Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Derfor fungerer oppskriften
- Tykk, kremet konsistens: Når yoghurten siles, fjernes overskudd av myse, noe som gir desserten en glatt, puddingaktig konsistens.
- Duftende smak: Kardemomme, safran og rosevann gir blomsteraktige, varme og aromatiske toner uten å gjøre desserten tung.
- Bedre etter avkjøling: Hviletid i kjøleskapet gir sukkeret tid til å løse seg helt opp og lar krydderet og rosevannet blomstre.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til avkjøling: Mesteparten av tiden er uten aktiv innsats: Yoghurten må først renne av, og den ferdige shrikhanden bør kjøles før servering.
- Server godt avkjølt: Shrikhand har best konsistens rett fra kjøleskapet, når den er tykk, kjølig og kan spises med skje.
Notater om ingredienser
- Bruk yoghurt med fullfett: Gresk yoghurt med fullfett gir den fyldigste konsistensen og hjelper desserten å holde formen etter siling.
- Knus kardemommen fersk: Å male frøene fra hele kapsler gir en renere, mer aromatisk smak enn ferdigmalt kardemomme.
- Bruk rosevann med lett hånd: Rosevann varierer i styrke, så tilsett det forsiktig; det skal parfymere yoghurten, ikke dominere den.
Teksturtips
- For en tykkere avslutning: Sil yoghurten lenger til den holder myke topper før du rører inn sukker og smakstilsetninger.
- For en ekstra glatt konsistens: Visp sukkeret godt inn før du tilsetter nøttene, så blir basen blank og jevn.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Shrikhand holder seg godt i kjøleskapet, noe som gjør den til en nyttig dessert å lage tidligere på dagen eller dagen før.
- Hold den tildekket og kald: Oppbevar i en lufttett beholder og rør raskt om før servering hvis litt myse skiller seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en sil over en miksebolle og ha i yoghurten. Sett kaldt i 3 timer, så mysen renner av og yoghurten blir tykk og kan spises med skje.
- Knekk opp kardemommekapslene og knus frøene til et fint pulver. Knus safrantrådene lett mellom fingrene.
- Skrap den tyknede yoghurten over i en bolle og visp inn finkornet sukker til den er glatt og litt lysere. Visp inn kardemomme, safran og rosevann, smak til og juster med litt mer sukker om du vil.
- Hakk pistasjnøttene og vend inn det meste, og spar litt til toppen. Sett kaldt i minst 1 time så smakene utvikler seg, og server kald med resten av pistasjnøttene strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, sil yoghurten i 1 til 2 timer ekstra til den holder myke topper.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og hold shrikhanden godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med melis for raskere oppløsning og en ekstra silkemyk finish.
- Bytt ut rosevann med en klype ekstra tørkede safrantråder for en mer safranpreget smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør raskt om før servering; hvis det skiller seg litt myse, rør den bare inn igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t 10min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk Pistasjnøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Camotes Poblanos (Søtpoteter småkokt i krydret sirup)
Søtpoteter småkokt i krydret sirup
Risalamande (dansk mandelris med kirsebærsaus)
Dansk mandelris servert med kirsebærsaus
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske bakverk med ricotta og semulegryn)
Sprø sfogliatelle ricce med fyll av ricotta og semulegryn
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Risalamande (dansk mandelris med kirsebærsaus)
Dansk mandelris servert med kirsebærsaus
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Phirni (avkjølt rispudding med safran)
Avkjølt phirni-risgrøt med kardemomme, safran og nøtter
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Rabri (tyknet melkedessert med safran)
Langsomt innkokt melkedessert med kardemomme, safran, pistasjnøtter og mandler
Du vil kanskje også like
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Arroz con Leche (rispudding med kanel og appelsin)
Kremet rispudding med søtet kondensert melk, kanel og appelsinskall
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Mole Coloradito (Mild rød molesaus med tørket chili og nøtter)
Mild rød molesaus med chili, nøtter og krydder
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
