Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, myk kjerne: Små skjeer med røre friteres raskt, slik at hver frityrboll får en gyllen kant mens den eplefylte midten holder seg myk.
- Balansert sødme: Syrlig-søtt eple og et lett dryss melis gjør frityrbollene søte uten å gjøre dem tunge.
- Rask søtmat: En røre med bakepulver trenger bare en kort hviletid, så frityrbollene kan røres sammen, friteres og serveres på omtrent en halvtime.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- En del av racuchy-familien: Polske racuchy kan lages i ulike varianter, fra gjærdeigversjoner til raskere rører som denne, ofte servert varme med sukker.
- Enkel servering i hjemmestil: Melisdrysset lar eple, kanel og sprø friterte kanter stå i fokus, i stedet for å tilsette en tung saus.
Notater om ingredienser
- Velg et fast eple: Et fast, syrlig-søtt eple gir røren frisk smak og holder bedre på teksturen etter riving.
- Riv grovt: Grovriving gir små biter av eple gjennom hele frityrbollene uten at røren blir vassen.
Vanlige feil
- Ikke overfyll pannen: Å steke for mange om gangen senker oljetemperaturen og gjør fritterne tyngre i stedet for sprø.
- Følg med på oljetemperaturen: Olje som er for varm bruner utsiden før midten blir gjennomstekt; olje som er for kjølig gjør at røren trekker til seg mer fett.
- Hold røren tykk: Hvis røren blir løsere mens den står, rør den raskt sammen før du steker neste omgang, så skjeene holder formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å spise fersk: Disse fritterne er på sitt letteste og sprøeste når de serveres kort tid etter steking.
- Varm opp i ovnen: Avkjølte rester kan varmes opp på et stekebrett i ovn på 180°C (355°F) til de er varme, og deretter drysses med ferskt melis.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en bakebolle visper du sammen hvetemel, finkornet sukker, bakepulver, malt kanel og fint havsalt. I en egen bolle visper du egget sammen med helmelk og vaniljeekstrakt. Hell den våte blandingen i den tørre og visp bare til du har en glatt, tykk røre.
- Skrell eplene, og riv dem deretter på den grove siden av et rivjern. Tilsett det revne eplet i røren og vend inn til det er jevnt blandet. La røren stå i 5 minutter så den tykner litt.
- Hell solsikkeolje i en kjele til en dybde på omtrent 3 til 4 cm og varm opp til 175°C (350°F). Slipp i små skjeer med røre, og friter i omganger så du ikke fyller kjelen for mye. Friter i 2 til 3 minutter, snu én gang, til de har blåst seg opp og er dypt gylne.
- Løft fritterne opp med en tang og la overflødig olje renne tilbake i kjelen. Dryss rikelig med melis mens de fortsatt er varme. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold skjeene små, så midten rekker å bli gjennomstekt før utsiden blir mørk.
- Hvis røren blir løsere mens den står, rør den raskt sammen før du friterer neste omgang.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er produsert for å kunne spises lett tilberedt, og friter til fritterne er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 ts malt kanel for en mer krydret fritter.
- Bytt ut finkornet sukker med melis i røren for en litt mykere, mer mør smule.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Spises best varm samme dag. Oppbevar avkjølte fritters i en lufttett beholder i kjøleskapet, og varm deretter opp på et stekebrett i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til de er varme; dryss med fersk melis ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Masala Dosa (fylt ris- og linsecrêpe)
Sprø ris- og linsecrêper fylt med krydrede poteter
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøy)
Dampet suetpudding rullet med jordbærsyltetøy
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Risalamande (dansk mandelris med kirsebærsaus)
Dansk mandelris servert med kirsebærsaus
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Gajar ka halwa (nordindisk gulrotpudding)
Nordindisk gulrotpudding med melk, ghee og kardemomme
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Du vil kanskje også like
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
Bindaetteok (koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker)
Koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker og soyadipp
Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbakte grønnsaker vendt i rød curry og kokosmelk
Salsiccia e Uva (italienske pølser kokt med druer)
Svinepølser småkokt med druer, hvitvin og rosmarin
Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Koreansk rullet omelett med vårløk og gulrot
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
