Brödpudding i airfryer

Brödpudding förvandlar enkelt berikat bröd och vaniljsås till en mjuk dessert som går att äta med sked, med en lätt stelnad mitt och brynt yta. Den här airfryer-varianten använder smörig brioche, sultanrussin, vanilj och lite kanel, och ger den välbekanta känslan av en brittisk ugnsbakad vaniljsåspudding utan att behöva ugnen. Brödet ska suga upp vaniljsåsen snarare än ligga i den, så den färdiga konsistensen blir krämig i mitten med lätt krispiga kanter. Servera den varm, naturell eller pudrad med florsocker, som en enkel vardagsdessert som också blir bra att värma upp igen.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Blötlägg före tillagning: Att låta briochen stå i vaniljsåsen i 10 minuter hjälper mitten att suga upp vätskan jämnt i stället för att förbli torr.
Låt vila före servering: En kort vila på 5 minuter efter tillagning hjälper vaniljsåsen att sätta sig, så att puddingen skärs snyggare.

Ingredienstips

Använd lätt torr brioche: Brioche som är en dag gammal håller formen bättre och suger upp vaniljsåsen jämnare än helt färskt bröd.
Sultanar ger kontrast: Den torkade frukten mjuknar när puddingen tillagas och ger små fickor av sötma mot den krämiga vaniljsåsen.

Vanliga misstag

Lita inte bara på färgen: Om ytan blir brun innan mitten har stelnat, täck formen löst med folie de sista minuterna.
Kontrollera mitten: Mitten ska dallra lätt men inte se blöt ut. För den som är sårbar, tillaga tills den är helt stelnad och använd ägg som är lämpliga för lätt tillagade rätter.

Tips för att förbereda i förväg

Värm försiktigt: Värm upp portioner i airfryer på 160°C (320°F) tills de är genomvarma, och täck med folie om ytan börjar få för mycket färg.
Går bra att frysa: Låt svalna helt, täck tätt och frys in. Tina över natten i kylskåp före uppvärmning.