Lemon Icebox Pie
Därför fungerar receptet
- Ren citrusbalans: Färsk citronsaft bryter igenom sötman i den kondenserade mjölken och ger fyllningen sin ljusa, syrliga karaktär.
- Lätt, krämig fyllning: Vispad dubbelgrädde mildrar tätheten i blandningen med kondenserad mjölk och skapar en slät fyllning som stelnar utan att kännas tung.
- Gjord för att kylas i förväg: Pajen behöver tid i kylskåpet för att stelna, så den passar att förbereda i förväg och kan serveras kall direkt ur formen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Ge tillräckligt med tid att stelna: Smulbottnen behöver en kort stund i kylen före fyllning, och den färdiga pajen behöver minst 3 timmar i kylskåpet för att kunna skäras snyggt.
- För snyggast skivor: En kylning över natten ger fyllningen extra stabilitet, vilket är praktiskt om du serverar pajen för gäster.
- Servera kall: Skär upp precis före servering och håll pajen kyld tills den behövs, eftersom fyllningen mjuknar när den står i rumstemperatur.
Ingredienstips
- Välj bra citroner: Obehandlade citroner är att föredra när du använder zest; om de inte finns, skrubba frukten noga före rivning.
- Använd väl kyld grädde: Kall vispgrädde vispas mer pålitligt och ger fyllningen den stadga den behöver för att hålla formen.
- Färsk juice gör skillnad: Färskpressad citronsaft ger en renare, friskare syra än juice på flaska, som kan smaka platt i en fyllning utan tillagning.
Texturtips
- Gör bottnen ordentligt fast: Tryck smulblandningen hårt i formen och kyl tills smöret har stelnat innan du tillsätter fyllningen.
- Vänd försiktigt: Vänd försiktigt ner den vispade grädden i citronblandningen för att behålla luft i fyllningen och undvika ett kompakt resultat.
- Torka av mellan snitten: För rena bitar, använd en vass kniv och torka av bladet mellan varje snitt.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör den i förväg: Pajen kan sättas ihop i förväg och förvaras övertäckt i kylskåp tills den ska serveras.
- Frysa skivor: Frys skivor som har stelnat på en plåt tills de är fasta, slå sedan in väl och tina över natten i kylskåpet.
- Bäst efter lång kylning: Smak och konsistens sätter sig särskilt väl efter flera timmar i kylskåpet, vilket gör detta till en bra dessert till nästa dag.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret i en liten kastrull på låg värme, ta sedan av från värmen. Häll kexsmulorna i en bunke, tillsätt saltet och rör sedan ner det smälta smöret tills allt är jämnt fuktat.
- Tryck smulblandningen ordentligt i botten och upp längs sidorna i en springform på 20 cm. Kyl i 20 minuter så att den stelnar.
- Finriv skalet från 2 citroner och pressa sedan så mycket saft att du får 120 ml. Vispa i en bunke den sötade kondenserade mjölken med citronsaft, citronskal och vaniljextrakt tills den tjocknar och blir slät.
- Vispa vispgrädden i en separat bunke till mjuka toppar. Vänd ner den vispade grädden i citronblandningen i två omgångar och behåll så mycket luft i smeten som möjligt.
- Skeda fyllningen i den kylda bottnen och jämna till ytan. Kyl i minst 3 timmar, eller tills den stelnat så att den går att skära snyggt.
- Lossa pajen ur formen, skär i bitar och servera kall. För de snyggaste skivorna, torka av kniven mellan snitten.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en fastare botten, tryck smulorna ordentligt upp längs sidorna med botten av ett glas och kyl sedan tills smöret har stelnat helt.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad vispgrädde och se till att pajen hålls ordentligt kyld.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot citronextrakt för en skarpare citrussmak.
- Byt ut kexsmulor mot digestivekex, krossade till fina smulor, för samma smak och konsistens.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåp och servera direkt kyld. Frys bitar på en bricka tills de är fasta, slå sedan in väl; tina över natten i kylskåp före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 8 portioner
- Total tid: 4h 20min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kyckling- och purjolökspaj
Kyckling- och purjolökspaj med krämig sås och smördeg
Seafood Pastilla (marockansk filopaj med räkor och vit fisk)
Frasig marockansk filopaj med räkor och vit fisk
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Pecan Pie med gyllene sirapskräm i mördeg
Pecan pie i mördeg med gyllene sirapskräm
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Mustikkapiirakka (finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning)
Finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning
Dulce de Leche-yoghurt med kanel och vanilj
Grekisk yoghurt virvlad med dulce de leche, vanilj och kanel
Coca de Llardons (katalanskt smördegsbak med fläsksvålar)
Krispig smördeg med fläsksvålar, pinjenötter och socker
Sellou (marockansk sötma med sesam och mandel)
Marockansk sötma utan gräddning med mandel, sesam, honung och smör
American Banana Bread
Saftigt bananbröd i form med vanilj
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Belgiska chokladtryfflar
Mörka chokladtryfflar vända i kakaopulver
Kokosgodis med kondenserad mjölk, vanilj och limeskal
Sega kokosgodisar med vanilj och limeskal
Syllabub med citron och vitt vin
Vispad syllabub med citron och vitt vin
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfruktsmousse)
Kyld passionsfruktsmousse med kondenserad mjölk och grädde
Du kanske också gillar
Pissaladière (niçoise löktarte med sardeller och oliver)
Niçoise löktarte toppad med sardeller och svarta oliver
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkeslen bakad karamellpudding med ägg, mjölk och kondenserad mjölk
Julfläskstek (nordisk fläskstek med krispig svål)
Nordisk fläskstek med krispig svål och lagerblad
Ugnsbakade empanadas med nötfärs, oliver och ägg
Ugnsbakade empanadas med nötfärs, oliver och ägg
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Marockansk risbowl med örter
Basmati-risbowl med kikärter, gurka och färska örter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
