Lemon Icebox Pie
Derfor fungerer oppskriften
- Ren sitrusbalanse: Fersk sitronsaft skjærer gjennom sødmen i den kondenserte melken og gir fyllet sin lyse, syrlige karakter.
- Lett, kremet fyll: Pisket kremfløte gjør den kondenserte melkeblandingen mindre tett og gir et glatt fyll som stivner uten å føles tungt.
- Laget for å kjøles ned på forhånd: Paien trenger tid i kjøleskapet for å stivne, så den egner seg å lage på forhånd og kan serveres kald rett fra formen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til å stivne: Smulebunnen trenger en kort avkjøling før fyllet, og den ferdigmonterte paien trenger minst 3 timer i kjøleskapet for å kunne skjæres pent.
- For de peneste skivene: En natt i kjøleskapet gir fyllet ekstra stabilitet, noe som er nyttig hvis du skal servere paien til gjester.
- Server kald: Skjær i skiver rett før servering og hold paien kald til den trengs, siden fyllet blir mykere når den står i romtemperatur.
Notater om ingredienser
- Velg gode sitroner: Uvoksede sitroner er å foretrekke når du bruker skall; hvis de ikke er tilgjengelige, skrubb frukten godt før du river.
- Bruk godt avkjølt fløte: Kald kremfløte piskes mer pålitelig og gir fyllet den fylden det trenger for å holde fasongen.
- Fersk juice er viktig: Ferskpresset sitronsaft gir en renere, friskere syrlighet enn juice på flaske, som kan smake flatere i et fyll uten varmebehandling.
Teksturtips
- Gjør bunnen skikkelig fast: Press smuleblandingen godt ned i formen og sett kaldt til smøret har stivnet før du tilsetter fyllet.
- Vend forsiktig: Vend den piskede kremen forsiktig inn i sitronblandingen for å bevare luft i fyllet og unngå et tett resultat.
- Tørk av mellom snittene: For rene stykker, bruk en skarp kniv og tørk av bladet mellom hvert snitt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Paien kan settes sammen på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Fryse skiver: Frys stivnede stykker på et brett til de er faste, pakk deretter godt inn og tin over natten i kjøleskapet.
- Best etter lang kjøletid: Smak og konsistens setter seg spesielt godt etter flere timer i kjøleskapet, noe som gjør dette til en god dessert dagen etter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret i en liten kjele på lav varme, og ta deretter av varmen. Ha digestivekjeks-smulene i en bakebolle, tilsett saltet, og rør deretter inn det smeltede smøret til alt er jevnt fuktet.
- Press smuleblandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene i en 20 cm springform. Sett kaldt i 20 minutter for å stivne.
- Finriv skallet av 2 sitroner, og press deretter nok saft fra sitronene til å få 120 ml. I en bolle visper du den søtede kondenserte melken med sitronsaft, sitronskall og vaniljeekstrakt til den tykner og blir glatt.
- I en egen bolle visper du kremfløten til myke topper. Vend den piskede kremen inn i sitronblandingen i to omganger, og behold så mye luft i blandingen som du kan.
- Skje fyllet over i den avkjølte bunnen og glatt ut toppen. Sett kaldt i minst 3 timer, eller til den har satt seg nok til å kunne skjæres pent.
- Løsne paien fra formen, skjær i biter, og server kald. For penest skiver, tørk av kniven mellom hvert kutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en fastere bunn, press smulene godt opp langs sidene med bunnen av et glass, og sett deretter kaldt til smøret har stivnet helt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med svekket immunforsvar, bruk pasteurisert kremfløte og sørg for at paien holdes godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med sitronekstrakt for en skarpere sitrusavslutning.
- Bytt ut digestivekjeks-smuler med digestivekjeks, knust til fine smuler, for samme smak og tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server rett fra kjøl. Frys biter på et brett til de er faste, og pakk deretter godt inn; tin over natten i kjøleskapet før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 4t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Klassisk chicken pot pie
Kylling- og grønnsakspai med mørdeig
Blåbærpai i airfryer
Luftstekt blåbærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
Syllabub med sitron og hvitvin
Pisket syllabub med sitron og hvitvin
Mousse de Maracujá (brasiliansk pasjonsfruktmousse)
Avkjølt pasjonsfruktmousse laget med kondensert melk og fløte
Du vil kanskje også like
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Gajar ka halwa (nordindisk gulrotpudding)
Nordindisk gulrotpudding med melk, ghee og kardemomme
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår med syrlig ketchupsaus
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Airfryer-ristede kikerter
Sprø airfryer-kikerter med olivenolje og havsalt.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
