Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, myk i midten: Når de formede masa-kakene friteres, får de gylne kanter, mens den hydrerte masaen holder seg mør inni.
- Aromatisk sødme: Kanelsukker gir varme, mens limeskall holder trekket friskt i stedet for tungt.
- Rask å lage: Deigen røres raskt sammen for hånd og trenger ingen hviletid, heving eller spesialutstyr.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk masa harina, ikke hvetemel: Masa harina gir gorditas den karakteristiske maissmaken og en myk, sammenhengende tekstur; vanlig mel vil gi et annet resultat.
- Hydrer deigen skikkelig: Deigen skal føles glatt og smidig, med kanter som ikke sprekker når den flates ut.
- Sitrus holder trekket friskt: Limeskall gir friskhet til kanelsukkeret; sitron fungerer godt hvis du ikke får tak i lime.
Vanlige feil
- Følg med på oljetemperaturen: Hvis oljen er for varm, blir utsiden brun før midten blir gjennomstekt; hvis den er for kjølig, kan gorditas bli fete.
- Stek i omganger: Å la det være plass i pannen hjelper oljen å holde jevn temperatur og gjør at kakene kan puffe opp og få jevn farge.
- Glatt ut sprukne kanter: Sprekker i deigen kan utvide seg mens kakene friteres, så trykk og glatt ut kantene før de legges i oljen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys etter steking: Avkjøl gorditas helt, og frys dem deretter i en lufttett beholder for en rask, søt snack senere.
- Varm opp i ovnen: Varm på et stekebrett ved 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og frisk opp med litt ekstra kanelsukker ved behov.
- Serveres best varm: De er på sitt sprøeste kort tid etter fritering, mens belegget fortsatt dufter og midten forblir myk.
Tradisjon og varianter
- En søt variant av gorditas: I motsetning til salte gorditas som ofte deles og fylles, er gorditas de azúcar søtet i deigen og spises vanligvis som en enkel godbit.
- Enkel, hjemmelaget tilberedning: Den håndformede deigen og avslutningen med kanelsukker gjør retten praktisk, kjent og enkel å lage uten spesialutstyr.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en liten bolle blander du 30 g av finkornet sukker med 1 ts malt kanel til rullingen. Finriv limeskallet i kanelsukkeret, og sett til side.
- I en bakebolle visper du sammen masa harina, bakepulver, fint havsalt, resten av det finkornede sukkeret og resten av den malte kanelen. Tilsett det varme vannet og bland til en myk, glatt deig; den skal kjennes som fast lekedeig og ikke sprekke når du trykker på den.
- Del deigen i 8 like store biter og trill til kuler. Klem hver kule flat mellom håndflatene til en liten kake på ca. 1 cm tykkelse, og glatt ut eventuelle sprekker rundt kanten.
- Hell solsikkeolje i en stor stekepanne til en dybde på ca. 2 cm og varm på middels høy varme til den skinner. Friter gorditasene i omganger i 2–3 minutter på hver side til de har puffet opp og er gylne, og juster varmen så de får jevn farge uten å brenne.
- Løft opp med en stekespade og la overflødig olje renne tilbake i pannen i noen sekunder. Mens de fortsatt er varme, vender du hver gordita i kanelsukkeret så den blir lett dekket, og serverer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen sprekker når du former den, kna inn en skvett mer vann til den kjennes smidig og kantene lett kan glattes ut.
- Hold oljen på jevn middels høy varme; hvis den er for varm, blir utsiden brun før midten blir gjennomstekt.
- For alle som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, vær ekstra forsiktig med varm olje og sørg for at gorditasene er gjennomstekte og gjennomvarme før servering.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med nøytral matolje til steking.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende sitrusfriskhet i kanelsukkeret.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett i en 180°C (355°F) ovn i 6–8 minutter til de er gjennomvarme; vend lett i eventuelt resterende kanelsukker ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Coconut barfi (indiske kokosfudgeruter)
Coconut barfi-ruter laget med kondensert melk
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Mantecados (spanske smultkjeks)
Smuldrete spanske smultkjeks med kanel, sitron og melis
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Dulce de Camote (Søtpotetpaste med kanel)
Skivbar søtpotetpaste kokt med sukker og kanel
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Atole de Guayaba (guava- og masa-drikke med puddingkonsistens)
Varm guava-atole jevnet med masa harina og melk
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Du vil kanskje også like
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
