Gelatina de Leche con Frutas (Milchgelatine mit Obst)

Milchgelatine

• 500 ml Vollmilch
• 25 g Feiner Zucker
• 10 g Gelatinepulver
• 200 g Gezuckerte Kondensmilch
• 1 TL Vanilleextrakt

Obstbelag

• 200 g Erdbeere, reif, aber fest
• 1 mittel Mango, reif
• 2 Stücke Kiwi, reif

1. 120 ml der Vollmilch in eine Rührschüssel gießen und das Gelatinepulver einrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Gelatine vollständig gequollen ist und schwammig aussieht.
2. Gib die restliche Milch und den feinen Zucker in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch dampft, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen.
3. Rühre die gequollene Gelatine mit dem Schneebesen in die heiße Milch, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und rühre dann die gezuckerte Kondensmilch und das Vanilleextrakt glatt ein. Auf 4 Förmchen (oder in eine Form gießen) verteilen und 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Kalt stellen, bis sie vollständig fest und in Scheiben schneidbar ist, mindestens 4 Stunden. Die Gelatine sollte sanft wackeln, beim Schneiden aber saubere Kanten behalten.
5. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren putzen und würfeln, die Mango schälen und würfeln und die Kiwi schälen und würfeln. Die gekühlte Milchgelatine mit dem gemischten Obst darauf servieren.

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