Sorbetto al Limone e Basilico (limon ve fesleğenli sorbe)

• 350 ml Su
• 180 g Toz şeker
• 40 g Glikoz şurubu
• 25 g Taze fesleğen, sadece yaprakları
• 4 orta Limon, mümkünse sert, mumlanmamış

1. Suyu, toz şekeri ve glikoz şurubunu orta ateşte bir tencereye alın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 1 dakika hafifçe kaynatın, sonra ocaktan alın.
2. Taze fesleğeni sıcak şuruba ekleyin ve yüzeyin altına bastırın. Üzerini kapatıp 20 dakika demlemeye bırakın, sonra bir süzgeçten karıştırma kâsesine süzün; aromayı çıkarmak için hafifçe bastırın.
3. Limonların kabuğunu fesleğenli şurubun içine ince rendeleyin, sonra suyunu sıkın. İyice karıştırın, sonra çok soğuyana kadar, yaklaşık 1 saat, soğutun.
4. Karışımı dondurma makinesinde pürüzsüz, yumuşak bir sorbe gibi görünene kadar çırpın. Bir kaba aktarın ve sertleşene kadar, yaklaşık 2 saat, dondurun.
5. Sorbeyi oda sıcaklığında 5 dakika bekletip biraz yumuşatın, sonra kepçeyle alıp servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.