Affogato al Cioccolato (Gelato med espresso och chokladsås)
Därför fungerar receptet
- Varmt-kallt-kontrast: Färsk espresso och varm chokladsås smälter glassen i kanterna medan mitten förblir kall och krämig.
- Snabb montering: Såsen går snabbt ihop på spisen, och desserten färdigställs direkt i serveringsglasen.
- Sötbesk balans: Espresso och mörk choklad balanserar sötman i vaniljglassen och gör desserten rik snarare än sliskig.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Montera affogaton först när du ska äta så att glassen förblir delvis frusen och espresson är varm.
- Arbeta i rätt ordning: Gör chokladsåsen först och håll den varm, brygg sedan espresson precis innan du häller upp.
Ingredienstips
- Använd stark espresso: En nybryggd espresso ger desserten sin rena kaffebeska och gör att smaken inte försvinner mot glassen och chokladen.
- Välj mörk choklad: Mörk bakchoklad håller såsen blank och bittersöt och balanserar grädden och sockret.
Vanliga misstag
- Koka upp såsen: Håll chokladsåsen under sjudning; för mycket värme kan göra den för tjock och matt i stället för slät och blank.
- Att montera för tidigt: Om espresson och såsen ligger på glassen för länge blir desserten helt smält i stället för mjukt skedbar.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör såsen i förväg: Chokladsåsen kan förberedas i förväg och kylas, och sedan värmas försiktigt på låg värme tills den är slät.
- Håll komponenterna åtskilda: Förvara såsen separat och skopa upp glassen först vid servering; affogaton ska inte sättas ihop i förväg.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ fram 2 små glas eller skålar för servering. Vispa grädden, strösockret och kakaopulvret i en liten kastrull på låg värme tills sockret löser sig och blandningen ångar men inte kokar.
- Tillsätt den mörka chokladen och vispa försiktigt tills den är helt smält och blank. Håll såsen varm på lägsta värme, rör om då och då, tills det är dags att servera.
- Brygg espresson så att den är varm och nybryggd. Skopa upp vaniljglassen i glasen och fördela jämnt.
- Häll espresson över glassen och ringla sedan över den varma chokladsåsen. Servera genast medan glassen fortfarande är delvis fryst och kaffet är varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Värm serveringsglasen med hett vatten och torka dem sedan noga, så smälter gelaton långsammare.
- Håll chokladsåsen precis under sjudning; om den kokar kan den tjockna för mycket och tappa sin glans.
- Om du serverar till barn, gravida eller någon sårbar, använd koffeinfri espresso och se till att desserten serveras direkt så att den inte står i rumstemperatur.
Substitutioner
- Ersätt espresso med cold brew-kaffe för en mindre bitter, mjukare affogato.
- Ersätt grädde med mjölk och grädde för en lättare chokladsås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Affogato är bäst att montera och servera direkt. Förvara överbliven chokladsås i kylskåp i upp till 2 dagar och värm försiktigt i en kastrull på låg värme, vispa tills den är slät.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)
Mango- och limepinnar med en nypa chili
Vacherin Glacé (maräng- och glassdessert)
Fryst dessert med maräng, vaniljglass och hallon
Tamarind Paletas (chili- och tamarindglasspinnar)
Tamarind- och chiliisglassar med lime
Sorbetto al Limone e Basilico (Citron- och basilikasorbet)
Italiensk citron- och basilikasorbet körd slät och fryst
Tamarind Candy Paletas (Tamarindglasspinnar med chilli och lime)
Syrliga tamarindpaletas med chilli och lime
Zabaglione con Fragole (marsalakräm med jordgubbar)
Varm Marsala-kräm serverad över färska jordgubbar
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Tarte Normande aux Pommes (fransk äppelpaj)
Fransk äppeltarte med mördeg och vaniljkräm
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Pestiños (honungsglaserade friterade bakverk)
Krispiga pestiños doppade i varm honung
Amaretti Morbidi (mjuka mandelmakroner)
Mjuka mandelmakroner med krispig florsockerskorpa
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffepannacotta)
Silkeslen espressopannacotta med ett pudrande av kakao
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Belgiska chokladtryfflar
Mörka chokladtryfflar vända i kakaopulver
Fondant au Chocolat (varm chokladfondant)
Varma chokladkakor med rinnig mitt
Latin Hot Chocolate (kryddad kakaodryck)
Kryddig varm choklad med kanel och en nypa chili
Du kanske också gillar
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kyckling bräserad i vitt vin med oliver och kapris)
Kyckling bräserad i vitt vin med oliver och kapris
Prawn Balchão (goanska kryddräkor)
Goanska räkor tillagade i en syrlig chilimasala
Ugnsstekt kyckling med brödsås och ugnsrostad potatis
Ugnsstekt kyckling med brödsås, rostad potatis och sky
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Revbensspjäll med rökig torr rub
Ugnsbakade fläskrevben med rökig rub och vinägersås
Zuccotto (florentinsk kupoltårta)
Florentinsk kupoltårta med kakaosockerkaka och ricottafyllning
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
