Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Derfor fungerer opskriften
- Skarpe udstiksformer: At køle den smørrige dej hjælper den med at blive rullet pænt ud og forhindrer, at småkagerne flyder for meget ud under bagning.
- Mør med et let knæk: Småkagerne bages kun, til kanterne lige får lidt farve, så de bliver sprøde i kanten, mens midten forbliver blød og mør.
- Enkel, pålidelig dej: Metoden bruger enkel piskning af smør og sukker, blanding, nedkøling og udrulning, så den er til at gå til selv for dem, der kun bager indimellem.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl før udrulning: Dejen skal være fast nok til at kunne rulles pænt ud. Hvis den bliver blød eller klistret, så køl den kort, før du fortsætter.
- Lad småkagerne sætte sig: Lad småkagerne blive på pladen i et par minutter efter bagning, og afkøl dem derefter helt på en rist, så midten sætter sig ordentligt.
Tips til tekstur
- Rul jævnt ud: Hvis dejen holdes i en jævn tykkelse, bager småkagerne i samme tempo og får pænere former.
- Håndtér dejen forsigtigt: Rør kun, til dejen samler sig, og undgå at arbejde resterne for meget igen og igen, da det kan gøre småkagerne mere seje.
- Hold øje med kanterne: Tag småkagerne ud, når kanterne kun lige er let gyldne, og midten ser fast ud; de vil fortsætte med at sætte sig, mens de køler af.
Noter om ingredienser
- Brug blødt usaltet smør: Blødt smør piskes mere jævnt sammen med sukkeret, mens usaltet smør gør det nemt at styre krydringen.
- Fint sukker giver en finere finish: Fint sukker blander sig glat i smørret. Almindeligt sukker kan bruges, men den færdige småkage kan få en lidt mere tekstureret bid.
- Vælg en god vanilje: Vanilje er hovedsmagen her, så et godt ekstrakt eller vaniljepasta gør en mærkbar forskel.
Tips til forberedelse
- Køl dejen ned på forhånd: Dejen kan laves frem til nedkølingsstadiet og rulles ud, når den er fast, men stadig til at arbejde med.
- Frys bagte småkager: Helt afkølede småkager kan fryses i en tætsluttende beholder og tøes op ved stuetemperatur før servering.
- Pynt efter afkøling: Hvis du tilsætter glasur eller pynt, så vent, til småkagerne er helt afkølede, så overfladen forbliver pæn.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk smør og fint sukker sammen, til det er lyst og luftigt. Pisk æg og vaniljeekstrakt i, til det er glat.
- Pisk hvedemel, bagepulver og fint havsalt sammen i en skål. Tilsæt til smørblandingen, og rør kun lige, til der dannes en blød dej, og skrab skålen ned efter behov.
- Saml dejen til en skive, pak den ind, og sæt på køl, til den er fast nok til at rulle pænt ud. Det bør tage ca. 45 minutter.
- Varm ovnen op til 180°C (355°F), og beklæd bageplader. Rul dejen ud til ca. 5 mm tykkelse, og udstik festlige figurer, og rul resterne ud igen efter behov.
- Læg figurerne på pladerne med lidt afstand imellem. Bag i 8 til 10 minutter, til kanterne lige begynder at blive let gyldne, og midten ser bagt ud.
- Lad småkagerne blive på pladen i 5 minutter, så de sætter sig, og flyt dem derefter over på en bagerist. Lad dem køle helt af før servering, så de sætter sig og forbliver møre i midten.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dejen begynder at føles klistret under udrulning, så skub den over på en plade og sæt på køl i 10 minutter, og fortsæt derefter.
- For de pæneste figurer: hold dejtykkelsen jævn, og undgå at arbejde resterne for meget.
- Hvis du serverer for små børn, ældre voksne eller nogen, der er gravide eller immunsvækkede, så brug et pasteuriseret æg, hvis muligt.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat fint sukker med sukker for en småkage med lidt mere struktur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar afkølede småkager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. Frys bagte småkager i en lukket beholder i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur, til de er helt optøede.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 20 stykker
- Samlet tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Speculoos (belgiske krydrede kiks)
Tynde, sprøde speculoos-kiks med varme krydderier
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydrede kiks)
Sprøde belgiske krydrede kiks med varme bagekrydderier
Mostaccioli (italienske krydrede julekiks med chokoladeovertræk)
Krydrede honning- og kakaokiks med mørk chokoladeovertræk
Plum Duff (dampet frugtpudding med rosiner og sultanas)
Dampet plum duff med rosiner, sultanas og lun vaniljesauce
Butterscotch pudding (custard på komfuret)
Blød butterscotch budding på komfuret med vanilje
Mantecados (spanske julesmåkager af mørdej)
Møre mørdejskager med kanel, vanilje og flormelis
Yemas de Santa Teresa (æggeblommeslik)
Æggeblommeslik formet til kugler og rullet i sukker
Miniæbletærter i airfryer
Miniæbletærter i airfryer med kanel og citron.
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Polsk sandkage med fin, mør krumme
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Sernik Królewski (kongelig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvarkfyld og kakaomørdej
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Pizelle (italienske vaffelkiks)
Tynde italienske vaffelkiks med anis og citronskal
Måske kan du også lide
Sorrel Drink (caribisk hibiscusdrik)
Afkølet hibiscusdrik trukket med ingefær, nelliker og kanel
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Eid Chicken Pilaf (tyrkiske ris kogt i fond med brunede lår)
Tyrkisk kyllingepilaf med basmatiris, der simrer i fond
Sheer Khurma (Eid-mælke dessert med vermicelli)
Vermicelli simret i sødet mælk med dadler, rosiner og nødder
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
