Schokostückchen-Cookies nach New-York-Art

• 170 g Ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 180 g Hellbrauner Zucker
• 80 g Feiner Zucker
• 1 Ei, groß
• 2 TL Vanilleextrakt
• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Feines Meersalz
• 250 g Zartbitter-Schokotropfen

1. Butter, hellbraunen Zucker und feinen Zucker zusammen aufschlagen, bis die Masse heller und fluffig ist. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und feines Meersalz verquirlen. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
3. Die Zartbitter-Schokodrops unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten kalt stellen, damit die Cookies dick backen.
4. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 16 gleich große Portionen abstechen und zu Kugeln rollen, dann mit großem Abstand auf die Bleche setzen.
5. 10 bis 12 Minuten backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. 5 Minuten auf den Blechen stehen lassen, damit sie fest werden, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

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