Pots de Crème au Chocolat
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig eggekremtekstur: Kremfløte, melk og eggeplommer gir en rik vaniljekrem som setter seg mykt heller enn fast.
- Skånsom steking i vannbad: Vannbadet beskytter vaniljekremene mot hard varme, slik at de steker jevnt uten å skille seg.
- Ideell å lage i forkant: Vaniljekremene må kjøles ned før servering, så de kan lages på forhånd og stå klare i kjøleskapet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl til helt kald: Vaniljekremene setter seg ferdig mens de avkjøles, så sett dem i kjøleskapet til de er kalde og skjevennlige før servering.
- Server rett fra kjøleskapet: De serveres best avkjølt, men hvis de blir veldig faste, la dem stå kort i romtemperatur før servering.
Teksturtips
- Hold meieriproduktene under kokepunktet: Varm opp fløte og melk til det damper, ikke koker, for å bevare en glatt vaniljekrembase.
- Se etter en lett skjelving: Ta ut vaniljekremene når kantene har satt seg, men midten fortsatt skjelver litt; de stivner når de avkjøles.
- Unngå bobler på overflaten: Bank forsiktig de fylte ramekinformene før steking for å få ut bobler som kan sette merker i overflaten.
Notater om ingredienser
- Bruk god mørk sjokolade: Siden sjokolade er hovedsmaken, gir en godt balansert mørk bakesjokolade vaniljekremene dybde uten å gjøre dem for søte.
- Kremfløte er viktig: Kremfløte gir fylden og den runde munnfølelsen man forventer av pots de crème.
- Vurder pasteuriserte eggeplommer: Bruk pasteuriserte eggeplommer når du serverer til noen som er gravide, unge, eldre eller immunsvekkede.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Sett fire ramekiner i en dyp ildfast form og sett over en vannkoker med vann til å koke.
- Finhakk den mørke sjokoladen og ha den i en varmebestandig miksebolle. Sett til side mens du varmer meieriproduktene.
- Varm kremfløte, helmelk, finkornet sukker og salt i en kjele på middels varme til det damper og sukkeret har løst seg opp, uten at det koker. Hell den varme blandingen over sjokoladen og la stå i 1 minutt, og visp så til den er glatt og blank.
- I en egen bolle, visp eggeplommene bare så de løsner. Visp sakte inn den varme sjokoladeblandingen litt om gangen, og visp så inn vaniljeekstrakten.
- Fordel kremen i ramekinene. Hell nykokt vann i den ildfaste formen til det når omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene, og sett deretter forsiktig inn i ovnen.
- Stek i 25 til 35 minutter, til kantene har satt seg, men midten fortsatt skjelver som gelé når du forsiktig dytter borti en ramekin. Ta ramekinene ut av vannbadet og la dem avkjøle til romtemperatur.
- Sett pots de crème kaldt til de er kalde og kan spises med skje. Server rett fra kjøleskapet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, hold meieriblandingen like under kokepunktet og unngå koking når eggeplommene er tilsatt.
- Hvis du ser bobler på toppen etter at du har fylt ramekinene, bank dem forsiktig i benken for å få dem til å sprekke før steking.
- Denne desserten inneholder eggeplommer; hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte eggeplommer.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en subtil karamellnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Server avkjølt; hvis kremene blir for faste, la dem stå i romtemperatur i 10 minutter før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cherry Clafoutis (fransk bakt vaniljekremdessert)
Cherry clafoutis bakt i en lett søtet vaniljekremrøre
Khanom Chan (lagdelt kokosdessert)
Dampet thailandsk lagdelt kokosdessert med duft av pandan
Crème Brûlée (brent krempudding)
Vaniljekrem med sprøtt karamellisert sukkertopping
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk rispudding med kanel, eggeplommer og sitronskall
Kheer (indisk rispudding med kardemomme og safran)
Kremet kheer med basmatiris, melk, kardemomme og safran
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Pot de Crème au Chocolat (franske bakte sjokoladekremer)
Avkjølte franske sjokoladekremer bakt i vannbad
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Gelato al Cioccolato Fondente (mørk sjokoladegelato)
Tett gelato med mørk sjokolade laget med melk og kremfløte
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Advocaat (nederlandsk egglikør)
Tykk nederlandsk egglikør med brandy og vanilje
Du vil kanskje også like
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Bomboloni (italienske fylte smultringer)
Sukkertrukne italienske doughnuts fylt med vaniljekrem
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
