New York-Style Chocolate Chip Cookies
Derfor fungerer opskriften
- Sprøde kanter, bløde midter: Når du bager, til kanterne netop er gyldne, forbliver midten mør, mens ydersiden får let struktur.
- Dybere cookiesmag: Lys brun farin giver milde karamellnoter sammen med smør, vanilje og mørk chokolade.
- Dej, der kan vente: Nedkøling af dejen forbedrer formen og gør det nemt at bage cookiesene, når der er brug for det.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl ned før bagning: Den 60-minutters nedkøling hjælper med at gøre smørret i dejen fast, så kagerne flyder mindre ud og får deres tykke form.
- Lad dem sætte sig på bagepladen: En kort hviletid efter bagning gør, at de bløde midterstykker sætter sig nok til at kunne flyttes uden at knække.
Tips til tekstur
- Tag dem ud, mens de er bløde: Midten skal stadig se en smule underbagt ud, når kagerne tages ud af ovnen; de sætter sig videre, mens de køler af.
- Bag ved jævn varme: Når du bager én plade ad gangen, får du mere jævn varme omkring dejkuglerne og hjælper kanterne med at blive ensartet gyldne.
Noter om ingredienser
- Brug blødt smør, ikke smeltet: Smør ved stuetemperatur piskes ordentligt sammen med sukkeret, så dejen kan holde på luft og struktur.
- Vælg chokoladen efter din smag: Mørk chokolade gør kagerne fyldige og mindre søde, mens mælkechokolade giver en blødere, sødere afslutning.
Tips til forberedelse
- Køl dejen ned på forhånd: Dejen kan forberedes i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet inden bagning.
- Frys bagte småkager: Frys afkølede småkager, tø op ved stuetemperatur, og varm dem op i en ovn ved 160°C (320°F) for en nybagt konsistens.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk smør, lyst brun farin og strøsukker sammen, til det er lysere og luftigt. Pisk æg og vaniljeekstrakt i, til det er glat.
- I en separat skål piskes hvedemel, bagepulver, natron og fint havsalt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen, og rør kun, til der ikke er mere tørt mel.
- Vend de mørke chokoladeknapper i, til de er jævnt fordelt. Dæk skålen til, og sæt dejen på køl i 60 minutter, så cookiesene bliver tykke.
- Varm ovnen op til 190°C (375°F), og beklæd to bageplader med bagepapir. Fordel dejen i 16 lige store portioner, tril dem til kugler, og læg dem med god afstand på pladerne.
- Bag i 10 til 12 minutter, og byt rundt på pladerne halvvejs, til kanterne er let gyldne, og midten stadig ser blød ud. Lad dem stå på pladerne i 5 minutter, så de sætter sig, og flyt dem derefter til en bagerist for at køle af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de tykkeste cookies: hold dejen kold, og bag én plade ad gangen, så ovnvarmen er stabil.
- Hvis du kan lide et mere rustikt New York-agtigt udseende, så tryk et par ekstra mørke chokoladeknapper i toppen af dejkuglerne før bagning.
- Bemærkning om fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug et pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en mere intens vaniljesmag.
- Erstat mørke chokoladeknapper med mælkechokoladeknapper for en sødere cookie.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar bagte cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage. Frys bagte cookies i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur, og varm dem derefter i en ovn ved 160°C (320°F) i 4 til 6 minutter for at friske dem op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 16 stykker
- Samlet tid: 1t 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltbagte)
Dobbeltbagte mandelkiks med appelsinskal
Gevulde Koek (hollandsk småkage med mandelfyld)
Smørbagte hollandske småkager med tykt marcipanfyld
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Mantecados (spanske julesmåkager af mørdej)
Møre mørdejskager med kanel, vanilje og flormelis
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Suspiro Limeño (peruviansk karamel- og marengsdessert)
Peruviansk karameldessert med marengs af portvinssirup
Moderne let banan-tiramisù
Let banan-tiramisù med savoiardi dyppet i espresso og kakao
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-doughnuts drysset med fint sukker
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Chocolate Chip Skillet Cookie
Kæmpe cookie i pande med mørk chokolade og vanilje
Peanutbutter-småkager i airfryer
Peanutbutter-småkager i airfryer med møre midterstykker og faste kanter.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Bananbrød i airfryer
Saftigt bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Polsk sandkage med fin, mør krumme
Måske kan du også lide
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser simret med grønne linser og tomat
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryde)
Cremet polenta toppet med langtidsimret okse-spezzatino
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling viklet med prosciutto og salvie)
Kyllingeinvoltini med prosciutto og salvie samt pandesauce
Vegetarisk mole poblano med ristet blomkål
Ovnbagt blomkål glaseret i vegetarisk mole poblano-sauce
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
