Laksefilet med dildpesto (nordisk ovnbagt laks)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, men gennemtænkt: Pestoen bliver hurtigt lavet i en foodprocessor, mens laksen kun kræver en kort bagetid.
- Frisk, nøddeagtig smag: Dild, citron og hvidløg giver friskhed, mens ristede græskarkerner tilføjer en fyldig, salt dybde.
- Mør fisk, topping med tekstur: Bagning holder laksen saftig, og den let blendede pesto giver kontrast uden at blive tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg frisk dild: Frisk dild er afgørende for smagen her; tørret dild giver ikke den samme friske, grønne afslutning.
- Rist kernerne let: Græskarkerner skal dufte nøddeagtigt, men ikke blive for mørke, da bitterhed vil trænge igennem i pestoen.
- Rapsolie passer til den nordiske stil: Rapsolie har en ren, mild smag, der lader dild og citron være i front.
Tips til tekstur
- Bevar pestoen med struktur: Blend kun, til den kan spises med ske, frem for helt glat, så de ristede kerner bevarer lidt knas.
- Hold øje med den tykkeste del: Tag laksen ud, når den netop er uigennemsigtig og let flager ved det tykkeste sted.
Serveringsidéer
- Servér med kartofler eller korn: Kogte nye kartofler, ovnbagte kartofler eller en enkel kornsalat passer alle godt til dild og citron.
- Afslut med citron: Et sidste pres citron gør pestoen mere skarp og balancerer laksens fylde.
Tips til forberedelse
- Lav pestoen på forhånd: Dildpestoen kan blendes på forhånd og opbevares på køl, selv om farven kan blive en smule mat.
- Varm forsigtigt op: Varm rester på en bageplade ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller servér kolde i en salat.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Hæld græskarkernerne ud på en bageplade, og rist dem i ovnen i 4 til 5 minutter, lige til de dufter nøddeagtigt, og lad dem derefter køle af i 1 minut.
- Kom de ristede græskarkerner i en foodprocessor sammen med dild, hvidløg, skal og saft af 1 citron, rapsolie, fint havsalt og sort peber. Blend til en pesto, der kan spises med ske, og skrab siderne ned efter behov; den skal have struktur og ikke være helt glat.
- Læg laksefileterne på bagepladen, og kom dildpestoen over med en ske. Bag i 10 til 12 minutter, til laksen netop er uigennemsigtig og let flager ved den tykkeste del.
- Skær den resterende citron i både. Server laksen med det samme med ekstra citron til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, så undgå at overblende pestoen; lidt knas fra græskarkernerne er en del af charmen.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at laksen er tilberedt, til den er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rapsolie med ekstra jomfruolivenolie for en mere frugtig, mere pebret pesto.
- Erstat græskarkerner med pinjekerner for en mere klassisk pestoagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Afkøl rester hurtigt, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm laksen op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til den er gennemvarm, eller nyd den kold i en salat; pestoen vil med tiden blive en smule mere mat i farven.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Falscher Hase (tysk fyldt farsbrød med æg)
Tysk fyldt farsbrød bagt med hårdkogte æg indeni
Sarde a Beccafico (siciliansk fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med rasp, pinjekerner og rosiner
Oksegryde i slow cooker med rodfrugter
Oksegryde i slowcooker med rodfrugter og sauce
Flæskesteg af svinebryst med æblemos og svær
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær og æblemos
Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Grillet flanksteak med lime og hvidløg, toppet med salsa roja
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprøde pandestegte krabbekager med citron-Old Bay-aioli
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (krydret stegt kylling)
Stegt kylling med Herbes de Provence, citron og kartofler i stegesky
Teriyaki-laks i airfryer
Airfryer-laks glaseret med soja, mirin og brun farin.
Kærnemælksstegt kylling med honning
Sprød kærnemælksstegt kylling afsluttet med honning
Moderne lakse-kartoffelkager
Sprøde lakse- og kartoffelkager med citron
Lakseside på bageplade med små kartofler, broccoli og cherrytomater
Laks på bageplade med kartofler, broccoli og cherrytomater
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Måske kan du også lide
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Shawarma-kylling i airfryer
Marineret shawarma-kylling tilberedt brunet i airfryeren.
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Panerede svinekoteletter i airfryer
Panerede svinekoteletter i airfryer, sprøde og serveret med citron.
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Vlaamse Asperges (flamske hvide asparges med smør og æg)
Hvide asparges med smeltet smør, hakket æg og persille
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
