Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Derfor fungerer oppskriften
- Smeltet kjerne: En kort, varm steking setter utsiden, mens midten forblir myk nok til å flyte når den skjæres.
- Enkel struktur: Sjokolade, smør, egg og sukker gir fylde uten mel, og gir desserten sin tette, glatte tekstur.
- Individuelle porsjoner: Ramekiner hjelper kakene å steke jevnt og gjør dem enkle å hvelve ut for en pen dessert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile kort før du hvelver ut: En kort hvile gjør at kantene setter seg, slik at fondantene er lettere å løsne uten å miste den flytende kjernen.
- Server med en gang: Midten er mest flytende rett etter steking; den vil fortsette å sette seg etter hvert som kakene avkjøles.
- Best å spise fersk: Rester kan varmes opp igjen, men midten vil være mindre flytende enn når de er nystekt.
Teksturtips
- Se etter en myk kjerne: Kantene skal ha satt seg og hevet seg litt, mens midten fortsatt skal ha en lett skjelving.
- Avkjøl sjokoladen litt: Når du lar den smeltede sjokoladeblandingen avkjøles kort før du tilsetter den i eggene, holder du røren glatt.
- Forbered ramekinformene godt: Et generøst lag med smør og kakao hjelper utsiden å sette seg pent og løsne fra formen.
Notater om ingredienser
- Bruk god bakesjokolade: Mørk bakesjokolade gir fondantene dybde, struktur og en ren sjokoladesmak.
- For et søtere resultat: Melkebakesjokolade kan brukes for en mykere, søtere fondant, selv om den kan sette seg litt løsere.
- Dryss med kakao, ikke mel: Kakaopulver holder utsiden sjokoladeaktig og hjelper kakene å løsne uten å etterlate et lyst belegg.
Serveringsforslag
- Legg til noe kaldt: Vaniljeis, crème fraîche eller pisket krem balanserer den varme, rike kjernen.
- Bruk fersk frukt: Bringebær, jordbær eller appelsinbåter gir syrlighet mot sjokoladen.
- Hvelv forsiktig: Kjør en kniv rundt kanten, hvelv over på en tallerken og server umiddelbart for penest presentasjon.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Smør 4 ramekiner godt med omtrent halvparten av smøret, dryss over kakaopulver og bank ut overskuddet.
- Smelt den mørke sjokoladen med resten av smøret i en liten kjele på lav varme, og rør til den er glatt. Ta av varmen og la avkjøle i 2 minutter, så den er varm, ikke het.
- I en miksebolle visper du eggene med finkornet sukker og fint havsalt i 1 til 2 minutter, til det er lett tyknet og blankt. Visp inn den varme sjokoladeblandingen til alt er godt blandet.
- Fordel røren i ramekinene og sett dem på et stekebrett. Stek i 8 til 10 minutter, til kantene har satt seg og hevet litt, men midten fortsatt ser myk ut.
- La hvile i 1 minutt, kjør deretter en kniv rundt kanten og hvelv over på tallerkener. Server umiddelbart mens midten er flytende.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en pålitelig flytende kjerne, sikt etter faste kanter og en lett skjelving i midten når du forsiktig rister brettet.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert egg, da midten kan være lett stekt.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker for en litt mer teksturert smule.
- Bytt ut mørk bakesjokolade med lys bakesjokolade for en søtere fondant og en mykere fasthet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Disse er best å spise med en gang. Hvis du har rester, avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet; varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til gjennomvarmt, merk at midten vil være mindre flytende.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
New York-ostekake i airfryer
Fyldig New York-ostekake stekt i airfryer.
Sjokoladekake i airfryer
Liten sjokoladekake i airfryer med glasur.
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Brazo de Gitano (sveitserrull med krem)
Spansk rullekake fylt med søtet pisket krem
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Lava cake i airfryer
Porsjonsvise sjokoladekaker med flytende kjerne.
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Du vil kanskje også like
Kylling i ranch-stil i langpanne med poteter og grønne bønner
Kylling i langpanne med poteter, bønner og ranchkrydder
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Buffalo Wings med blåmuggostdip
Sprø ovnsbakte vinger vendt i hot sauce og smør
Navarin d’Agneau (vårlig lammegryte)
Vårgryte med lam, gulrøtter, nypoteter og erter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
