Kluski z Makiem (Polska äggnudlar med söt vallmo)
Därför fungerar receptet
- Mjuka vallmofrön: Att sjuda vallmofröna först ger dem en mjukare konsistens och hjälper dem att blandas jämnare i nudlarna.
- Söt, nötig fyllighet: Honung, apelsinzest, torkad frukt och valnötter bygger en rund sötma snarare än en platt sockrig avslutning.
- Flexibel servering: Rätten fungerar både lätt uppvärmd och i rumstemperatur, vilket gör den praktisk för festmåltider med flera rätter på bordet.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Låt vallmofröna rinna av ordentligt: Efter sjudningen, pressa vallmofröna ordentligt i durkslaget så att den färdiga blandningen förblir rik och glansig i stället för vattnig.
- Blötlägg den torkade frukten: Att blötlägga russin och aprikoser mjukar upp konsistensen och hjälper dem att vändas ner i nudlarna utan att kännas sega eller torra.
- Välj nötter som passar rätten: Valnötter ger ett lätt jordigt krisp, medan mandlar gör smaken mildare och sötare.
Tidsnoteringar
- Utnyttja sjudtiden väl: Medan vallmofröna mjuknar, förbered den torkade frukten, hacka nötterna och koka nudlarna så att den sista monteringen går snabbt.
- Servera varm eller i rumstemperatur: Rätten behöver inte vara rykande het; en mild värme håller nudlarna mjuka och bevarar den honungslika aromen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg för enklare servering: Kluski z makiem kan göras i förväg, kylas helt och förvaras i kylskåp i en försluten behållare.
- Värm försiktigt: Värm den långsamt på låg värme, rör ofta och tillsätt en liten klick smör vid behov för att få tillbaka glansen.
Tradition och varianter
- En polsk festlig rätt: Söta rätter med vallmofrön är nära förknippade med polsk helgmatlagning, särskilt julbordsdukningar på julafton.
- Nötter och torkad frukt varierar: Den exakta blandningen av torkad frukt, citrus och nötter kan skilja sig mellan hushåll, men vallmofrön och söta nudlar är fortfarande de definierande inslagen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg vallmofröna i en kastrull och täck med rikligt med vatten. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning i 25 minuter tills fröna har mjuknat. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och lägg tillbaka dem i kastrullen.
- Under tiden, lägg russin och torkade aprikoser i en skål och häll över nykokt vatten. Låt stå i 10 minuter så att de sväller, låt sedan rinna av; skär aprikoserna i små bitar. Grovhacka valnötterna.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt det fina havssaltet. Koka äggnudlarna tills de är mjuka enligt anvisningarna på förpackningen och låt sedan rinna av ordentligt. Lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.
- Tillsätt det osaltade smöret till de varma nudlarna och blanda tills det smälter och blir glansigt. Häll ner de avrunna vallmofröna i kastrullen. Vänd försiktigt ihop.
- Tillsätt honung, strösocker och torkat apelsinskal och rör sedan på låg värme i 2 till 3 minuter tills allt är jämnt täckt och lätt uppvärmt. Vänd ner russin, aprikoser och valnötter. Servera i rumstemperatur, eller värm försiktigt tills det precis är genomvarmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt vallmofröna rinna av mycket väl så att blandningen blir rik och inte vattnig; pressa dem i durkslaget med baksidan av en sked.
- Värm den färdiga rätten bara på låg värme och rör ofta, så att honungen behåller sin smak och nudlarna inte torkar.
Substitutioner
- Byt ut valnötter mot mandel för en mildare, sötare nötsmak.
- Byt ut honung mot lönnsirap för en annan sötma och arom.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en tät behållare. Vid servering, låt bli rumstempererat eller värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en liten klick osaltat smör och rör tills det precis är varmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (45min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Polsk
-
Allergener:
Ägg Gluten Valnötter Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, ägg och rostade jordnötter
Kongguksu (kalla nudlar i sojamjölk)
Kalla nudlar i krämig sojamjölksbuljong med gurka
Pad Thai (Prawn)
Pad Thai-risnudlar med räkor, ägg, jordnötter och lime
Pad Thai-inspirerad skål med zucchininudlar och räkor
Skål med zucchininudlar, räkor, tamarind och jordnötter
Gomoku Udon (udon med blandade tillbehör)
Udon-nudelsoppa med blandade grönsaker och löskokt ägg
Pain d’Épices (Franskt honungs- och rågkryddbröd)
Franskt honungs- och rågkryddbröd med värmande kryddor
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Madeleinekakor
Franska snäckformade sockerkakor med citron och vanilj
Mousse al Cioccolato Fondente (mörk chokladmousse)
Kyld mörk chokladmousse vänd med grädde och äggvita
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Gubana (friulanskt sött spiralbröd med nötter och russin)
Friulanskt sött spiralbröd med nötter, russin och rom
Vallmofröpannkakor med citron och grekisk yoghurt
Fluffiga citron- och vallmopannkakor med grekisk yoghurt och honung
Struffoli (neapolitanska honungsglaserade degbollar)
Friterade degbollar vända i varm honung och citrusskal
Tfaya (Söt topping av lök och russin)
Söt topping av lök och russin med honung och kanel
Mostaccioli (Italienska kryddade julkex med chokladglasyr)
Kryddade kex med honung och kakao, med glasyr av mörk choklad
Äppel- och kanelgröt (havermout)
Krämig äppel- och kanelgröt med honung och valnötter
Du kanske också gillar
Cajun röda bönor och ris
Krämiga kidneybönor med korv, serverade med ris
Ontbijtkoek (nederländsk kryddad frukostlimpa)
Saftig kryddad mjuk kaka med farinsocker och mjölk
Rape a la Marinera (spansk marulk i tomat- och saffranssås)
Spansk marulk sjuden i tomat-, vitvins- och saffranssås
Kyckling och grönsaker i airfryer på plåt
Airfryade kycklinglår med grönsaker, paprika och citron.
Svenska köttbullar med gräddsås och lingon
Svenska köttbullar i krämig sås med lingon
Klassisk Cobb-sallad
Cobb-sallad med kyckling, bacon, avokado, ägg och blåmögelost
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
