Şekerpare (tureckie ciasteczka z kaszy manny w syropie cytrynowym)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Właściwe nasączenie syropem: Polewaj ciasteczka ciepłym cytrynowym syropem, gdy są jeszcze gorące, aby miękisz wchłonął go równomiernie i stał się lśniący.
- Zrównoważona słodycz: Sok i skórka z cytryny podbijają cukrowy syrop, dzięki czemu gotowe ciasteczka są słodkie, ale nie mdłe.
- Dobre do przygotowania wcześniej: Po nasączeniu ciasteczka dobrze się trzymają, co ułatwia podanie później tego samego dnia lub po schłodzeniu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól syropowi się ustabilizować: Pozwól ciasteczkom postać, aż syrop całkowicie się wchłonie; nieco dłuższy odpoczynek da bardziej miękką, spójną strukturę.
- Podawaj w temperaturze pokojowej: Jeśli były schłodzone, przed podaniem doprowadź ciasteczka do temperatury pokojowej, aby maślany miękisz był bardziej miękki i aromatyczny.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dodawaj syrop stopniowo: Nakładaj syrop łyżką po trochu, zamiast zalewać blaszkę, aby ciasteczka wchłaniały go równomiernie.
- Użyj drobnej semoliny: Drobna semolina nadaje şekerpare delikatny, lekko piaszczysty miękisz; grubszy przemiał sprawi, że struktura będzie bardziej rustykalna.
Uwagi o składnikach
- Masło ma znaczenie: Miękkie masło niesolone pomaga uzyskać gładkie ciasto i pozwala kontrolować słodycz oraz doprawienie ciasteczek.
- Delikatnie dostosuj ilość cytryny: Użyj nieco mniej soku z cytryny, aby uzyskać łagodniejszy syrop, ale zachowaj odrobinę cytrusów, by zrównoważyć słodycz.
- Wciśnij migdały przed pieczeniem: Dodanie blanszowanych migdałów przed włożeniem blachy do piekarnika pomaga im równo osadzić się na wierzchu.
Pomysły na podanie
- Podawaj z herbatą: Mocna czarna herbata równoważy syropową słodycz i naturalnie pasuje do tych tureckich ciastek.
- Podawaj z kawą: Niesłodzona kawa dobrze pasuje do maślanego miękiszu i syropu pachnącego cytryną.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Syrop
Bułeczki
Instrukcje
- Włóż do rondla 200 g drobnego cukru i wodę. Obieraczką do warzyw zdejmij kilka pasków skórki z cytryny, następnie wciśnij 1 łyżkę soku z cytryny i dodaj skórkę do rondla. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu 10 minut, aż będzie lekko syropowate; odstaw do ostygnięcia do ciepłej temperatury.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Wyłóż blachę do pieczenia, jeśli chcesz, albo po prostu zostaw ją niewyłożoną. Odłóż blanszowane migdały do posypania.
- W misce utrzyj masło niesolone i 80 g drobnego cukru na gładką, kremową masę. Wbij jajko i ubijaj, aż całkowicie się połączy. Wmieszaj drobną kaszę mannę.
- Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do miski. Wymieszaj na miękkie ciasto, które się trzyma; jeśli jest lepkie, odstaw na 2 minuty, aby kasza manna napęczniała. Podziel na 12 części i uformuj gładkie owale.
- Ułóż ciasteczka na blasze, zostawiając między nimi trochę miejsca. Wciśnij po 1 blanszowanym migdale na wierzch każdego. Piecz przez 18 do 22 minut, aż będą lekko złote i ścięte.
- Wyjmij blachę z piekarnika i, gdy ciasteczka są jeszcze gorące, polewaj je ciepłym syropem po trochu. Odstaw na co najmniej 10 minut, w razie potrzeby odwracając raz, aż będą błyszczące i zmiękną. Podawaj, gdy syrop się wchłonie.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby najlepiej nasiąkły, utrzymuj syrop ciepły, a ciasteczka gorące; kontrast temperatur pomaga im wchłaniać równomiernie.
- Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, użyj jaj ze sprawdzonym standardem bezpieczeństwa żywności i piecz ciasteczka, aż będą całkowicie ścięte i lekko złote.
