Pastel de Elote (Meksika mısır keki)

• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 4 orta Taze mısır koçanı
• 3 Yumurta
• 397 g Şekerli kondanse süt
• 120 ml Tam yağlı süt
• 40 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 60 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Tereyağını erit ve birazıyla 20 cm’lik kek kalıbını yağla, kalanını da hafifçe soğuması için kenara al.
2. Mısır tanelerini koçanlardan ayır. Taneleri yumurta, şekerli yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı süt, toz şeker ve vanilya ile birlikte blendera al, sonra çoğunlukla pürüzsüz ama biraz dokusu kalacak şekilde çek.
3. Eritilmiş tereyağını ekle ve karışması için kısa süre çek. Un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu ekle, sonra koyu ama dökülebilir bir hamur elde edene kadar sadece kısa kısa çalıştır.
4. Hamuru hazırladığın kalıba dök ve üstünü düzleştir. 35 to 40 dakika, hafifçe altın rengi alıp ortası pişene kadar pişir; bir şiş birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı.
5. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra kalıptan çıkar ya da kalıptan servis et. Üzerine toz tarçın serp ve ılık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.