Lemon Icebox Pie
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse citrusbalans: Vers citroensap snijdt door de zoetheid van de gecondenseerde melk en geeft de vulling haar frisse, pittige karakter.
- Lichte, romige vulling: Geklopte slagroom verzacht de stevigheid van het mengsel met gecondenseerde melk, waardoor een gladde vulling ontstaat die opstijft zonder zwaar te voelen.
- Gemaakt om vooraf te koelen: De taart heeft tijd nodig om op te stijven in de koelkast, dus hij is geschikt om vooraf te maken en kan koud direct uit de vorm worden geserveerd.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Zorg voor voldoende opstijftijd: De kruimelbodem moet kort koelen voordat je hem vult, en de samengestelde taart moet minstens 3 uur in de koelkast om netjes te kunnen snijden.
- Voor de netste plakken: Een nacht koelen geeft de vulling extra stevigheid, wat handig is als je de taart voor gasten serveert.
- Serveer koud: Snijd vlak voor het serveren en houd de taart gekoeld tot je hem nodig hebt, want de vulling wordt zachter als hij op kamertemperatuur staat.
Ingrediëntentips
- Kies goede citroenen: Ongewaxte citroenen hebben de voorkeur als je de rasp gebruikt; als ze niet verkrijgbaar zijn, boen het fruit dan goed schoon voordat je raspt.
- Gebruik goed gekoelde room: Koude slagroom klopt betrouwbaarder op en geeft de vulling de stevigheid die nodig is om zijn vorm te behouden.
- Vers sap maakt verschil: Versgeperst citroensap geeft een schonere, frissere zuurgraad dan sap uit een fles, dat in een no-cookvulling vlakker kan smaken.
Textuurtips
- Maak de bodem goed stevig: Druk het kruimelmengsel stevig in de vorm en zet het koud tot de boter is opgesteven voordat je de vulling toevoegt.
- Spatel voorzichtig door: Spatel de slagroom voorzichtig door het citroenmengsel om lucht in de vulling te houden en een compacte structuur te voorkomen.
- Veeg tussendoor schoon: Gebruik voor strakke punten een scherp mes en veeg het lemmet schoon tussen elke snede.
Voorbereidingstips
- Maak het van tevoren: Je kunt de taart van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren tot je gaat serveren.
- Plakjes invriezen: Vries opgesteven punten op een bakplaat in tot ze stevig zijn, wikkel ze dan goed in en laat ze een nacht ontdooien in de koelkast.
- Het lekkerst na lang koelen: De smaak en textuur zijn na enkele uren in de koelkast extra goed ingetrokken, waardoor dit een goed dessert voor de volgende dag is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur en haal dan van het vuur. Doe de kruimels van digestivekoekjes in een mengkom, voeg het zout toe en roer dan de gesmolten boter erdoor tot alles gelijkmatig vochtig is.
- Druk het kruimelmengsel stevig op de bodem en tegen de zijkanten van een springvorm van 20 cm. Zet 20 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Rasp de schil van 2 citroenen fijn en pers dan zoveel sap uit de citroenen dat je 120 ml hebt. Klop in een kom de gezoete gecondenseerde melk met het citroensap, citroenrasp en het vanille-extract tot het dikker en glad is.
- Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken. Spatel de slagroom in 2 porties door het citroenmengsel en houd zoveel mogelijk lucht in het mengsel.
- Schep de vulling in de gekoelde bodem en strijk de bovenkant glad. Zet minstens 3 uur in de koelkast, of tot hij stevig genoeg is om netjes te snijden.
- Haal de taart uit de vorm, snijd in punten en serveer koud. Voor de netste punten veeg je het mes tussen het snijden door schoon.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een stevigere bodem druk je de kruimels met de onderkant van een glas stevig tegen de zijkanten en zet je hem dan in de koelkast tot de boter volledig is opgesteven.
- Als je dit serveert aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verzwakt immuunsysteem, gebruik dan gepasteuriseerde slagroom en zorg dat de taart goed gekoeld blijft.
Alternatieven
- Vervang vanille-extract door citroenextract voor een frissere citrusafdronk.
- Vervang digestivekoekkruimels door digestivekoekjes, fijn verkruimeld, voor dezelfde smaak en textuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar afgedekt in de koelkast en serveer direct gekoeld. Vries punten in op een bakplaat tot ze stevig zijn, wikkel ze dan goed in; laat een nacht ontdooien in de koelkast voor het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 8 porties
- Totale tijd: 4u 20min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Coconut Cream Pie
Kokosroomtaart met kokoscustard en slagroom
Seafood Pastilla (Marokkaanse filodeegtaart met garnalen en witte vis)
Knapperige Marokkaanse filodeegtaart met garnalen en witte vis
Klassieke appeltaart met zanddeeg
Appeltaart van zanddeeg met kaneel en citroen
Mushroom and Chestnut Wellington (vegetarisch)
Paddenstoelen-kastanje-Wellington in knapperig bladerdeeg gebakken
Kip- en champignontaart
Kip- en preitaart met champignons en bladerdeeg
Mustikkapiirakka (Finse bosbessentaart met zure roomvulling)
Finse bosbessentaart met zure roomvulling
Pecan Pie met golden-syrupcustard in kruimeldeeg
Pecan pie in kruimeldeeg met golden-syrupcustard
Biscotti di Prato (amandelcantuccini)
Dubbel gebakken amandelkoekjes met een knapperige, doopbare textuur
Polvorones (Spaanse zandkoekjes)
Kruimelige Spaanse zandkoekjes met amandelen en poedersuiker
Fudge met clotted cream en golden syrup
Rijke fudge met clotted cream, opgesteven tot gladde vierkantjes
Tamarind Paletas (ijsjes met chili en tamarinde)
Tamarinde- en chili-ijsjes met limoen
Syllabub met citroen en witte wijn
Opgeklopte syllabub met citroen en witte wijn
Scottish Tablet (kruimelige botersnoepjes)
Kruimelige Scottish tablet met boter en gecondenseerde melk
Pasta al Limone (romige citroenpasta)
Spaghetti met romige citroensaus, Parmezaan en zwarte peper
Belgische chocoladetruffels
Pure chocoladetruffels omhuld met cacaopoeder
Syllabub met citroen en witte wijn
Opgeklopte syllabub met citroen en witte wijn
Mousse de Maracujá (Braziliaanse passievruchtenmousse)
Gekoelde passievruchtmousse met gecondenseerde melk en room
Kokossnoepjes met gecondenseerde melk, vanille en limoenrasp
Taai kokossnoep met vanille en limoenrasp
Misschien vind je dit ook lekker
Farro Bowl con Verdure (farro met geroosterde groenten en citroen)
Farro met geroosterde groenten, citroen, knoflook en basilicum
Fava (gele spliterwtenpuree)
Romige Griekse spliterwtenpuree met citroen en kappertjes
Bún Thang (Hanoi kipnoedelsoep)
Heldere kipnoedelsoep met omelet, kruiden en limoen
Kerstrollade met jus (varkensrollade met rodewijnjus)
Varkensrollade met mosterd en tijm, geserveerd met jus
Bacalhau com Grão bowl (kabeljauw met kikkererwten en aardappelen)
Gepocheerde kabeljauw met kikkererwten, aardappelen en spinazie
Speculaasjes (Nederlandse kruidkoekjes)
Knapperige Nederlandse kruidkoekjes met kaneel en speculaaskruiden
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