Zamienniki
- Zastąp blanszowane migdały posiekanymi blanszowanymi migdałami wciśniętymi na wierzch, aby uzyskać bardziej rustykalne wykończenie.
- Zastąp cytrynę mniejszą ilością cytryny (użyj mniej soku), aby uzyskać łagodniejszą nutę cytrusową.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 5 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej. Zamrażaj w jednej warstwie, a następnie przełóż do pojemnika na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 12 kawałki
- Ilość: ciasteczka şekerpare
- Czas całkowity: 1g (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Turecka
-
Alergeny:
Gluten Jaja Migdały Mleko Orzechy Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Ciasteczko z kawałkami czekolady z patelni
Ciasteczko z patelni z chrupiącymi brzegami i ciągnącym środkiem
Snickerdoodles z frytkownicy beztłuszczowej
Snickerdoodles z frytkownicy beztłuszczowej obtoczone w cynamonie i cukrze, pieczone aż wyrosną.
Ghriba (marokańskie migdałowe ciasteczka z popękaną skórką)
Migdałowe ciasteczka z popękaną skórką o smaku kwiatu pomarańczy
Marokańskie ciasteczka daktylowe (Maślane ciasteczka z korzennym nadzieniem daktylowym)
Maślane ciasteczka z korzenną pastą daktylową, oprószone cukrem pudrem
Cocadas (meksykańskie kokosanki)
Ciągnące kokosanki pieczone w małe złociste kopczyki
Biscotti di Prato (dwukrotnie pieczone ciasteczka migdałowe)
Dwukrotnie pieczone ciasteczka migdałowe ze skórką pomarańczową
Harcha (marokański chlebek z patelni z semoliny)
Marokański semolinowy chlebek smażony na patelni na złoto
Cenci Toscani (toskańskie smażone wstążki z ciasta)
Chrupiące toskańskie smażone wstążki z ciasta z cytryną i cukrem pudrem
Marokańska bastilla z owocami morza (Placek z ciasta filo z kalmarami, krewetkami i rybą)
Listkujący placek z filo z kalmarami, krewetkami i białą rybą
Hangwa (zestaw tradycyjnych koreańskich słodyczy)
Koreański półmisek słodyczy: miodowe yakgwa i dasik z mąki ryżowej
Kourabiedes (greckie migdałowe ciasteczka bożonarodzeniowe)
Greckie migdałowe ciasteczka kruche, oprószone cukrem pudrem
Wietnamskie mooncakes (pieczone mooncakes z nadzieniem z fasoli mung)
Pieczone mooncakes z ciastem na złotym syropie i nadzieniem z fasoli mung
Revani (greckie ciasto z kaszy manny w syropie cytrynowym)
Greckie ciasto revani z kaszy manny nasączane syropem cytrynowym
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Crostata di Marmellata (włoska tarta z dżemem morelowym)
Maślana tarta z kruchego ciasta z dżemem morelowym
Sbrisolona (kruszące się ciasto migdałowe)
Kruche ciasto migdałowe pieczone na złoto i podawane w kawałkach
Pão de Ló (portugalski biszkopt)
Lekki portugalski biszkopt z ubitych jajek i mąki
Placuszki z ricotty i cytryny
Lekkie placuszki z ricotty ze skórką cytrynową, smażone na złoto
Może Ci się spodobać
Budino di Riso (włoski pieczony pudding ryżowy)
Pieczony włoski pudding ryżowy o smaku cytryny i wanilii
Tacos de Canasta (tacos z koszyka z fasolą i ziemniakiem)
Tacos z koszyka z fasolą, ziemniakiem i olejem chilli
Tinga de Pollo con Chipotle (szarpany kurczak w sosie chipotle)
Szarpany kurczak w dymnym sosie chipotle i pomidorowym do tortilli
Cassoulet (długo gotowana zapiekanka z białej fasoli i kaczki)
Długo gotowany cassoulet z białej fasoli z kaczymi udkami i kiełbasą
Kafta bil Bandora (libańskie pulpeciki w sosie pomidorowym)
Libańskie pulpeciki duszone w czosnkowym sosie pomidorowym
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Gęsty kowbojski gulasz z mieloną wołowiną, fasolą kidney i pomidorami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
