Pots de Crème au Chocolat

• 170 g Gorzka czekolada do pieczenia
• 400 ml Śmietanka 36%
• 200 ml Mleko pełne
• 60 g Drobny cukier
• 1 szczypta Drobna sól morska
• 5 Żółtko jajka
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Wstaw cztery kokilki do głębokiego naczynia do pieczenia i nastaw czajnik z wodą do zagotowania.
2. Drobno posiekaj gorzką czekoladę i włóż ją do żaroodpornej miski. Odstaw na bok, podczas gdy podgrzewasz nabiał.
3. W rondlu na średnim ogniu podgrzej śmietankę kremówkę, mleko pełne, drobny cukier i sól, aż zacznie parować i cukier się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia. Zalej czekoladę gorącą mieszanką i odczekaj 1 minutę, po czym ubij na gładką, lśniącą masę.
4. W osobnej misce krótko ubij żółtka, tylko żeby je rozluźnić. Powoli wlewaj, ubijając, ciepłą czekoladową mieszankę po trochu, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
5. Rozdziel krem między kokilki. Wlej świeżo zagotowaną wodę do naczynia do pieczenia tak, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości kokilek, a następnie ostrożnie wstaw do piekarnika.
6. Piecz przez 25 do 35 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środki nadal będą drżeć jak galaretka, gdy delikatnie poruszysz kokilką. Wyjmij kokilki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia do temperatury pokojowej.
7. Schłodź pots de crème, aż będą zimne i do jedzenia łyżeczką. Podawaj prosto z lodówki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.