Gelatina de Leche con Frutas (Melkegelé med frukt)
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet konsistens: Helmelk og kondensert melk gir en myk melkebase, mens gelatine som er riktig bløtlagt, gjør at den stivner pent uten å bli gummiaktig.
- Søt, men frisk: Kondensert melk gir gelatinen den velkjente sødmen, mens terninger av fersk frukt tilfører syrlighet, saftighet og farge.
- Ideell å lage i forkant: Desserten trenger flere timer i kjøleskapet, så den kan lages i forveien og toppes med frukt rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Gelatinen trenger minst 4 timer i kjøleskapet for å bli helt skjærbar, selv om den aktive forberedelsen er kort.
- Best for pene skiver: For de peneste kantene, sett den i kjøleskapet over natten og skjær med en varm, tørr kniv.
- Tilsett frukt til slutt: Topp med fruktterningene rett før servering, så den holder seg frisk og ikke slipper for mye saft over gelatinen.
Teksturtips
- Løs opp gelatinen helt: Visp den bløtlagte gelatinen inn i den varme melken til ingen synlige korn er igjen, for en glatt og jevn stivning.
- Ikke kok melken: Hold melken dampende, men under kokepunktet, siden for høy varme kan påvirke hvor godt gelatinen stivner.
Notater om ingredienser
- Velg frukt med struktur: Bruk moden frukt som fortsatt holder formen når den ternes, særlig jordbær og mango.
- Helmelk gir best fylde: Helmelk gir en fyldigere, mer kremet konsistens enn melk med lavere fettinnhold.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen separat: Oppbevar gelatinen tildekket i kjøleskapet, og hold den ternede frukten separat til servering for å unngå at den væsker.
- Server godt avkjølt: Hold desserten kald til den skal spises, så den stivnede massen holder seg fast og pen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Melkegelé
Frukttopping
Instruksjoner
- Hell 120 ml av helmelken i en miksebolle og visp inn gelatinpulveret. La stå i 5 minutter til gelatinen ser helt hydrert og svampete ut.
- Ha resten av melken og finkornet sukker i en kjele og varm på middels varme under omrøring til sukkeret løser seg opp og melken damper, men ikke koker. Ta av varmen.
- Visp den oppbløtte gelatinen inn i den varme melken til den er helt oppløst, og visp deretter inn søtet kondensert melk og vaniljeekstrakt til det er glatt. Fordel i 4 ramekiner (eller hell i én form) og avkjøl i 10 minutter i romtemperatur.
- Sett kaldt til den er helt stivnet og kan skjæres, minst 4 timer. Geléen skal skjelve lett, men holde rene kanter når den skjæres.
- Rett før servering, rens og kutt jordbærene i terninger, skrell og kutt mangoen i terninger, og skrell og kutt kiwien i terninger. Server den kalde melkegeléen toppet med den blandede frukten.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penest skiver, sett geléen kaldt over natten, dypp deretter en kniv i varmt vann og tørk den mellom hvert kutt.
- Hold melken like under kokepunktet når du løser opp gelatinen; koking kan svekke stivningen.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert melk og følg anvisningen på gelatinpakken for trygg håndtering.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 tsp vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med 25 g strøsukker; varm litt lenger for å sikre at det løser seg helt opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar geléen tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Oppbevar frukten i terninger separat og skje over rett før servering for å holde den frisk og hindre at den væsker.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Gajar ka halwa (nordindisk gulrotpudding)
Nordindisk gulrotpudding med melk, ghee og kardemomme
Kheer (indisk rispudding med kardemomme og safran)
Kremet kheer med basmatiris, melk, kardemomme og safran
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Festlig vintersalat med frukt
Vinterfruktsalat med honning, lime og fersk mynte
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Malpua (Indiske pannekaker dyppet i kardemommesirup)
Stekte pannekaker dyppet i kardemommesirup
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkemyk ovnsbakt karamellpudding med egg, melk og kondensert melk
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakt karamellpudding avkjølt og hvelvet med karamellsaus
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Du vil kanskje også like
Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Harissa-ovnsbakte grønnsaker avsluttet med sitron og koriander
Cornbread-chili i støpejernspanne
Chili med kjøtt og bønner bakt under gyllen cornbread-topping
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Shakshuka (egg i krydret tomatsaus)
Egg posjert i krydret tomat- og rød paprikasaus
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
