Şekerpare (török búzadara-kekszek citromos szirupban)
Miért működik ez a recept
- Megfelelő szirupos átitatás: Kanalazd a meleg citromszirupot a kekszekre, amíg még forrók, hogy a morzsa egyenletesen beszívja, és fényes legyen.
- Kiegyensúlyozott édesség: A citromlé és a citromhéj kiemeli a cukorszirupot, így a kész kekszek édesek maradnak, de nem lapos ízűek.
- Jól előre elkészíthető: A kekszek átitatás után is jól tartják magukat, így praktikusak a tálaláshoz még aznap, vagy hűtés után.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hagyd, hogy a szirup eloszoljon: Hagyd a kekszeket állni, amíg a szirup teljesen beszívódik; a kissé hosszabb pihentetés puhább, egységesebb állagot ad.
- Szobahőmérsékleten tálald: Ha lehűtötted, tálalás előtt hagyd a kekszeket szobahőmérsékletűre melegedni, hogy a vajas morzsa puhábbnak és aromásabbnak hasson.
Állagtippek
- A szirupot fokozatosan add hozzá: Kanalazd a szirupot apránként a tetejére, ne áraszd el a tepsit, így a kekszek egyenletesen szívják be.
- Használj finom búzadarát: A finom búzadara adja a şekerpare finom, enyhén homokos morzsáját; a durvább őrlés rusztikusabb állagot ad.
Hozzávaló-tippek
- A vaj számít: A megpuhított, sótlan vaj segít sima tésztát készíteni, és lehetővé teszi, hogy te szabályozd a kekszek édességét és fűszerezését.
- Óvatosan igazítsd a citromot: Enyhébb sziruphoz használj valamivel kevesebb citromlevet, de hagyj benne egy kevés citrusosságot az édesség kiegyensúlyozásához.
- Sütés előtt nyomkodd bele a mandulát: Ha a blansírozott mandulát még azelőtt hozzáadod, hogy a tepsi a sütőbe kerül, szépen beleülnek a tetejébe.
Tálalási ötletek
- Tálald teával: Az erős fekete tea ellensúlyozza a szirupos édességet, és természetes párosítás ezekhez a török kekszekhez.
- Tálald kávéval: A cukrozatlan kávé jól illik a vajas morzsához és a citromillatú sziruphoz.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Szirup
Biscuit-ek
Elkészítés
- Tedd a 200 g porcukrot és a vizet egy lábasba. Zöldséghámozóval vágj le néhány csík citromhéjat, majd facsarj bele 1 ek citromlevet, és add a héjat a lábasba. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig, amíg kissé szirupos lesz; tedd félre, hogy langyosra hűljön.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Bélelj ki egy tepsit, ha szeretnéd, vagy hagyd béleletlenül. A blansírozott mandulát tedd félre a tetejére.
- Egy keverőtálban habosítsd simára és krémesre a sótlan vajat és 80 g porcukrot. Dolgozd bele a tojást, amíg teljesen elkeveredik. Keverd hozzá a finom búzadarát.
- Keverd össze a finomlisztet a sütőporral, majd add a tálhoz. Keverd lágy, összeálló tésztává; ha ragacsosnak érzed, hagyd állni 2 percig, hogy a búzadara megszívja magát. Oszd 12 darabra, és formázz belőlük sima oválisokat.
- Rendezd a kekszeket a tepsire úgy, hogy maradjon köztük egy kis hely. Mindegyik tetejébe nyomj 1 blansírozott mandulát. Süsd 18–22 percig, amíg enyhén aranybarna és megszilárdul.
- Vedd ki a tepsit a sütőből, és amíg a kekszek még forrók, kanalazd rájuk a langyos szirupot, apránként. Hagyd állni legalább 10 percig, szükség esetén egyszer megfordítva, amíg fényesek és megpuhulnak. Tálald, amikor a szirup beszívódott.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb beszívódásért tartsd a szirupot langyosan, a kekszeket pedig forrón; a hőmérséklet-különbség segít, hogy egyenletesen szívják fel.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, használj elismert élelmiszer-biztonsági szabványnak megfelelő tojást, és süsd a kekszeket teljesen szilárdra és enyhén aranybarnára.
