Zabaglione con Fragole (Marsalás sodó eperrel)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Csumázd ki az epret, és szeleteld fel vagy negyedeld, mérettől függően. Oszd el 4 desszertes pohárba vagy tálkába, és tedd félre.
- Forralj fel egy lábas vizet, majd tartsd gyöngyöző forráson. Egy hőálló keverőtálban verd habosra a tojássárgáját és a porcukrot, amíg kissé világosabb lesz, majd verd hozzá a Marsala bort és a vaníliakivonatot.
- Tedd a tálat a gyöngyözve forró víz fölé (az alja ne érjen a vízhez), és folyamatosan habverd 6 to 8 percig, amíg sűrű, halvány és habos lesz, és a habverő látható szalagokat hagy. Tartsd a hőt gyengén, hogy a sodó sima maradjon.
- Kanalazd a meleg zabaglionét az eperre, és azonnal tálald, amíg még könnyű és levegős.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a vizet gyöngyöző forrásban, és folyamatosan habverd; ha túl magas a hő, a sárgája kicsapódhat, és a zabaglione szemcsés lesz.
- A legjobb állagért közvetlenül a felverés után tálald, mert a zabaglione állás közben összeesik.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj pasztőrözött tojássárgáját.
Helyettesítések
- Cseréld a Marsala bort Madeirára a hasonló, erősített boros édességért.
- Cseréld a vaníliakivonatot 1 tk narancskivonatra a frissebb citrusos jegyért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha muszáj tárolni, az epret és a zabaglionét külön, légmentesen záródó dobozokban tedd hűtőbe, majd tálalás előtt a zabaglionét röviden verd át gyenge vízgőz fölött, amíg meleg és kissé habos lesz.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Rødgrød med Fløde (északi bogyós puding tejszínnel)
Lehűtött északi bogyós puding hideg zsíros tejszínnel
Arroz Con Leche (latin-amerikai rizspuding)
Krémes rizspuding fahéjjal, citrusokkal és vaníliával
Ragacsos karamellpuding
Meleg datolyás piskótapuding gazdag toffee szósszal tálalva
Rijstepap met kaneel (holland rizspuding fahéjjal)
Krémes holland rizspuding, melegen tálalva fahéjjal
Mousse al Cioccolato Fondente (étcsokoládéhab)
Hűtött étcsokoládéhab tejszínnel és tojásfehérjével fellazítva
Crème Brûlée à la Vanille (vaníliás crème brûlée)
Vaníliás sült krém ropogós karamellizált cukortetővel
Leche Asada (chilei sült tejes puding)
Chilei sült tejes puding karamellizált, barnult tetővel
Panna Cotta alla Vaniglia (vaníliás panna cotta)
Selymes vaníliás panna cotta bogyós kompóttal
Pestiños (mézzel mázolt, olajban sült tésztaropogós)
Ropogós pestiños tésztaropogósok meleg mézbe mártva
Basundi (sűrített, édesített tej kardamommal és sáfránnyal)
Sűrített, édesített tejes desszert kardamommal, sáfránnyal és pisztáciával
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnámi joghurt fekete ragacsos rizzsel)
Behűtött joghurt édesre főtt fekete ragacsos rizzsel rétegezve
Latin maracuja desszertpoharak
Maracujakrémes pohárdesszert felvert dupla tejszínnel a tetején
Crème Brûlée à la Vanille (vaníliás crème brûlée)
Vaníliás sült krém ropogós karamellizált cukortetővel
Eton Mess
Eton mess eperrel, felvert tejszínnel és tört habcsókkal
Advocaat (holland tojáslikőr)
Sűrű holland tojáslikőr brandyvel és vaníliával
Flan (sült karamellás puding)
Selymes sült karamellás puding karamellszósszal kiborítva
Zabaglione Moscato-val (melegre habosított sodó)
Meleg zabaglione Moscato-val, tojássárgájával és cukorral felverve
Île Flottante (habcsók „úszó sziget” vaníliás sodóval)
Posírozott habcsók vaníliás sodón, karamellel
Ez is tetszhet
Pannenkoeken (holland sós palacsinta baconnel és hagymával)
Vékony sós palacsinta baconnel és hagymával a tetején
Modern enchilada rakottas (csirke, fekete bab és Cheddar)
Enchilada rakottas csirkével, fekete babbal és olvadt Cheddarral
Pulykahúsgolyós szendvics
Pulykahúsgolyók passata szószban, zsemlében sütve mozzarellával
Sült tőkehal petrezselyemmártással és újburgonyával
Sült tőkehal krémes petrezselyemmártással és újburgonyával
Rabri (sűrített tejes desszert sáfránnyal)
Lassan besűrített tejes desszert kardamommal, sáfránnyal, pisztáciával és mandulával
Saltfish fánkok (sózott tőkehal-fánkok)
Ropogós fánkok sózott tőkehalból, újhagymával és csilivel.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
