Pots de Crème au Chocolat

• 170 g Étcsokoládé
• 400 ml Habtejszín
• 200 ml Teljes tej
• 60 g Finom szemű kristálycukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 5 Tojássárgája
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Tegyél négy ramekint egy mély tepsibe, és tegyél fel egy vízforralónyi vizet forrni.
2. Apróra vágd az étcsokoládét, és tedd egy hőálló keverőtálba. Tedd félre, amíg felmelegíted a tejtermékeket.
3. Közepes lángon, egy lábasban melegítsd a tejszínt, a teljes tejet, a finom szemcséjű cukrot és a sót gőzölgésig, és amíg a cukor feloldódik, de ne hagyd felforrni. Öntsd a forró keveréket a csokoládéra, hagyd 1 percig, majd habverővel keverd simára és fényesre.
4. Egy külön tálban habverővel keverd át a tojássárgájákat, csak hogy fellazuljanak. Lassan, apránként habverővel keverd hozzá a meleg csokoládés keveréket, majd keverd bele a vaníliakivonatot.
5. Oszd el a sodót a ramekin formák között. Önts frissen felforrt vizet a tepsibe úgy, hogy a ramekinok oldalának nagyjából feléig érjen, majd óvatosan tedd a sütőbe.
6. Süsd 25 to 35 percig, amíg a szélek megszilárdulnak, de a közepe még kocsonyásan remeg, ha finoman meglököd a ramekint. Vedd ki a ramekinokat a vízfürdőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
7. Hűtsd le a pots de crème-eket, amíg hidegek és kanalazhatók. Közvetlenül a hűtőből tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.