Helyettesítések
- A blansírozott mandulát cseréld aprított blansírozott mandulára, és nyomkodd a tetejére a rusztikusabb hatásért.
- A citromot cseréld kisebb mennyiségű citromra (kevesebb levet használj) az enyhébb citrusos ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 5 nap
- Légmentesen záródó dobozban, hűtőben tárold legfeljebb 5 napig; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Fagyaszd le egy rétegben, majd tedd dobozba legfeljebb 2 hónapra; a hűtőben egy éjszaka alatt olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 12 db
- Kihozatal: şekerpare kekszek
- Teljes idő: 1ó (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Török
-
Allergének:
Búza Dióféle Glutén Mandula Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Amaretti morbidi (puha mandulás macaronok)
Puha mandulás macaronok ropogós porcukorkéreggel
Alfajores (dulce de leche-vel töltött szendvicskekszek)
Szendvicskekszek dulce de leche-vel és kókuszreszelékkel
Gevulde Speculaas (fűszeres kekszsütemény mandulapasztával)
Fűszeres kekszsütemény édes mandulapaszta-töltelékkel
Csokidarabos serpenyős keksz
Óriási serpenyős keksz étcsokidarabokkal és vaníliával
Whoopie pie vaníliás vajkrémmel
Puha csokoládés sütik habos vaníliás vajkrémmel összetöltve
Mogyoróvajas kekszek
Puha közepű mogyoróvajas kekszek ropogós szélekkel, villával lenyomott tetővel
Amandelstaaf (marcipánnal töltött leveles tésztarúd)
Marcipánnal és szeletelt mandulával töltött leveles tésztarúd
Apfelstrudel (almás rétes fahéjjal, mazsolával és citrommal)
Vékony rétestészta fahéjas almával, mazsolával és citrommal töltve
Kaju Katli (kesudiós rombusz édesség)
Kardamomos kesudiós kaju katli rombuszokra vágva
Rosquillas (spanyol citromos-ánizsmagos fánkok)
Spanyol citromos-ánizsmagos karikafánk cukorbevonattal
Harcha (marokkói búzadara-serpenyős kenyér)
Marokkói búzadara-kenyér serpenyőben sütve, aranybarnára
Khanom Pia (thai mungóbabos sütemény)
Thai pelyhes sütemények édes mungóbabpasztával töltve
Revani (görög citromos szirupos grízes sütemény)
Görög revani búzadaratorta citromsziruppal átitatva
Crostata di Marmellata (olasz sárgabaracklekváros pite)
Vajas omlós pite sárgabaracklekvárral töltve
Sbrisolona (omlós mandulatorta)
Morzsás mandulatorta aranybarnára sütve, darabokban tálalva
Pão de Ló (portugál piskóta)
Könnyű portugál piskóta felvert tojással és liszttel
Ricottás-citromos palacsinta
Könnyű ricottás palacsinta citromhéjjal, aranybarnára sütve
Torta di Ricotta e Limone (olasz ricottás-citromos sütemény)
Ricottás-citromos sütemény könnyű, szaftos bélzettel
Ez is tetszhet
Asado (dél-amerikai barbecue chimichurrival)
Lassan grillezett marha oldalas borda chimichurrival tálalva
Vietnámi csirkés salátástál
Csirkés salátástál lime-os öntettel, fűszernövényekkel és mogyoróval
Pestiños (mézzel mázolt, olajban sült tésztaropogós)
Ropogós pestiños tésztaropogósok meleg mézbe mártva
Kashmiri Dum Aloo (fűszeres újburgonya-curry)
Fűszeres újburgonya gyöngyözve főzve joghurtos mártásban
Patatas a la Riojana (burgonyapörkölt chorizóval és paprikával)
Burgonya-chorizo pörkölt édes paprikával főzve
Air fryerben sült karfiol
Air fryer karfiol füstölt paprikával és joghurtos mártogatóssal.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
