Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)

Vietnamesisk chè ligger någonstans mellan dessertsoppa och skedbar pudding, med varianter som serveras varma, i rumstemperatur eller kylda. Den här Tết-inspirerade versionen drar åt det krämiga och värmande: delade mungbönor mjuknar tills de är möra och lätt faller sönder, tapiokastärkelse ger vätskan en glansig fyllighet och kokosmjölk rundar av allt med en rik, mild sötma. En liten nypa salt håller sockret i schack, medan rostade sesamfrön tillför doft och ett lätt nötigt krisp. Den är enkel nog för vardagsmatlagning, men har en mild, festlig känsla som passar ett vietnamesiskt dessertbord vid högtid.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Vietnamesisk dessert
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Krämig, glansig konsistens: Mungbönorna mjuknar och faller delvis sönder medan tapiokastärkelsen ger kokosmjölken en slät, lätt förtjockad finish.
  • Balanserad sötma: En liten mängd salt framhäver kokos- och mungbönssmakerna, så desserten smakar balanserat snarare än alltför sött.
  • Enkel kontrast i konsistensen: Rostade sesamfrön ger ett nötigt krisp mot de mjuka bönorna och den silkeslena kokosbasen.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera varma eller kylda: Servera direkt efter tillagning för en lösare, värmande söt soppa, eller kyl för en fastare, puddinglik konsistens.
  • Kylning förändrar konsistensen: När den svalnar blir den tapiokaförtjockade kokosmjölken tätare, så späd försiktigt med lite vatten vid uppvärmning vid behov.

Tradition och varianter

  • Vietnamesisk chè-stil: Chè omfattar ett brett spektrum av vietnamesiska söta soppor och puddingar, ofta baserade på bönor, kokosmjölk, tapioka, frukt eller geléer.
  • Flexibel serveringstemperatur: Många chè-desserter äts antingen varma eller kalla, vilket gör den här versionen lämplig som en nykokt dessert eller en kyld söt rätt att förbereda i förväg.

Texturtips

  • För en slätare finish: Vispa mungbönorna kraftigare när de är mjuka så att de faller sönder mer i kokosbasen.
  • Håll kokosmjölken silkeslen: När du har tillsatt kokosmjölken, sjud mycket försiktigt och undvik kraftig kokning för att minska risken att den skär sig.

Ingredienstips

  • Tillsätt tapiokastärkelse som redning: Om du vispar ihop tapiokastärkelsen med vatten innan du tillsätter den i kastrullen hjälper det den att tjockna jämnt utan klumpar.
  • Val av socker påverkar smaken: Strösocker håller kokossmaken ren, medan kokossocker ger en djupare karamellton och en något mörkare färg.

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stor Gryta Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj mungbönorna i en sil tills vattnet är mestadels klart. Häll ner i en stor gryta med vattnet och koka upp, och skumma av eventuellt skum. Sänk till en försiktig sjudning och koka i 18 till 22 minuter tills bönorna är mjuka och börjar falla sönder.
  2. Under tiden, rosta sesamfröna i en torr kastrull på medelvärme i 2 till 4 minuter, rör ofta, tills de doftar och är lätt gyllene. Häll över i en liten skål så att de slutar tillagas.
  3. Vispa tapiokastärkelsen med 120 ml vatten (taget från det uppmätta vattnet om du vill) i en bunke tills det är slätt. Häll redningen i den sjudande grytan i en tunn stråle under konstant omrörning, och koka i 3 till 5 minuter tills soppan blir glansig och något tjocknar.
  4. Rör ner strösockret och det fina havssaltet tills det löst sig. Tillsätt kokosmjölken och låt återgå till en mycket försiktig sjudning i 3 till 4 minuter, rör så att det inte fastnar. Låt det inte koka kraftigt när kokosmjölken är i.
  5. Smaka av och justera med lite mer socker om du vill ha den sötare. Skopa upp i skålar och avsluta med de rostade sesamfröna. Servera varm, eller låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i minst 30 minuter för en kallare, puddinglik konsistens.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en slätare, krämigare che, vispa kraftigare i grytan när mungbönorna är mjuka så att de bryts ner mer.
  • Håll värmen låg efter att du tillsatt kokosmjölken så att den förblir silkeslen och inte skär sig.
  • Om du serverar kyld, täck ytan direkt med ett tunt lager kokosmjölk från grytan innan kylning för att minska att det bildas skinn.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot kokossocker för en djupare karamellton och en något mörkare färg.
  • Byt ut sesamfrön mot rostade jordnötter för en annan nötig finish.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt på spisen med en skvätt vatten, rör ofta, eller servera kall; den tjocknar när den får stå.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 50min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Vietnamesisk
  • Allergener:
    Sesam
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stor Gryta Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kokosmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mungbönor

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Sesamfrön

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Tapiokastärkelse

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.