Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Bu tarif neden işe yarar
- Kısa malzeme listesi: Öğütülmüş badem, yumurta ve şeker, un ya da kabartıcıya gerek kalmadan kekin yapısını oluşturur.
- Klasik badem ağırlıklı doku: Bademleri hafifçe çırpılmış yumurtalara spatulayla yedirmek, doğal olarak nemli kalan yoğun ama yumuşak bir iç doku oluşturur.
- Önceden hazırlanabilir: Kek iyi soğur, saklanır ve dilimlenir; bu da servis öncesi hazırlamayı pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İnce çekilmiş badem kullan: İnce çekilmiş bademler keke daha eşit bir iç doku verirken, daha iri bademler biraz daha rustik bir doku oluşturur.
- Taze turunçgil önemli: Taze limon kabuğu rendesi en temiz aromayı verir; kurutulmuş turunçgil kabuğu aynı parlak kokuyu sağlamaz.
- Baharatı hafif tut: Tarçın, badem aromasını bastırmak yerine desteklemelidir. İstenirse kakule, hoş kokulu bir alternatif olarak işe yarar.
Doku ipuçları
- Bademleri ekledikten sonra nazikçe spatulayla yedirin: Çekilmiş bademler girince, iç dokunun ağırlaşmaması ve yumuşak kalması için hamur eşitlenene kadar karıştırın.
- Nemli kırıntıları arayın: Kek, yeni yeni toparlandığında ve bir şiş birkaç nemli kırıntıyla çıktığında hazırdır; tamamen kuru olmamalıdır.
- Dilimlemeden önce tamamen soğutun: Kekin tamamen soğumasına izin vermek, daha düzgün dilimler için bademli iç dokunun sıkılaşmasına yardımcı olur.
Geleneksel notlar
- Galiçya bademli keki: Tarta de Santiago, İspanya’nın kuzeybatısındaki Galiçya ile güçlü biçimde özdeşleşmiştir ve sade, badem bazlı hamuruyla bilinir.
- Doğal olarak unsuz: Tanıdık dokusu buğday unu yerine öğütülmüş bademden gelir; bu da keke yoğun, nemli karakterini verir.
- Sade servis edin: Pudra şekeri serpmek klasik bitiriş dokunuşudur; kahve ya da küçük bir kadeh tatlı şarap da kekle çok yakışır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Kek önceden pişirilebilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir; ardından servis etmeden hemen önce pudra şekeri serpilir.
- Dilimler hâlinde dondurun: Dondurmadan önce soğumuş dilimleri iyice sarın, sonra kolay bir önceden hazırlanabilir tatlı için oda sıcaklığında çözdürün.
- En son anda serpin: Pudra şekeri, özellikle kek saklandıysa ya da soğutulduysa, dilimlemeden kısa süre önce eklendiğinde en düzgün görünür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Tereyağını erit, ardından 23 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına sür.
- Limonun kabuğunu ince rendele. Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, biraz koyulaşıp rengi açılana kadar 2 ila 3 dakika çırp.
- Limon kabuğu rendesi ve toz tarçını çırparak karıştır. Koyu, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar öğütülmüş bademi spatulayla yedir.
- Hamuru hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir. 30 ila 35 dakika pişir; kek yeni yeni kıvamını almış olmalı ve şişten birkaç nemli kırıntı çıkmalı.
- Kalıpta 10 dakika soğut, sonra kenarlarını çıkar ve tamamen soğumaya bırak. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri serp.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En düzgün dilimler için, pudra şekeri serpip kesmeden önce keki tamamen soğut.
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, rafı daha aşağı al ve ortası hafifçe bastırınca kıvamlı hissedene kadar pişirmeye devam et.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, çiğ ya da az pişmiş tüketim için üretilmiş yumurta kullan.
İkame ürünler
- Biraz daha keskin bir narenciye kokusu için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha çiçeksi bir baharat notası için toz tarçın yerine toz kakule kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla. En iyi görünüm için, servis etmeden hemen önce pudra şekeri serp; dilimleri iyice sarıp dondur, sonra oda sıcaklığında çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Badem Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Matcha Castella Cake (Japon Yeşil Çaylı Pandispanya)
Ballı matcha castella pandispanya keki
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Torta Paradiso (Pavia’dan hafif tereyağlı pandispanya)
Pudra şekeri serpilerek bitirilen hafif tereyağlı pandispanya
Gâteau Agneau de Pâques (Belçika Paskalya kuzu şeklinde pandispanya)
Pudra şekerle tamamlanan Belçika Paskalya pandispanyası
Airfryer Çikolatalı Kek
Airfryer’da pişen, kremalı küçük çikolatalı kek.
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Bua Loy (Hindistan Cevizi Sütünde Tatlı Pirinç Hamur Topları)
Tay pirinç hamur topları ılık pandanlı hindistan cevizi sütünde servis edilir
Plum Duff (Kuru üzümlü ve Sultaniye kuru üzümlü Buharda Meyveli Puding)
Kuru üzümlü, sultaniye kuru üzümlü ve ılık muhallebili buharda plum duff
Rijstepap met Kaneel (Tarçınlı Hollanda sütlacı)
Tarçınla sıcak servis edilen kremamsı Hollanda sütlacı
Millefeuille (Vanilyalı Kremalı Dilim)
Koyu vanilyalı muhallebili milföy katları
Lemon Icebox Pie
Çıtır bisküvi kırıntı tabanlı pişirmeden limonlu turta
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Limon kabuğu rendeli, pudra şekerli glutensiz bademli kek
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Sbrisolona (Mantova usulü ufalanan bademli kek)
Ufalanan Mantova bademli keki; altın rengi pişer, parçalara ayrılır
Kaiserschmarrn (Parçalanmış krep) elma kompostoyla
Kuru üzümlü kabarık parçalanmış krep, pudra şekeri ve elma kompostoyla
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tarator (Cevizli yoğurt sosu)
Sarımsak ve limonlu soğuk cevizli yoğurt sosu
Thai Meal-Prep Fried Rice
Tavuklu, yumurtalı ve yasemin pilavlı Tay usulü kızarmış pilav
Kabak ve Zeytinli Provençal Tavuk Kasesi
Otlu tavuk kasesi; kabak, domates ve siyah zeytinli
Arroz de Tamboril (Portekiz usulü fener balıklı pilav)
Domates ve beyaz şarapta kısık ateşte pişen Portekiz fener balıklı pilav
Phirni (safranlı soğuk sütlaç)
Kakuleli, safranlı ve kuruyemişli soğuk phirni sütlaç
Mantarlı ve Lahanalı Turşulu Polonya Usulü Patates Kasesi
Mantarlı, lahanalı turşulu, dereotlu ve ekşi kremalı patates kasesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
