Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun kıvamlı doku: Tereyağı, bitter çikolata ve kakao, tamamen soğuyunca trüf benzeri olan yoğun, pürüzsüz bir iç doku oluşturur.
- Daha yoğun çikolata lezzeti: Hem eritilmiş bitter çikolata hem de kakao tozu kullanmak, kekin yapısı için una ihtiyaç duymadan zenginlik verir.
- Soğuduktan sonra daha iyi: Kek dinlendikçe sıkılaşır; bu da temiz dilimlemeyi kolaylaştırır ve önceden hazırlamayı pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce tamamen soğut: Çikolata ve tereyağı soğudukça orta kısmı pişmeye devam eder ve keke yoğun, fudgy yapısını verir.
- Daha temiz dilimler için soğutun: Soğuduktan sonra kısa süre buzdolabında bekletmek, özellikle servis için keskin kenarlar istiyorsanız, kekin düzgün dilimlenmesine yardımcı olur.
- Soğuk ya da hafif yumuşamış servis edin: Daha sıkı, trüf benzeri bir doku için soğuk servis edin ya da daha yumuşak bir lokma için dilimleri oda sıcaklığında kısa süre bekletin.
Doku ipuçları
- Yumurtaları iyice çırpın: Yumurtaları ve şekeri koyulaşıp şerit gibi akana kadar çırpmak, un veya kabartıcı olmadan keke kabarıklık kazandırır.
- Çikolata karışımını biraz soğutun: Eritilmiş çikolata, yumurtalara yedirilmeden önce sıcak değil ılık olmalı; bu, hamurun pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
- Hafifçe sallanmasını arayın: En yoğun, fudgy sonuç için, kenarlar sabitlenip orta kısmı hâlâ hafifçe sallanırken pişirin; gıda güvenliği için tamamen sabitleyerek pişirmiyorsanız.
Malzeme notları
- İyi bir bitter çikolata seç: Malzeme bu kadar azken, pişirme çikolatasının lezzeti bitmiş kekin merkezindedir.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın: Oda sıcaklığındaki yumurtalar şekerle daha kolay çırpılır ve kekin ihtiyaç duyduğu yapının oluşmasına yardımcı olur.
- Tuzu atlamayın: Az miktarda ince deniz tuzu çikolata lezzetini keskinleştirir ve tatlılığı dengeler.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Bu kek, dokusu soğuyup sıkılaştıkça iyileştiği için önceden hazırlamaya uygundur.
- Dilimler hâlinde dondurun: Dilimleri dondurmadan önce iyice sarın, sonra kolay bir önceden hazırlanabilir tatlı için buzdolabında bir gece çözdürün.
- Üst malzemeleri sonra ekleyin: Krema, meyve veya soslarla servis edecekseniz, kekin düzgün ve yoğun kalması için servis edene kadar ayrı tutun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. 23 cm kelepçeli kalıbı yağla ve biraz kakao tozuyla hafifçe kapla, fazlasını silkeleyip dök.
- Tereyağı ve bitter çikolatayı bir sos tenceresinde kısık ateşte birlikte erit, pürüzsüz olana kadar karıştır. Ocaktan al ve sıcak değil ılık olması için 5 dakika soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve ince toz şekeri 3 ila 5 dakika, rengi açılıp koyulaşana ve şerit gibi akana kadar çırp. Vanilya özütü ve tuzu çırparak ekle.
- Ilık çikolata karışımını yumurtalı karışıma dök ve bir spatulayla nazikçe katlayarak her yeri eşit karışana kadar karıştır. Kakao tozunu eleyerek ekle ve kuru kısım kalmayana kadar tekrar katla.
- Hamuru kalıba sıyırarak aktar ve üstünü düzleştir. Kek kenarlardan set olup ortası hâlâ hafif sallanana kadar 25 ila 30 dakika pişir.
- Kalıpta 15 dakika soğut, sonra kenarlarından bıçak geçirip çemberi çıkar. En yoğun doku için dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırak.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Temiz dilimler için soğuyan keki 30 dakika buzdolabında beklet, sonra sıcak su altında ısıtılmış bir bıçakla kes ve her kesim arasında bıçağı kurulayarak sil.
- Biraz daha hafif bir iç doku istersen, karışım belirgin bir şerit tutana kadar yumurta ve şekeri tam 5 dakika çırp.
- Bu kek yumurta içerir; hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, kekin ortası tamamen set olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha rustik bir doku için ince toz şeker yerine toz şeker kullan.
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Trüf benzeri bir doku için soğuk servis et ya da dilimleri oda sıcaklığında 20 dakika beklet; dondurmak için dilimleri iyice sar ve 2 aya kadar dondur, sonra buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Zuccotto (Floransa usulü kubbe kek)
Kakaolu pandispanya ve rikotta dolgulu Florentine kubbe pasta
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Modern Greek Yoghurt Cheesecake
Digestive bisküvili tabanlı fırın Yunan yoğurtlu cheesecake
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Arroz con Leche (Tarçınlı ve Portakallı Sütlaç)
Yoğunlaştırılmış sütlü, tarçınlı ve portakal kabuğu rendeli sütlaç
Sfogliatelle Ricce (ricotta ve irmikli kat kat İtalyan hamur işleri)
Ricotta ve irmik dolgulu çıtır sfogliatelle ricce
Gelatina de Leche (Meksika usulü vanilyalı süt jölesi)
Jelatinle kıvam alan vanilyalı süt jölesi, sertleşene kadar soğutulur
Diwali Karışık Tatlı Tepsisi (Besan Ladoo, Hindistan Cevizli Barfi ve Kaju Fudge)
Besan ladoo, hindistan cevizli barfi ve kaju fudge’lu Diwali tatlı tepsisi
Krem Peynirli Kremalı Red Velvet Cake
Krem peynir kremasıyla katmanlanmış red velvet kek
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ploughman’s Lunch
Peynir, ekmek, turşu ve jambonlu Britanya öğle tahtası
Meksika Usulü Tavuklu Burrito Kasesi
Fasulye, pirinç, mısır, salsa ve ekşi kremalı tavuklu burrito kasesi.
Baharatlı Kış Birası (Belçika Usulü)
Portakal, karanfil ve tarçınlı sıcak baharatlı bira
Bebek Patatesli, Salatalıklı ve Hardallı Soslu Hollanda Somon Kasesi
Bebek patatesli ve hardallı yoğurtlu somon kasesi
Airfryer’da Ballı BBQ Tavuk Şeritleri
Çıtır tavuk şeritleri, ballı barbekü sosla tamamlanır.
Plateau d’Huîtres (Mignonette soslu Fransız istiridye tabağı)
Buz üzerinde istiridye, limon ve arpacık soğanlı mignonette
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
