New York-Style Chocolate Chip Cookies
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter, myk kjerne: Å steke til kantene så vidt er gylne, holder midten mør samtidig som utsiden får lett struktur.
- Dypere cookiesmak: Lyst brunt sukker gir milde karamelltoner sammen med smør, vanilje og mørk sjokolade.
- Deig som kan vente: Nedkjøling av deigen forbedrer fasongen og gjør det enkelt å steke cookiene når det trengs.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før steking: De 60 minuttene i kjøleskap hjelper smøret i deigen å stivne, reduserer utbredning og gir cookiene den tykke fasongen.
- La dem sette seg på stekebrettet: En kort hvile etter steking gjør at de myke midtene stivner nok til å flyttes uten å knekke.
Teksturtips
- Ta dem ut mens de fortsatt er myke: Midten skal fortsatt se litt understekt ut når kjeksene tas ut av ovnen; de fortsetter å sette seg mens de avkjøles.
- Stek med jevn varme: Å steke ett brett om gangen gir jevnere varme rundt deigkulene og hjelper kantene å bli jevnt brunet.
Notater om ingredienser
- Bruk mykt smør, ikke smeltet: Smør i romtemperatur piskes skikkelig sammen med sukkeret, noe som hjelper deigen å holde på luft og struktur.
- Velg sjokoladen etter smak: Mørk sjokolade gjør kjeksene rike på smak og mindre søte, mens melkesjokolade gir en mykere, søtere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett deigen kaldt på forhånd: Deigen kan lages på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet før steking.
- Frys stekte kjeks: Frys avkjølte kjeks, tin dem i romtemperatur og varm dem opp i en ovn på 160°C (320°F) for en nybakt tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Pisk smør, lyst brunt sukker og finkornet sukker sammen til det er lysere i fargen og luftig. Pisk inn egget og vaniljeekstrakt til glatt.
- I en egen bolle visper du sammen hvetemel, bakepulver, natron og fint havsalt. Tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen og rør bare til det ikke er noe tørt mel igjen.
- Vend inn de mørke sjokobitene til de er jevnt fordelt. Dekk bollen og sett deigen kaldt i 60 minutter, så cookiesene blir tykke.
- Varm ovnen til 190°C (375°F) og kle to stekebrett med bakepapir. Fordel deigen i 16 like store porsjoner og rull til kuler, og legg dem med god avstand på stekebrettene.
- Stek i 10 til 12 minutter, og roter brettene halvveis, til kantene er lett gylne og midten fortsatt ser myk ut. La stå på brettene i 5 minutter for å sette seg, og flytt deretter over på en avkjølingsrist for å avkjøles.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de tykkeste kjeksene, hold deigen kald og stek ett brett om gangen så ovnsvarmen holder seg jevn.
- Hvis du liker et mer røft New York-utseende, trykk noen ekstra biter mørk sjokolade ned i toppen av deigkulene før steking.
- Mattrygghetsmerknad: Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk et pasteurisert egg.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en mer intens vaniljesmak.
- Bytt ut biter av mørk sjokolade med biter av melkesjokolade for en søtere kjeks.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar stekte kjeks i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 4 dager. Frys stekte kjeks i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur, og varm deretter i en ovn på 160°C (320°F) i 4 til 6 minutter for å friske dem opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 16 stykker
- Total tid: 1t 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Şekerpare (tyrkiske semulegrynkjeks i sitronsirup)
Møre semulegrynkjeks trukket i sitronsirup
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Arroz con Leche (rispudding med kanel og appelsin)
Kremet rispudding med søtet kondensert melk, kanel og appelsinskall
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Galette Bretonne (Bretonske smørkjeks)
Bretonske smørkjeks med sprø kanter og en mør kjerne
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Du vil kanskje også like
Kjøttkaker (norske kjøttkaker av storfe med brun saus)
Norske kjøttkaker av storfe servert med kremet brun saus
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
Kir Royale (Champagne- og Crème de Cassis-cocktail)
Perlende Champagne-cocktail med crème de cassis
Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Stekt pizza med mozzarella, prosciutto og fersk ruccola
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
