Clafoutis aux Cerises (bakad körsbärscrème)
Därför fungerar receptet
- Mjuk vaniljsåskärna: En tunn smet av ägg, mjölk och mjöl stelnar varsamt runt frukten och ger clafoutisen dess karakteristiska mjuka, krämiga mitt.
- Gyllene kanter: Att baka i en varm, smord form hjälper kanterna att puffa upp och få färg medan mitten förblir mjukt stelnad.
- Enkla ingredienser: Vanliga bakbasvaror gör att körsbären får stå i fokus, med vanilj och lite socker som stödjer deras naturliga sötma.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den stå till sig före servering: En kort vila efter gräddning hjälper vaniljsåsen att stelna klart och gör konsistensen slätare när du skedar upp.
- Servera varm eller i rumstemperatur: Clafoutis är som bäst när den första hettan har lagt sig, när fruktjuicerna och vaniljsåskonsistensen är i balans.
- Bäst samma dag som den bakas: Den håller tillräckligt bra för rester, men den lättaste konsistensen och renaste fruktsmaken får du samma dag som den gräddas.
Texturtips
- Behåll ett lätt dallrande: Ta ut clafoutisen när kanterna är gyllene och mitten fortfarande dallrar lätt; den stelnar när den får vila.
- Tillsätt mjölken gradvis: Att vispa ner mjölken lite i taget hjälper till att förhindra klumpar och ger smeten en slät, hällbar konsistens.
Ingredienstips
- Använd mogna söta körsbär: Frukten är central i rätten, så välj körsbär som är söta, saftiga och helt mogna snarare än fasta eller omogna.
- Kontrollera att inga kärnor missats: Efter urkärningen, kontrollera snabbt körsbären igen före gräddning, särskilt om du serverar barn eller någon som kan ha svårt med kärnor.
- Standardmjölk ger bäst konsistens: Standardmjölk ger tillräcklig fyllighet för en mjuk vaniljsås utan att göra smeten tung.
Tips för att förbereda i förväg
- Kyl rester på rätt sätt: Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm portioner i en ugn på 160°C (320°F) tills de precis är genomvarma, eller servera kylda eller i rumstemperatur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Använd lite av det osaltade smöret för att generöst smörja en ugnsform, ställ sedan in den i ugnen i 2 minuter för att bli varm.
- Kärna ur de söta körsbären och fördela dem jämnt i den varma formen. Klicka över resten av smöret i små bitar.
- Vispa äggen med strösocker, vaniljextrakt och fint havssalt i en bunke tills sockret ser nästan upplöst ut och blandningen är lätt skummig. Sikta ner vetemjölet och vispa slätt.
- Vispa ner standardmjölken lite i taget till en tunn smet. Häll smeten över körsbären.
- Grädda i 30 till 35 minuter, tills den har puffat upp och är gyllene i kanterna och mitten precis har stelnat med en lätt vobbling. Låt svalna i 10 minuter så att den sätter sig.
- Pudra med florsocker och servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, undvik att övergrädda: clafoutisen ska ha stelnat men fortfarande vobbla lätt i mitten när du tar ut den.
- Om du serverar till små barn eller någon som kan ha svårt med kärnor, var extra noga när du kärnar ur de söta körsbären och kontrollera att inga kärnor missats före gräddning.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot samma mängd vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker; vispa 1 minut extra för att hjälpa det att lösa sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm portioner i ugn på 160°C (320°F) i 8 till 10 minuter, eller servera kall eller i rumstemperatur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bua Loy (Söta risknyten i kokosmjölk)
Thailändska risknyten serverade i varm kokosmjölk med pandan
Panna Cotta (Italiensk grädddessert) med bärkompott
Vaniljpanna cotta serverad med en enkel bärkompott
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelkaka serverad med rik kolasås
Crema Catalana (katalansk vaniljkräm med karamelliserat socker)
Kyld vaniljkräm med kanel och citrus och karamelliserat sockerskal
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Coca de Llardons (katalanskt smördegsbak med fläsksvålar)
Krispig smördeg med fläsksvålar, pinjenötter och socker
Caramel Pecan Turtle Bars
Mördegsrutor toppade med pekannötter, karamell och mörk choklad
Blåbärspaj i airfryer
Blåbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Stoofperen (nederländska kryddiga päron kokta i rödvin)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Sooji Halwa (mannagrynspudding med ghee och kardemumma)
Rostad mannagrynspudding med ghee, kardemumma och sockerlag
Clafoutis aux Cerises (fransk bakad körsbärscrème)
Fransk körsbärsdessert med lätt crêpe-liknande smet
Bignè alla Crema (italienska petit choux med vaniljkräm)
Petit choux fyllda med vaniljkräm
Kirschmichel (tysk körsbärsbrödpudding)
Tysk ugnsbakad brödpudding med körsbär och vaniljsås
Nyårsvåfflor (Gaufres du Nouvel An)
Belgiska jästa våfflor pudrade med florsocker
Vaniljkaka i airfryer
Vaniljsockerkaka i airfryer med enkel vaniljsmörkräm.
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Du kanske också gillar
Sweet Lassi (indisk yoghurtdryck)
Kyld sweet lassi mixad med yoghurt, mjölk och kardemumma
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Plum Duff (ångad fruktpudding med russin och sultanrussin)
Ångad plum duff med russin, sultanrussin och varm vaniljsås
Gigantes Plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor i tomatsås)
Grekiska ugnsbakade jättebönor i tomat- och olivoljesås
Skotsk shortbread
Smörig skotsk shortbread bakad tills den är ljust gyllene
Bacalhau no Forno (ugnsbakad salt torsk med potatis och oliver)
Ugnsbakad salt torsk med potatis, lök och svarta oliver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
