Sinterklaastaart (nederlandsk krydret mandelkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Mør smule med mandel: Malte mandler tilfører fuktighet og en mild fylde, mens hvetemel og bakepulver holder kaken lett nok til å skjæres i pene skiver.
- Varm kryddersmak: Speculaas-krydder og tørket appelsinskall gir sukkerbrødet sin gjenkjennelige nederlandske festkarakter, med varme, sødme og et sitruspreg.
- Klar fruktglasur: En tynn glasur av aprikossyltetøy gir glans og en lett syrlig avslutning som balanserer den smøraktige mandelbunnen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før glasering: La kaken avkjøles helt før du pensler på syltetøyet, så glasuren setter seg pent i stedet for å trekke ujevnt inn.
- Best tekstur ved servering: Server ved kjølig romtemperatur; avkjølt kake kan smake fastere og mindre aromatisk.
Tradisjon og varianter
- Sinterklaas-bakst: Krydderprofilen knytter denne kaken til nederlandsk bakst i Sinterklaas-sesongen, der speculaas-krydder er en kjent smak.
- Server enkelt: Kaffe eller te er det naturlige tilbehøret, og lar mandelsmulen, krydderet og den blanke aprikosfinishen stå i fokus.
Notater om ingredienser
- Speculaas-krydder: Speculaas-krydder gir vanligvis en kanelpreget varme med støttende søte krydder, og gir kaken dens særpregede nederlandske karakter.
- Malte mandler: Bruk ferske, finmalte mandler for jevnest mulig smule; eldre nøtter kan smake flatt eller litt harskt.
- Aprikosmarmeladeglasur: Velg en glatt aprikosmarmelade, eller varm den opp og tynn den godt ut før du pensler, slik at glasuren legger seg i et tynt, jevnt lag.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken kan bakes på forhånd og oppbevares lufttett; glasér den når den er avkjølt, eller like før servering for penest finish.
- Frys i skiver: Frys godt innpakkede skiver etter steking, og tin dem deretter ved romtemperatur før servering.
- God dagen etter: Mandelsmulen holder godt på fuktigheten, så kaken egner seg også til servering dagen etter hvis den oppbevares lufttett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en kakeform på 23 cm og kle gjerne bunnen for enklere å få den ut.
- I en miksebolle pisker du smør og finkornet sukker til lyst og luftig. Dette bør ta omtrent 3 til 4 minutter med visp eller håndmikser.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og rør godt etter hver tilsetning. Hvis røren ser ut til å skille seg, fortsett; den samler seg igjen når de tørre ingrediensene tilsettes.
- I en egen bolle visper du sammen mandelmel, hvetemel, bakepulver, fint havsalt, speculaas-krydderblanding og tørket appelsinskall. Vend inn den tørre blandingen i røren, bare til det ikke er noen tørre partier igjen.
- Skrap røren over i formen og jevn ut toppen. Stek i 40 til 45 minutter, til kaken har hevet seg, dufter godt, og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter over på en rist. La den avkjøles helt før du glaserer, så glasuren setter seg pent.
- Varm aprikossyltetøyet i en liten kjele på lav varme til det blir flytende, 1 til 2 minutter. Pensle et tynt lag over toppen av den avkjølte kaken, og la stå i 2 til 3 minutter for å sette seg før du skjærer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den letteste smulen, sørg for at smøret er ordentlig mykt og pisk det med sukkeret til det blir merkbart lysere og luftig før du tilsetter eggene.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk egg merket med British Lion og stek kaken til en kakepinne kommer ut ren.
Erstatninger
- Bytt ut speculaas-krydderblanding med kinesisk femkrydder for en annen krydring med tydelig anis.
- Bytt ut aprikossyltetøy med aprikossyltetøy tynnet med en skvett vann i kjelen for en ekstra blank, penselbar glasur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best tekstur, oppbevar i kjølig romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskap i opptil 5 dager og la den få romtemperatur før servering. Frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder; tin ved romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Mandler Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Cannoli Siciliani (sprø skall med søt ricottafyll)
Sprø cannoli fylt med søt ricotta, pistasjnøtter og sjokolade
Hjemmelaget vaniljeis med vaniljestang
Vaniljeis med vaniljestang, glatt og fyldig konsistens
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmelk)
Søt kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Gevulde Koek (nederlandsk kjeks fylt med mandelmasse)
Smøraktige nederlandske kjeks med tykt fyll av mandelmasse
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Du vil kanskje også like
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Julbord-sild (søt-syrlig lake med dill og rødløk)
Syltet sild i søt-syrlig lake med dill og rødløk
Risotto ai Frutti di Mare (sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
