Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Bu tarif neden işe yarar
- Akışkan iç: Kısa süre, yüksek ısıda pişirme dışını pişirir; ortası kesilince akacak kadar yumuşak kalır.
- Basit yapı: Çikolata, tereyağı, yumurta ve şeker, un olmadan zenginlik katar; tatlıya yoğun, pürüzsüz dokusunu verir.
- Tek porsiyonlar: Ramekin kapları keklerin eşit pişmesine yardımcı olur ve şık bir tatlı için kolayca kalıptan çıkarmayı sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Ters çevirmeden önce kısa süre dinlendirin: Kısa bir dinlendirme kenarların oturmasına yardımcı olur; akışkan ortayı kaybetmeden fondanları çıkarmayı kolaylaştırır.
- Hemen servis edin: Orta kısmı fırından çıkar çıkmaz en akışkan hâlindedir; kekler soğudukça pişmeye devam eder.
- En iyisi tazeyken yenir: Artanlar yeniden ısıtılabilir, ancak orta kısmı taze pişmiş hâline göre daha az akışkan olur.
Doku ipuçları
- Yumuşak bir orta kısım arayın: Kenarlar pişmiş ve hafif kabarmış olmalı, orta kısmı ise hâlâ hafifçe sallanmalıdır.
- Çikolatayı biraz soğutun: Eritilmiş çikolata karışımını yumurtalara eklemeden önce kısa süre soğutmak, hamurun pürüzsüz kalmasını sağlar.
- Ramekinleri iyi hazırlayın: Bolca tereyağı ve kakao kaplaması, dışının düzgünce tutmasını ve kalıptan çıkmasını sağlar.
Malzeme notları
- İyi bir kuvertür çikolata kullanın: Bitter pişirme çikolatası fondanlara derinlik, yapı ve net bir çikolata aroması verir.
- Daha tatlı bir sonuç için: Daha yumuşak, daha tatlı bir fondan için sütlü pişirme çikolatası kullanılabilir, ancak kıvamı biraz daha gevşek olabilir.
- Un değil, kakao serpin: Kakao tozu dışını çikolatalı tutar ve keklerin soluk bir kaplama bırakmadan çıkmasına yardımcı olur.
Servis önerileri
- Soğuk bir şey ekleyin: Vanilyalı dondurma, crème fraîche veya çırpılmış krema, sıcak ve yoğun iç kısmı dengeler.
- Taze meyve kullanın: Ahududu, çilek veya portakal dilimleri çikolataya karşı asidite katar.
- Dikkatlice ters çevir: Kenarından bir bıçak gezdirin, bir tabağa ters çevirin ve en temiz sunum için hemen servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Yaklaşık tereyağının yarısını kullanarak 4 ramekin kabını bolca yağla, sonra kakao tozuna bulayıp fazlasını silkele.
- Kalan tereyağıyla bitter çikolatayı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte, pürüzsüz olana kadar karıştırarak erit. Ocaktan al ve sıcak, ama çok sıcak olmayacak şekilde 2 dakika soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ince toz şeker ve ince deniz tuzuyla, hafif koyulaşıp parlaklaşana kadar 1 ila 2 dakika çırp. Ilık çikolata karışımını tamamen birleşene kadar çırparak ekle.
- Hamuru ramekin kaplarına paylaştır ve bir fırın tepsisine yerleştir. Kenarlar pişip hafif kabarana, ama ortası hâlâ yumuşak görünene kadar 8 ila 10 dakika pişir.
- 1 dakika dinlendir, sonra kenarından bıçak gezdirip tabaklara ters çevir. Ortaları akışkanken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ortasının güvenilir şekilde akışkan kalması için, tepsiyi nazikçe salladığında kenarların pişmiş, ortanın hafifçe sallanır olmasını hedefle.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, ortası az pişmiş kalabileceği için pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Biraz daha dokulu bir iç için ince toz şeker yerine toz şeker kullan.
- Daha tatlı bir fondant ve daha yumuşak bir kıvam için bitter kuvertür yerine sütlü kuvertür kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Bunlar en iyi hemen yenir. Artarsa tamamen soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır; 180°C (355°F) fırında 6 ila 8 dakika, içi ısınana kadar ısıt; ortasının daha az akışkan olacağını unutma.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Ontbijtkoek (Hollanda usulü baharatlı kahvaltı keki)
Esmer şeker ve sütle yapılan nemli baharatlı baton kek
Baba au Rhum (Fransız rom şuruplu pandispanyalar)
Rom şuruplu mayalı pandispanyalar, çırpılmış krema ile servis edilir
Pflaumenkuchen (Alman Mayalı Erikli Kek)
Taze erik ve tarçınlı şekerle kaplı Alman mayalı erikli kek
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Airfryer Mini Cheesecake’ler
Airfryer’da pişen mini cheesecake’ler, sonra soğutulur.
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Torta della Nonna (İtalyan muhallebi ve çam fıstıklı tart)
Çam fıstıklı limonlu muhallebi tartı
Shrikhand (Süzme Yoğurt Tatlısı)
Safran ve kakule aromalı süzme yoğurt muhallebisi
Chè Trôi Nước (zencefil şurubunda Vietnam yüzen pirinç topları)
Zencefil şurubunda maş fasulyeli yapışkan pirinç topları
Kaiserschmarrn (Parçalanmış krep) elma kompostoyla
Kuru üzümlü kabarık parçalanmış krep, pudra şekeri ve elma kompostoyla
Flan Napolitano (Karamelli Meksika Fırın Muhallebisi)
Karamel soslu Meksika fırın muhallebisi
Kirschmichel (Alman vişneli ekmek pudingi)
Vişneli ve vanilyalı muhallebili Alman fırın ekmek pudingi
Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Kakaolu, yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı kek
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Kimchi ve mozzarellalı çıtır bulgogi dana quesadilla
Airfryer Hindi Burger
Soğan ve otlu yumuşak airfryer hindi burgerleri.
Erbsensuppe mit Speck (füme pastırmalı bezelye çorbası)
Füme pastırmalı ve sebzeli koyu bezelye çorbası
Air Fryer’da Fırın Elma
Tarçın, esmer şeker ve tereyağı dolgulu air fryer fırın elma.
Fregolotta (Venedik usulü ufalanan bademli kek)
Altın rengi olana kadar pişen ufalanan Venedik bademli kek
Topfenstrudel (vanilyalı ve limon kabuklu quark strudel)
Vanilyalı quark, limon ve sultaniye kuru üzümlü çıtır hamurlu strudel
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
