Gelatina de Leche con Frutas (mjölkgelé med frukt)
Därför fungerar receptet
- Slät, krämig stelnad konsistens: Helmjölk och kondenserad mjölk skapar en mjuk mjölkbas, medan gelatinet som fått svälla ordentligt hjälper den att stelna fint utan att bli gummiaktig.
- Söt men fräsch: Kondenserad mjölk ger gelatinen dess välbekanta sötma, medan tärnad färsk frukt tillför syra, saftighet och färg.
- Perfekt att förbereda i förväg: Desserten behöver flera timmar i kylen, så den kan göras i förväg och toppas med frukt precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med tid för att stelna: Gelatinen behöver minst 4 timmar i kylen för att bli helt skärbar, även om den aktiva förberedelsen är kort.
- Bäst för prydliga skivor: För de renaste kanterna, kyl den över natten och skär med en varm, torr kniv.
- Tillsätt frukten på slutet: Toppa med den tärnade frukten precis före servering så att den håller sig fräsch och inte släpper ifrån sig för mycket saft på gelatinen.
Texturtips
- Lös upp gelatinet helt: Vispa ner det svällda gelatinet i den varma mjölken tills inga synliga korn återstår för en slät, jämn stelnad konsistens.
- Koka inte mjölken: Håll mjölken ångande men under kokpunkten, eftersom för hög värme kan påverka hur väl gelatinet stelnar.
Ingredienstips
- Välj frukt med stadga: Använd mogen frukt som ändå håller formen när den tärnas, särskilt jordgubbar och mango.
- Standardmjölk ger bäst fyllighet: Standardmjölk ger en fylligare, krämigare konsistens än mjölk med lägre fetthalt.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll toppingen separat: Förvara gelatinet övertäckt i kylskåpet och håll den tärnade frukten separat till servering för att förhindra att den vätskar sig.
- Servera väl kyld: Håll desserten kall tills den ska ätas så att den håller sig fast och snyggt stelnad.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Mjölkgelé
Frukttopping
Instruktioner
- Häll 120 ml av standardmjölken i en bunke och vispa ner gelatinpulvret. Låt stå i 5 minuter tills gelatinet ser helt uppsvällt och svampigt ut.
- Tillsätt resten av mjölken och strösockret i en kastrull och värm på medelvärme under omrörning tills sockret löser sig och mjölken ångar men inte kokar. Ta av från värmen.
- Vispa ner det uppsvällda gelatinet i den heta mjölken tills det är helt upplöst, vispa sedan ner sötad kondenserad mjölk och vaniljextrakt tills det är slätt. Fördela i 4 portionsformar (eller häll i en form) och låt svalna i 10 minuter i rumstemperatur.
- Kyl tills den är helt stelnad och går att skära, minst 4 timmar. Gelén ska dallra lätt men hålla rena kanter när den skärs.
- Precis före servering, rensa och tärna jordgubbarna, skala och tärna mangon, och skala och tärna kiwin. Servera den kylda mjölkgelén toppad med den blandade frukten.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För prydligast skivor, kyl gelén över natten, doppa sedan en kniv i hett vatten och torka den torr mellan skären.
- Håll mjölken precis under sjudning när du löser upp gelatinet; kokning kan försvaga stelnandet.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad mjölk och följ anvisningarna på gelatinpaketet för säker hantering.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot 1 tsk vaniljpasta för en mer tydlig vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot 25 g vanligt socker; värm lite längre så att det säkert löser sig helt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara gelén övertäckt i kylskåp i upp till 3 dagar. Förvara den tärnade frukten separat och skeda över precis före servering för att hålla den fräsch och förhindra att den vätskar sig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 4h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Panna Cotta med halloncoulis
Vaniljpannacotta serverad med en enkel halloncoulis
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk ugnsbakad karamellpudding med ägg, mjölk och vanilj
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakad karamellflan, kyld och stjälpt med karamellsås
Plum Duff (ångad fruktpudding med russin och sultanrussin)
Ångad plum duff med russin, sultanrussin och varm vaniljsås
Rabri (förtjockad mjölkdessert med saffran)
Långsamt reducerad mjölkdessert med kardemumma, saffran, pistagenötter och mandlar
Gajar Ka Halwa (Nordindisk morotspudding)
Nordindisk morotspudding med mjölk, ghee och kardemumma
Gajar Ka Halwa (Nordindisk morotspudding)
Nordindisk morotspudding med mjölk, ghee och kardemumma
Vacherin Glacé (maräng- och glassdessert)
Fryst dessert med maräng, vaniljglass och hallon
Bärsmulpaj i airfryer
Varm bärsmulpaj med krispigt havretäcke.
Poffertjes (nederländska mini-jästpannkakor med smör och florsocker)
Mini-jästpannkakor serverade med smör och florsocker
Risalamande (dansk risdessert med mandel och körsbärssås)
Dansk risdessert med mandel, serverad med körsbärssås
American Banana Bread
Saftigt bananbröd i form med vanilj
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkeslen bakad karamellpudding med ägg, mjölk och kondenserad mjölk
Gelatina de Leche (mexikansk vaniljmjölkgelé)
Vaniljmjölkgelé stelnad med gelatin och kyld tills fast
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakad karamellflan, kyld och stjälpt med karamellsås
Festflan (festlig karamellpudding)
Silkeslen bakad flan med karamell, vanilj och söt mjölk.
Crostate di Frutta Fresca (italienska färska frukttartletter)
Mördegstartletter med vaniljkräm och färsk frukt
Du kanske också gillar
Sekihan (rödbönsris för firanden)
Klistrigt ris kokt med adzukibönor och svart sesam
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederländsk gratäng med köttfärs och potatis)
Gratäng med köttfärs och potatismos med cheddar på toppen
Cabrito Assado (Portugisisk ugnsstekt get med potatis)
Portugisisk ugnsstekt get med vitlök, vitt vin och ugnsstekt potatis
Kyckling med rågpanering, senap och örter
Ugnsbakad kyckling med krispigt täcke av rågströbröd och senap
Holiday Jeon (blandade koreanska pannkakor)
Blandade koreanska pannstekta plättar med dippsås av soja och vinäger
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
