Zabaglione Marsala borral
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tegyél egy lábast alacsony hőfokra néhány centiméter vízzel, és forrald fel gyöngyözőre. Válassz egy hőálló tálat, amely ráül a lábasra úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez.
- A tálban habverővel keverd össze a tojássárgáját a finom szemű kristálycukorral, a vaníliakivonattal és egy csipet finom tengeri sóval, amíg a keverék világosabb és kissé besűrűsödik.
- Habverővel keverd bele a Marsala bort, majd tedd a tálat a gyöngyöző víz fölé. Folyamatosan habverőzd 5 to 7 percig, amíg a zabaglione sűrű, levegős lesz, és szalagokat képez, amelyek rövid ideig megmaradnak a felszínen.
- Vedd le a hőről, és habverőzd 10 másodpercig, hogy stabilizáld a habot. Kanalazd poharakba, és azonnal tálald, még melegen.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a vizet gyöngyöző forráson, és ügyelj rá, hogy a tál ne érjen hozzá, különben a sárgája kicsapódhat.
- Ha túl gyorsan kezd sűrűsödni, emeld le a tálat pár másodpercre a lábasról habverés közben, majd tedd vissza a hőre.
- Ebben a desszertben a tojás enyhén hőkezelt; ha terhes vagy, idős, vagy immunhiányos, használj pasztőrözött tojássárgáját.
Helyettesítések
- A Marsala bort cseréld száraz sherryre a hasonló erősítettbor-ízért.
- A vaníliakivonatot cseréld 1 tsp vaníliás cukorra a lágyabb vaníliaízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Azonnal a legjobb tálalni. Ha muszáj tárolnod, gyorsan hűtsd le, fedd le, és hűtsd legfeljebb 1 napig; bain-marie fölött, habverés közben óvatosan melegítsd vissza, amíg épp meleg és ismét levegős lesz.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 12perc (12perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Modern könnyű flan
Könnyű vaníliás flan karamellen sütve, majd lehűtve dermedésig
Pudim Flan (portugál karamellflan)
Sült karamellflan, lehűtve kiborítva, karamellszósszal
Vegán csokoládés avokádóhab
Vegán csokoládémousse avokádóval, kakaóval és juharsziruppal turmixolva
Modern könnyű banános tiramisù
Könnyű banános tiramisù eszpresszóba mártott savoiardival és kakaóval
Sheer Khurma (Eid-i tejes cérnametélt-desszert)
Édesített tejben főtt cérnametélt datolyával, mazsolával és diófélékkel
Eton mess parfét
Eton mess parfét eperrel, tejszínnel és habcsókkal
Rebarbarás crumble sodóval
Sült rebarbarás crumble ropogós zabos tetővel és sodóval
Sinterklaastaart (holland Szent Miklós-fűszeres mandulatorta)
Fűszeres mandulatorta narancshéjjal és sárgabarackmázával
Ünnepi flan (ünnepi karamellás puding)
Selymes, sült flan karamellel, vaníliával és édes tejekkel.
Bignè alla Crema Pasticcera (olasz képviselőfánk vaníliás krémmel)
Ropogós képviselőfánkok sima crema pasticcerával töltve
Dulce de Camote (édesburgonyapaszta fahéjjal)
Szeletelhető édesburgonyapaszta cukorral és fahéjjal főzve
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Zabaglione con Fragole (Marsalás sodó eperrel)
Meleg Marsalás sodó friss eperrel tálalva
Crème Brûlée à la Vanille (vaníliás crème brûlée)
Vaníliás sült krém ropogós karamellizált cukortetővel
Advocaat (holland tojáslikőr)
Sűrű holland tojáslikőr brandyvel és vaníliával
Flan (sült karamellás puding)
Selymes sült karamellás puding karamellszósszal kiborítva
Zabaglione Moscato-val (melegre habosított sodó)
Meleg zabaglione Moscato-val, tojássárgájával és cukorral felverve
Île Flottante (habcsók „úszó sziget” vaníliás sodóval)
Posírozott habcsók vaníliás sodón, karamellel
Ez is tetszhet
Vegetáriánus német sajtos leves (Vegetarische Käsesuppe)
Német vegetáriánus sajtos leves póréval és burgonyával
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Mofongo (sült főzőbanánpüré fokhagymával és sertéstepertővel)
Sült útifűpüré fokhagymával és sertéstepertővel
Matar paneer (paneeres-borsós curry)
Paneer és borsó fűszeres paradicsomos-hagymás mártásban párolva
Soupe à l’Oignon (francia hagymaleves)
Francia hagymaleves bagettel és olvadt Gruyère-rel a tetején
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
