Gorditas de Azúcar (słodkie smażone placki z masy)

Gorditas de azúcar to słodkie placki z masy w stylu meksykańskim, formowane ręcznie i smażone, aż wyrosną, będą złote i lekko chrupiące na brzegach. Przygotowane z mąki masa harina zamiast pszennej, mają wyraźny kukurydziany smak oraz delikatny, lekko zbity środek, który odróżnia je od pączków lub naleśników. Obtoczenie w cukrze z cynamonem nadaje ciepłym plackom znajomą słodycz, a skórka z limonki wnosi świeżą nutę, dzięki czemu całość nie wydaje się ciężka. Najlepiej podawać wkrótce po smażeniu, sprawdzają się jako szybki deser, popołudniowa przekąska lub prosty smakołyk do dzielenia się do kawy albo gorącej czekolady.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykańska słodka przekąska z masy
Sposób przygotowania Nadaje się do mrożenia • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku: Smażenie uformowanych placków z masy nadaje im złote brzegi, a nawodniona masa pozostaje miękka w środku.
  • Aromatyczna słodycz: Cukier z cynamonem wnosi ciepło, a skórka z limonki sprawia, że posypka jest świeża, a nie ciężka.
  • Szybkie przygotowanie: Ciasto szybko wyrabia się ręcznie i nie wymaga odpoczynku, wyrastania ani specjalistycznego sprzętu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj masa harina, nie mąki pszennej: Masa harina nadaje gorditas charakterystyczny kukurydziany smak oraz miękką, zwartą strukturę; zwykła mąka da inny efekt.
  • Odpowiednio nawodnij ciasto: Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, a brzegi nie powinny pękać przy spłaszczaniu.
  • Cytrusy utrzymują świeżość posypki: Skórka z limonki dodaje cukrowi cynamonowemu świeżości; jeśli nie masz limonki, dobrze sprawdzi się cytryna.

Najczęstsze błędy

  • Pilnuj temperatury oleju: Jeśli olej jest zbyt gorący, zewnętrzna warstwa zrumieni się, zanim środek się dopiecze; jeśli zbyt chłodny, gorditas mogą wyjść tłuste.
  • Smaż partiami: Zostawienie miejsca na patelni pomaga utrzymać stałą temperaturę oleju i pozwala plackom równomiernie wyrosnąć oraz się zrumienić.
  • Wygładź popękane brzegi: Pęknięcia w cieście mogą się powiększać podczas smażenia placków, więc dociśnij i wygładź brzegi, zanim trafią do oleju.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamroź po usmażeniu: Całkowicie ostudź gorditas, a potem zamroź w szczelnym pojemniku, aby później mieć szybki słodki snack.
  • Podgrzej w piekarniku: Podgrzej na blasze do pieczenia w 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, a potem w razie potrzeby odśwież odrobiną dodatkowego cukru cynamonowego.
  • Najlepsze podawane na ciepło: Są najbardziej chrupiące krótko po usmażeniu, gdy posypka wciąż pachnie, a środek pozostaje miękki.

Tradycja i warianty

  • Słodka wersja gorditas: W przeciwieństwie do wytrawnych gorditas, które często się rozcina i nadziewa, gorditas de azúcar są dosładzane w cieście i zwykle je się je jako prosty smakołyk.
  • Proste przygotowanie w domowym stylu: Ręcznie formowane ciasto i wykończenie cukrem z cynamonem sprawiają, że danie jest praktyczne, znajome i łatwe do zrobienia bez specjalistycznych narzędzi.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżeczki miarowe Miarki Miska Szpatułka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W małej miseczce wymieszaj 30 g drobnego cukru z 1 łyżeczką mielonego cynamonu na posypkę. Drobno zetrzyj skórkę z limonki do cukru cynamonowego, a następnie odstaw.
  2. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę masa harina, proszek do pieczenia, drobną sól morską, pozostały drobny cukier i pozostały mielony cynamon. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto; powinno przypominać twardą plastelinę i nie pękać przy naciskaniu.
  3. Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj kulki. Spłaszcz każdą kulkę między dłońmi na mały placek o grubości około 1 cm, wygładzając wszelkie pęknięcia na brzegach.
  4. Wlej olej słonecznikowy na dużą patelnię na głębokość około 2 cm i rozgrzej na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lśnić. Smaż gorditas partiami przez 2–3 minuty z każdej strony, aż urosną i się zezłocą, regulując ogień tak, by równomiernie nabierały koloru bez przypalania.
  5. Wyjmij łopatką i pozwól, by nadmiar oleju ściekł z powrotem na patelnię przez kilka sekund. Gdy są jeszcze ciepłe, obtocz każdą gorditę w cukrze cynamonowym, aby lekko ją pokryć, a następnie podawaj.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli ciasto pęka podczas formowania, zagnieć w nie odrobinę więcej wody, aż będzie plastyczne, a brzegi łatwo się wygładzą.
  • Utrzymuj olej na stałym średnio wysokim ogniu; jeśli będzie zbyt gorący, wierzch zbrązowieje, zanim środek się dosmaży.
  • Dla osób w ciąży, starszych lub z obniżoną odpornością zachowaj szczególną ostrożność z gorącym olejem i dopilnuj, by gorditas były dosmażone i gorące przed podaniem.

Zamienniki

  • Zastąp olej słonecznikowy olejem roślinnym do smażenia.
  • Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać podobny cytrusowy akcent w cukrze cynamonowym.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na blasze w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 6–8 minut, aż będą podgrzane; w razie potrzeby ponownie lekko obtocz w pozostałym cukrze cynamonowym.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Gorditas de Azúcar (słodkie smażone placki z masy)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżeczki miarowe Miarki Miska Szpatułka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cynamon mielony

1 cup ≈ 124.8 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Masa harina

1 cup ≈ 100 g
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Proszek do pieczenia

1 cup ≈ 220.8 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.