Gorditas de Azúcar (Tatlı Kızarmış Masa Kekleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Dışı çıtır, içi yumuşak: Şekillendirilmiş masa keklerini kızartmak kenarlarını altın rengine getirirken, nemlendirilmiş masa içte yumuşak kalır.
- Aromatik tatlılık: Tarçınlı şeker sıcaklık katar; lime kabuğu rendesi kaplamayı ağır değil, ferah tutar.
- Hızlı hazırlanır: Hamur elde hızla toparlanır ve dinlendirme, mayalama ya da özel ekipman gerektirmez.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Buğday unu değil, masa harina kullanın: Masa harina, gorditalara kendine özgü mısır aromasını ve yumuşak, bütünleşik dokuyu verir; normal un farklı bir sonuç oluşturur.
- Hamuru doğru şekilde nemlendirin: Hamur pürüzsüz ve esnek olmalı; yassılaştırınca kenarları çatlamamalı.
- Narenciye kaplamayı taze tutar: Misket limonu kabuğu rendesi tarçınlı şekere ferahlık katar; misket limonu yoksa limon da iyi olur.
Yaygın hatalar
- Yağın sıcaklığını takip edin: Yağ çok sıcaksa dışı, içi pişmeden kızarır; çok soğuksa gorditalar yağ çekebilir.
- Partiler halinde kızartın: Tavada aralık bırakmak yağın sabit kalmasına yardımcı olur ve keklerin kabarıp eşit kızarmasını sağlar.
- Çatlamış kenarları düzeltin: Hamurdaki çatlaklar kekler kızarırken genişleyebilir; bu yüzden yağa girmeden önce kenarlarını bastırıp düzeltin.
Önden hazırlama ipuçları
- Pişirdikten sonra dondurun: Gorditaları tamamen soğutun, sonra daha sonra hızlı bir tatlı atıştırmalık için hava geçirmez bir kapta dondurun.
- Fırında yeniden ısıtın: 180°C (355°F) fırında bir fırın tepsisinde tamamen ısınana kadar ısıtın, sonra gerekirse biraz daha tarçınlı şekerle tazeleyin.
- En iyi sıcak servis edilir: En çıtır hâlleri, kızartmadan kısa süre sonradır; kaplama hâlâ mis kokuluyken ve içi yumuşak kalırken.
Geleneksel notlar
- Gorditaların tatlı bir yorumu: Sıklıkla ikiye ayrılıp içi doldurulan tuzlu gorditaların aksine, gorditas de azúcar hamurdan tatlandırılır ve genellikle sade bir atıştırmalık olarak yenir.
- Basit ev usulü hazırlık: Elle şekillendirilen hamur ve tarçın-şeker kaplaması, yemeği özel aletler olmadan pratik, tanıdık ve kolay yapılır kılar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Küçük bir kâsede, kaplama için 30 g ince toz şekeri 1 çay kaşığı toz tarçınla karıştır. Limonu tarçınlı şekerin içine ince rendele, sonra kenara al.
- Bir karıştırma kabında masa harina, kabartma tozu, ince deniz tuzu, kalan ince toz şeker ve kalan toz tarçını çırparak karıştır. Ilık suyu ekle ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştır; sert oyun hamuru gibi hissettirmeli ve bastırınca çatlamamalı.
- Hamuru 8 eşit parçaya böl ve top yap. Her topu avuçlarının arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük bir kek hâline getir, kenarlardaki çatlakları düzelt.
- Ayçiçek yağını büyük bir tavaya yaklaşık 2 cm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Gorditaları partiler hâlinde, kabarıp altın rengi olana kadar her yüzünü 2–3 dakika kızart; yanmadan düzenli renk almaları için ısıyı ayarla.
- Bir spatulayla çıkar ve fazla yağın birkaç saniye tavaya süzülmesine izin ver. Hâlâ sıcakken, her gorditayı hafifçe kaplanacak şekilde tarçınlı şekere bulayıp servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hamur şekil verirken çatlıyorsa, esnek hissedene ve kenarlar kolayca düzelene kadar biraz daha su yoğur.
- Yağı sabit bir orta-yüksek ısıda tut; çok sıcak olursa dışı, içi pişmeden kızarır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, kızgın yağla ekstra dikkatli ol ve servis etmeden önce gorditaların tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Kızartmak için ayçiçek yağı yerine bitkisel yağ kullan.
- Tarçınlı şekerde benzer bir narenciye ferahlığı için limon yerine portakal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra hava geçirmez bir kapta sakla. 180°C (355°F) fırında bir fırın tepsisinde 6–8 dakika, içi ısınana kadar ısıt; gerekirse kalan tarçınlı şekere hafifçe yeniden bulandır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Calamares a la Romana (Çıtır Kızarmış Kalamar Halkaları)
Limon ve mayonezle servis edilen çıtır kalamar halkaları
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Jellied Eels (Baharatlı jölede soğuk yılan balığı)
Malt sirkeli baharatlı jölede soğuk yılan balığı
Reibekuchen (Alman Rendelenmiş Patates Mücveri)
Elma püresiyle servis edilen çıtır Alman rendelenmiş patates köfteleri
Airfryer Masala Tavuk Kanatları
Airfryer’da pişen çıtır masala tavuk kanatları.
Belçika Usulü Çikolata Trüfleri
Kakao tozuna bulanmış bitter çikolatalı trüfler
Vegan Çikolatalı Avokado Mus
Avokado, kakao ve akçaağaç şurubuyla çekilmiş vegan çikolatalı mus
Amerikan Muzlu Ekmek
Vanilyalı, nemli muzlu ekmek keki
Dulce de Leche’li Yoğurt, Tarçın ve Vanilyalı
Dulce de leche, vanilya ve tarçınla karıştırılmış süzme yoğurt
Gratin de Fruits (Vanilyalı muhallebiyle sıcak meyve grateni)
Vanilyalı muhallebili sıcak meyve grateni, üstü altın rengi ızgaralanır
Galette Bretonne (Bretanya tereyağlı bisküvileri)
Çıtır kenarlı, yumuşak ortalı Bretanya tereyağlı bisküvileri
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Atole (Sıcak Mısır Bazlı İçecek)
Masa harina, süt ve tarçınla koyulaştırılmış sıcak atole
Sonhos de Natal (Noel çörekleri)
Sıcak tarçınlı şekere bulanmış Portekiz Noel lokmaları
Polonya Usulü Elmalı Pankek Lokmaları (Mini Elmalı Pişi)
Tarçınlı mini elma lokmaları, altın rengi kızartılmış
Atole de Guayaba (Guavalı masa puding içeceği)
Masa harina ve sütle koyulaştırılmış sıcak guavalı atole
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Air Fryer Churros
Tarçınlı şekere bulanmış air fryer churros, çikolata soslu.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fırın patatesli Agnello alla Scottadito
Biberiyeli fırın patatesli ızgara kuzu pirzola
Tostadas de Ceviche de Atún (Ton balıklı ceviche tostada)
Ton balığı ceviche ve avokadoyla kaplı çıtır tostada’lar
Stamppot Boerenkool met Rookworst (Hollanda usulü lahana ve patates püresi)
Füme sosisle servis edilen patates ve lahana püresi
Salsiccia e Uva (Üzümlü pişirilmiş İtalyan sosisleri)
Üzüm, beyaz şarap ve biberiyeyle pişirilen domuz sosisleri
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Tereyağ fasulyesi ve domatesli domuz sosis güveci
Barbunya fasulyeli, domatesli ve biberiyeli sosis güveci
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
