Sorbetto al Limone e Basilico (Citron- och basilikasorbet)
Därför fungerar receptet
- Ren, uppfriskande smak: Syrlig citronsaft och aromatiskt skal ger sorbeten en frisk avslutning, medan basilika ger en subtil örtton utan att göra den matig.
- Bas av infuserad sockerlag: Att låta basilikan dra i varm sockerlag extraherar smaken varsamt, bevarar fräschören och undviker skarpa eller kokta gröna toner.
- Perfekt att förbereda i förväg: Sorbeten behöver tid att kylas och stelna, vilket gör den till en praktisk dessert att förbereda före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl före körning: Citron- och basilikasockerlagen ska vara mycket kall innan den hälls i glassmaskinen; det hjälper den att köras effektivare och förbättrar sluttexturen.
- Låt mjukna före skopning: Låt den frysta sorbeten stå en kort stund i rumstemperatur före servering så att den går att skopa rent i stället för att flagna.
Texturtips
- För en slätare sorbet: Kör tills blandningen ser ut som mjuk sorbet innan du fryser; om du slutar för tidigt kan resultatet bli tätare och mer isigt.
- Undvik grynig textur: Se till att sockret är helt upplöst i sockerlagen innan du tillsätter basilika och citron.
Ingredienstips
- Välj bra citroner: Fasta, ovaxade citroner är bäst när receptet innehåller zest, eftersom zesten bär mycket av citronaromen.
- Använd färsk basilika: Färsk basilika ger en ren, aromatisk infusion; torkad basilika skulle smaka platt och örtig i den här desserten.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Förbered och frys sorbeten i förväg och förvara den sedan väl försluten i frysen tills den behövs.
- Servering direkt från frysen: Om den har varit fryst i flera dagar, låt den mjukna lite längre i rumstemperatur innan du skopar upp.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg vattnet, strösockret och glukossirapen i en kastrull på medelvärme och rör tills allt har löst sig helt. Låt sjuda försiktigt i 1 minut, ta sedan av från värmen.
- Tillsätt den färska basilikan i den varma sockerlagen och tryck ner den under ytan. Täck över och låt dra i 20 minuter, sila sedan genom en sil ner i en bunke och pressa försiktigt för att få ut smaken.
- Finriv citronskalet ner i basilikasockerlagen och pressa sedan i saften. Rör om ordentligt och kyl sedan tills den är mycket kall, cirka 1 timme.
- Kör blandningen i en glassmaskin tills den ser ut som en slät, mjuk sorbet. Häll över i en behållare och frys tills den är fast, cirka 2 timmar.
- Låt sorbeten stå i rumstemperatur i 5 minuter så att den mjuknar lite, skopa sedan upp och servera.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast smak, undvik att koka sockerlagen länge; en kort sjudning räcker för att lösa sockret och hålla basilikan fräsch.
- Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ovaxade citroner och tvätta dem noga innan du river skalet.
Substitutioner
- Byt ut färsk basilika mot färsk mynta för en annan örtig ton.
- Byt ut glukossirap mot honung för en något fylligare sötma (sorbeten är då inte längre vegansk).
Förvaring
- Förvara i frysen i en försluten behållare i upp till 2 veckor. För bästa konsistens, låt den stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter innan du skopar upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 4h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vacherin Glacé (maräng- och glassdessert)
Fryst dessert med maräng, vaniljglass och hallon
Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)
Mango- och limepinnar med en nypa chili
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Tamarind Candy Paletas (Tamarindglasspinnar med chilli och lime)
Syrliga tamarindpaletas med chilli och lime
Tamarind Paletas (chili- och tamarindglasspinnar)
Tamarind- och chiliisglassar med lime
Affogato al Cioccolato (Gelato med espresso och chokladsås)
Affogato med vaniljgelato, varm espresso och varm chokladsås
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Struffoli (neapolitanska honungsfriterade degbollar)
Små friterade degbollar i varm honung och hasselnötter
Pannkaksbitar
Ugnsbakade pannkaksbitar med vaniljsmet och blåbär.
Rasgulla (chenna-bollar i sockerlag)
Mjuka rasgulla chenna-bollar som sjuder svampiga i sockerlag
Pecan Pie med gyllene sirapskräm i mördeg
Pecan pie i mördeg med gyllene sirapskräm
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Hemgjord lemonad
Hemgjord lemonad med färsk citronjuice och sockerlag
Yemas de Santa Teresa (äggulesötsaker)
Äggulesötsaker formade till bollar och rullade i socker
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Lemonad med apelsinblomsvatten (marockansk stil)
Kyld lemonad smaksatt med apelsinblomsvatten
Turkiskt inspirerad myntalemonad
Myntalemonad mixad med färsk mynta, citronsaft och socker
Du kanske också gillar
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Modern ramensallad med sesam- och sojadressing
Kyld ramensallad med gurka, morot och edamame
Sekihan (Japanskt ris med adzukibönor)
Klibbigt ris ångat med adzukibönor, sesam och salt
Modern kokosrisbowl
Kokosbasmatiris med senapsfrön och currylöv
Flan Napolitano (Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamell)
Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamellsås
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kycklingfajitas på plåt med paprika, lök och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
