Pots de Crème au Chocolat

• 170 g Bitter kuvertür
• 400 ml Yüksek yağlı krema
• 200 ml Tam yağlı süt
• 60 g Toz şeker
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 5 Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı Vanilya özü

1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Dört ramekini derin bir fırın kabına yerleştir ve bir su ısıtıcısında suyu kaynat.
2. Bitter çikolatayı ince ince doğra ve ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına al. Süt ürünlerini ısıtırken bir kenarda beklet.
3. Orta ateşte bir tencerede krema, tam yağlı süt, toz şeker ve tuzu, kaynatmadan, buhar çıkana ve şeker eriyene kadar ısıt. Sıcak karışımı çikolatanın üzerine dök ve 1 dakika beklet, sonra pürüzsüz ve parlak olana kadar çırp.
4. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını sadece açılmaları için çırp. Ilık çikolatalı karışımı azar azar yavaşça çırparak ekle, sonra vanilya özütünü çırparak karıştır.
5. Muhallebiyi ramekinlere paylaştır. Yeni kaynamış suyu fırın kabına, ramekinlerin yanlarının yaklaşık yarısına gelecek kadar dök, sonra dikkatlice fırına aktar.
6. 25 ila 35 dakika, kenarlar tutup ortalar ramekini nazikçe ittiğinde jöle gibi hâlâ sallanana kadar pişir. Ramekinleri su banyosundan çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak.
7. Pots de crème’leri soğuyup kaşıkla yenir kıvama gelene kadar buzdolabında beklet. Buzdolabından çıkarıp hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.