Snickerdoodles z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie pieczenie ciasteczek: Frytkownica beztłuszczowa szybko piecze małe partie, ścinając brzegi ciasteczek i pozostawiając miękkie środki.
- Klasyczna cynamonowo-cukrowa otoczka: Obtoczenie kulek ciasta przed pieczeniem tworzy rozpoznawalną, korzenną cukrową otoczkę na każdym ciasteczku.
- Prosta metoda na ciasto: Ciasto miesza się w jednej misce z dobrze znanych składników do wypieków i wymaga tylko krótkiego schłodzenia przed obtaczaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Schłódź przed wałkowaniem: Krótkie schłodzenie wystarczająco usztywnia miękkie ciasto, by dało się je zgrabnie uformować, i pomaga ciasteczkom zachować kształt w frytkownicy beztłuszczowej.
- Pozwól im się dosztywnieć do końca: Po usmażeniu w air fryerze ciasteczka powinny postać na blasze kilka minut; środek będzie dalej tężał podczas odpoczynku.
- Najlepsza tekstura: Podawaj, gdy tylko ostygną, aby środek był jak najbardziej miękki, a cynamonowo-cukrowa otoczka najbardziej aromatyczna.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj miękkie środki: Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi wyglądają na ścięte, ale środek wciąż wydaje się lekko miękki; stwardnieją podczas studzenia.
- Aby ciasteczka były równiejsze: Jeśli ciasto wydaje się zbyt klejące do wałkowania, schłódź je trochę dłużej zamiast dosypywać dodatkowej mąki.
- Zostaw odstępy między ciasteczkami: Smaż w air fryerze małymi partiami, aby gorące powietrze mogło krążyć i ciasteczka piekły się równomiernie, zamiast się zaparzać.
Najczęstsze błędy
- Uważaj na air fryery, które grzeją mocniej: Air fryery różnią się między sobą, więc zacznij sprawdzać wcześniej, jeśli Twój ma tendencję do intensywnego pieczenia; ciasteczka nie powinny mocno się rumienić.
- Nie upychaj koszyka: Zbyt ciasne ułożenie w koszu może powodować nierówne pieczenie i zniekształcone ciasteczka, zwłaszcza że ciasto lekko się rozpływa.
- Nie podnoś zbyt wcześnie: Świeżo upieczone snickerdoodles są delikatne, więc pozwól im krótko ostygnąć na blasze, zanim je przeniesiesz.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Zamrażaj upieczone ciastka: Ostudzone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce, a w razie potrzeby rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
- Odśwież przed podaniem: Krótko podgrzej rozmrożone ciasteczka w frytkownicy beztłuszczowej w 160°C (320°F), aby przywrócić świeżo upieczoną teksturę.
- Wymieszaj obtoczkę wcześniej: Cukier z cynamonem można wymieszać wcześniej i trzymać pod przykryciem, aż będziesz gotowy/gotowa obtaczać ciasto.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W misce utrzyj masło niesolone i 130 g drobnego cukru do wypieków na jasną, puszystą masę. Wmieszaj trzepaczką jajko i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
- Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i drobną sól morską, a następnie delikatnie wymieszaj, aż nie będzie suchych miejsc; ciasto będzie miękkie. Wstaw miskę do lodówki na 10 minut, aby ciasto lekko stężało i łatwiej się je wałkowało.
- W międzyczasie wymieszaj na talerzu pozostały drobny cukier do wypieków z mielonym cynamonem. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180°C (355°F) przez 3 minuty i wyłóż kosz małą blaszką do pieczenia, jeśli masz taką, która pasuje.
- Uformuj z ciasta 18 kulek, a następnie obtocz każdą w cukrze z cynamonem, aż będzie pokryta. Ułóż je w koszu, zostawiając między nimi odstępy, i piecz w frytkownicy beztłuszczowej partiami przez 7 do 8 minut, aż wyrosną i zetną się na brzegach, ale w środku nadal będą miękkie.
- Zostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, aby środki dokończyły się ścinać, a następnie ostrożnie zdejmij. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Jeśli twoja frytkownica beztłuszczowa mocno grzeje, zacznij sprawdzać po 6 minutach; powinny wyglądać na ledwo ścięte, z lekkim drżeniem w środku.
- Aby równomiernie się upiekły, rób kulki ciasta tej samej wielkości i piecz w małych partiach, żeby powietrze mogło krążyć.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz małym dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży lub osobom z obniżoną odpornością, użyj jaj przeznaczonych do spożycia na miękko.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
- Zastąp drobny cukier do wypieków jasnym brązowym cukrem w cieście, aby uzyskać nieco głębszą karmelową nutę (ciasteczka trochę bardziej się rozpłyną).
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 4 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 4 dni. Zamroź w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy; rozmroź w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej przez 1 do 2 minut w frytkownicy beztłuszczowej w 160°C (320°F), aby odświeżyć.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 18 kawałki
- Czas całkowity: 30min (18min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Galette Bretonne (bretońskie maślane ciasteczka)
Bretońskie maślane ciasteczka z chrupiącymi brzegami i delikatnym środkiem
Kourabiedes (greckie migdałowe ciasteczka bożonarodzeniowe)
Greckie migdałowe ciasteczka kruche, oprószone cukrem pudrem
Ciasteczko z patelni z kawałkami czekolady
Wielkie ciastko z patelni z gorzką czekoladą i wanilią
Ghriba (marokańskie migdałowe ciasteczka z popękaną skórką)
Migdałowe ciasteczka z popękaną skórką o smaku kwiatu pomarańczy
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Biscotti di Prato (migdałowe cantuccini)
Migdałowe ciasteczka pieczone dwa razy, chrupiące i do maczania
Sữa Chua Nếp Cẩm (wietnamski jogurt z czarnym kleistym ryżem)
Schłodzony jogurt w warstwach ze słodkim gotowanym czarnym kleistym ryżem
Mantecados (hiszpańskie ciasteczka na smalcu)
Kruche hiszpańskie ciasteczka na smalcu z cynamonem, cytryną i cukrem pudrem
Strawberry Shortcake
Delikatne shortcakes z macerowanymi truskawkami i bitą śmietaną
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Tajskie lody kokosowe bez ubijania
Lody kokosowe bez ubijania ze śmietanką 36% i mlekiem kokosowym
Brigadeiros (brazylijskie trufle czekoladowe)
Brazylijskie trufle czekoladowe obtoczone w czekoladowej posypce
Amerykański chlebek bananowy
Wilgotny chlebek bananowy z wanilią
Świąteczne ciasteczka maślane z waniliowym ciastem
Maślane waniliowe ciasteczka cukrowe wycinane w świąteczne kształty
Buñuelos (chrupiące smażone krążki ciasta)
Chrupiące smażone krążki z ciasta oprószone cynamonowym cukrem
Sonhos de Natal (pączki bożonarodzeniowe)
Portugalskie pączki bożonarodzeniowe obtoczone w ciepłym cukrze cynamonowym
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Babka Piaskowa (polska babka piaskowa)
Polska babka biszkoptowa o drobnym, delikatnym miękiszu
Może Ci się spodobać
Cao Lau (makaron z Hoi An)
Makaron z Hoi An z pieczoną wieprzowiną, ziołami i kiełkami.
Poulet en Sauce Normande (kurczak w sosie śmietanowo-jabłkowym)
Kurczak duszony z jabłkami, cydrem, musztardą i śmietanką 36%
Skrzydełka Buffalo z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka obtoczone w maślanym ostrym sosie Buffalo.
Pieczony kurczak w stylu ranch z ziemniakami i fasolką szparagową
Kurczak z blachy z ziemniakami, fasolką i przyprawą ranch
Pikantne podudzia z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Doprawione podudzia z kurczaka chrupiące i soczyste.
Butter chicken z blachy w stylu brytyjskim
Zapiekanka butter chicken w kremowym sosie pomidorowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
