Affogato al Cioccolato (gelato med espresso og sjokoladesaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm-kald kontrast: Fersk espresso og varm sjokoladesaus smelter iskremen i kantene, mens midten holder seg kald og kremet.
- Rask montering: Sausen røres raskt sammen på komfyren, og desserten gjøres ferdig direkte i serveringsglassene.
- Balanse mellom bittert og søtt: Espresso og mørk sjokolade demper sødmen i vaniljeiskremen, slik at desserten blir fyldig uten å bli kvalmende søt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Sett sammen affogatoen først når du er klar til å spise, så iskremen holder seg delvis frossen og espressoen forblir varm.
- Gjør det i riktig rekkefølge: Lag sjokoladesausen først og hold den varm, og brygg så espressoen rett før du heller.
Notater om ingredienser
- Bruk sterk espresso: En nybrygget espresso gir desserten sin rene kaffebitterhet og hindrer at smaken forsvinner mot iskremen og sjokoladen.
- Velg mørk sjokolade: Mørk bakesjokolade holder sausen blank og bittersøt, og balanserer fløten og sukkeret.
Vanlige feil
- Småkoking av sausen: Hold sjokoladesausen like under kokepunktet; for mye varme kan gjøre den for tykk og matt i stedet for glatt og blank.
- For tidlig montering: Hvis espressoen og sausen blir liggende på iskremen for lenge, blir desserten helt smeltet i stedet for mykt skjevennlig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Sjokoladesausen kan lages på forhånd og settes kaldt, og deretter varmes forsiktig opp på lav varme til den er glatt.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar sausen separat og ta iskremkuler først ved servering; affogatoen bør ikke settes sammen på forhånd.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett fram 2 små glass eller skåler til servering. I en liten kjele på lav varme visper du sammen kremfløte, finkornet sukker og kakaopulver til sukkeret løser seg opp og blandingen damper, men ikke koker.
- Tilsett den mørke sjokoladen og visp forsiktig til den er helt smeltet og blank. Hold sausen varm på laveste varme, rør av og til, til den er klar til servering.
- Lag espressoen så den er varm og fersk. Legg vaniljeisen i glassene, og fordel jevnt.
- Hell espressoen over isen, og ringle deretter over den lune sjokoladesausen. Server umiddelbart mens isen fortsatt er delvis frossen og kaffen er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Varm serveringsglassene med varmt vann, og tørk dem godt, for å bremse at gelatoen smelter.
- Hold sjokoladesausen like under kokepunktet; hvis den koker, kan den tykne for mye og miste glansen.
- Hvis du serverer til barn, gravide eller andre sårbare, bruk koffeinfri espresso og sørg for at desserten serveres med en gang, så den ikke blir stående i romtemperatur.
Erstatninger
- Bytt ut espresso med cold brew-kaffe for en mindre bitter, rundere affogato.
- Bytt ut kremfløte med melk og fløte for en lettere sjokoladesaus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Affogato er best å sette sammen og servere med en gang. Oppbevar rester av sjokoladesaus i kjøleskapet i opptil 2 dager og varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, mens du visper til den er glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Mango Kulfi
Tett mangokulfi med redusert melk og kardemomme
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinner)
Tamarind- og chili-ispinner med lime
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Mazapán (meksikansk peanøttmarsipan)
Smuldrete peanøtt-mazapán presset med melis og vanilje
Coconut barfi (indiske kokosfudgeruter)
Coconut barfi-ruter laget med kondensert melk
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Gelato al Cioccolato Fondente (mørk sjokoladegelato)
Tett gelato med mørk sjokolade laget med melk og kremfløte
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrikk)
Krydret varm sjokolade med kanel og en klype chili
Du vil kanskje også like
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Caldereta de Bogavante (hummergryte i menorkansk stil)
Menorkansk hummergryte med tomat, paprika og safran
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Matelote Normande (fiskegryte fra Normandie med cider)
Fiskegryte småkokt med cider, purre og sopp
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
