Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Derfor fungerer oppskriften
- Ren, frisk smak: Skarp sitronsaft og velduftende skall gir sorbeten en frisk avslutning, mens basilikum tilfører en subtil urtenote uten å gjøre den salt.
- Infusert sirupsbase: Å trekke basilikum i varm sirup trekker ut smak skånsomt, bevarer friskheten og unngår skarpe eller kokte grønne toner.
- Ideell å lage i forkant: Sorbeten trenger tid til å kjøle ned og stivne, noe som gjør den til en praktisk dessert å lage før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kjøl ned før kjøring: Sitron- og basilikumsirupen bør være svært kald før den går i iskremmaskinen; dette gjør at den kjører mer effektivt og forbedrer sluttkonsistensen.
- La den mykne før du skjeer opp: La den frosne sorbeten stå kort i romtemperatur før servering, så den kan skrapes opp pent i stedet for å flake seg.
Teksturtips
- For en glattere sorbet: Kjør til blandingen ser ut som myk sorbet før innfrysing; stopper du for tidlig, kan resultatet bli tettere og mer isete.
- Unngå kornete konsistens: Pass på at sukkeret er helt oppløst i sirupen før du tilsetter basilikum og sitron.
Notater om ingredienser
- Velg gode sitroner: Faste, uvoksede sitroner er best når revet skall er en del av oppskriften, siden skallet bærer mye av sitronaromaen.
- Bruk fersk basilikum: Fersk basilikum gir en ren, aromatisk infusjon; tørket basilikum ville smakt tamt og mer salt i denne desserten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Lag sorbeten og frys den på forhånd, og hold den deretter forseglet i fryseren til den trengs.
- Servering fra frossen: Hvis den har vært fryst i flere dager, la den mykne litt ekstra i romtemperatur før du skraper opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vann, finkornet sukker og glukosesirup i en kjele over middels varme og rør til alt er helt oppløst. Kok opp til en forsiktig småkoking i 1 minutt, og ta deretter av varmen.
- Tilsett fersk basilikum i den varme laken og press den ned under overflaten. Dekk til og la trekke i 20 minutter, sil deretter gjennom en sikt over i en miksebolle, og press forsiktig for å få ut smak.
- Finriv sitronskallet ned i basilikumlaken, og press deretter i saften. Rør godt, og sett deretter til avkjøling til den er veldig kald, ca. 1 time.
- Kjør blandingen i en iskremmaskin til den ser ut som en glatt, myk sorbet. Ha over i en beholder og frys til den er fast, ca. 2 timer.
- La sorbeten stå i romtemperatur i 5 minutter så den mykner litt, og form deretter kuler og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest mulig smak, unngå å koke laken lenge; en kort småkoking er nok til å løse opp sukkeret og holde basilikumen frisk.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med svekket immunforsvar, bruk uvoksede sitroner og vask dem godt før du river skallet.
Erstatninger
- Bytt ut fersk basilikum med fersk mynte for en annen urtenote.
- Bytt ut glukosesirup med honning for en litt rikere sødme (sorbeten vil ikke lenger være vegansk).
Oppbevaring
- Oppbevar i fryseren i en lukket beholder i opptil 2 uker. For best tekstur, la den stå i romtemperatur i 5 til 10 minutter før du tar kuler.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Mango Kulfi
Tett mangokulfi med redusert melk og kardemomme
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinner)
Tamarind- og chili-ispinner med lime
Semifreddo al Pistacchio (italiensk pistasjiskremdessert)
Italiensk pistasjsemifreddo laget med pisket kremfløte, fryst til den kan skjæres
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Vegansk sjokolademousse med avokado
Vegansk sjokolademousse blendet med avokado, kakao og lønnesirup
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Tyrkiskinspirert myntelimonade
Myntelimonade kjørt med fersk mynte, sitronsaft og sukker
Du vil kanskje også like
Karibisk rekebolle
Kongereker på kokosris med ananas og avokado
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Sitrusglasert laks med appelsin, soyasaus og honning
Laks stekt i panne med appelsin-, soyasaus- og honningglasur
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Myk fransk omelett med gressløk, persille og estragon
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
