Tillipestosalmon (pohjoismaistyylinen uunilohi)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea mutta harkittu: Pesto valmistuu nopeasti monitoimikoneessa, ja lohi tarvitsee vain lyhyen paistoajan.
- Raikas, pähkinäinen maku: Tilli, sitruuna ja valkosipuli tuovat raikkautta, ja paahdetut kurpitsansiemenet lisäävät suolaista syvyyttä.
- Murea kala, rouhea pinta: Uunissa paistaminen pitää lohen mehevänä, ja kevyesti soseutettu pesto tuo kontrastia ilman raskautta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse tuore tilli: Tuore tilli on tässä maun ydin; kuivattu tilli ei anna samaa raikasta, lehtevää viimeistelyä.
- Paahda siemenet kevyesti: Kurpitsansiementen pitäisi tuoksua pähkinäisiltä, mutta ne eivät saa tummua liikaa, sillä kitkeryys tulee pestossa läpi.
- Rypsiöljy sopii pohjoismaiseen tyyliin: Rypsiöljyssä on puhdas, pehmeä maku, joka antaa tillin ja sitruunan olla pääosassa.
Rakennevinkit
- Pidä pesto rouheana: Soseuta vain lusikoitavaksi, älä täysin sileäksi, jotta paahdetut siemenet säilyttävät hieman rapeutta.
- Tarkkaile paksuinta kohtaa: Nosta lohi pois, kun se on juuri ja juuri läpikuultamaton ja lohkeaa helposti paksuimmasta kohdasta.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa perunoiden tai viljojen kanssa: Keitetyt varhaisperunat, uuniperunat tai yksinkertainen viljasalaatti sopivat hyvin tillin ja sitruunan kanssa.
- Viimeistele sitruunalla: Lopuksi puristettu sitruunamehu terävöittää pestoa ja tasapainottaa lohen täyteläisyyttä.
Valmisteluvinkit
- Valmista pesto etukäteen: Tillipeston voi soseuttaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, vaikka sen väri saattaa hieman haalistua.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai tarjoa kylmänä salaatissa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kaada kurpitsansiemenet uunipellille ja paahda uunissa 4–5 minuuttia, juuri kunnes ne tuoksuvat pähkinäisiltä, ja jäähdytä sitten minuutti.
- Laita paahdetut kurpitsansiemenet monitoimikoneeseen tillin, valkosipulin, 1 sitruunan kuoren raasteen ja mehun, rypsiöljyn, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Soseuta lusikoitavaksi pestoksi ja kaavi tarvittaessa reunoja; peston kuuluu olla rakenteinen eikä täysin sileä.
- Aseta lohifileet uunipellille ja lusikoi tillipesto päälle. Paista 10–12 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri läpikypsä ja lohkeaa helposti paksuimmasta kohdasta.
- Leikkaa jäljellä oleva sitruuna lohkoiksi. Tarjoa lohi heti ja lisää sitruunaa puristettavaksi päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun et soseuta pestoa liikaa; kurpitsansiementen pieni rouskuvuus kuuluu viehätykseen.
- Jos kokkaat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista että lohi on kypsennetty kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa rypsiöljy ekstraneitsytoliiviöljyllä, niin pestosta tulee hedelmäisempi ja pippurisempi.
- Korvaa kurpitsansiemenet pinjansiemenillä, niin saat klassisemman pestomaisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä lohi uunipellillä 180°C (355°F) 8–10 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa, tai nauti kylmänä salaatissa; pesto tummuu ajan myötä hieman väriltään.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Kala
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (yrttipaisti kana)
Paistettu kana Herbes de Provence -yrteillä, sitruunalla ja pannuperunoilla
Piri-piri-lohi chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla
Paahda piri-piri-lohi chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla
Tandoorilohi kurkkuraitan kanssa
Tandoorityylinen uunilohi kurkku-mintturaitan kanssa
Rheinischer Sauerbraten ja Rotkohl (makeanhapan punakaali)
Sauerbraten-naudanliha makeanhapon rotkohlin kanssa
Rapea paahdettu porsaan vatsakylki (kantonilainen siu yuk)
Paahdettu porsaan vatsakylki, murea liha ja rapsakka kupliva nahka
Puerto Rican Pernil (hitaasti uunissa paahdettu porsaan lapa)
Hitaasti paahdettua porsaan lapaa valkosipulilla, oreganolla ja limellä
Poulet Rôti herbes de Provencella (ranskalainen uunikana)
Ranskalainen uunikana yrteillä ja sitruunalla
Fish and Chips airfryerissa
Rapea korppujauhokala ja paksut airfryer-ranskalaiset.
Arroz Meloso con Setas (espanjalainen kermainen riisi villisienillä)
Kermainen espanjalainen riisi villisienillä ja persiljalla
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Spaghetti alla Cetara (spagetti sardellilla, valkosipulilla ja chilillä)
Spagetti sardellilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Vegaaniset jackfruit carnitas -tacot
Rapeat jackfruit carnitas -tacot lämpimissä maissitortilloissa
Modernit lohi-perunapihvit
Rapeat lohi-perunapihvit sitruunalla
Uunipellilohi varhaisperunoiden, parsakaalin ja kirsikkatomaattien kanssa
Uunipellilohi perunoiden, parsakaalin ja kirsikkatomaattien kanssa
Uunilohi hollandaisekastikkeella
Uunilohi lämpimällä hollandaisekastikkeella
Hollantilainen lohikulho varhaisperunoilla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Lohikulho varhaisperunoilla ja sinappi-jogurtilla
Espanjalainen sitruuna-yrttilohi
Pannulla paistettu lohi sitruunalla, yrteillä, valkosipulilla ja paprikalla
Pohjoismainen punajuuricarpaccio vuohenjuustolla ja hasselpähkinöillä
Punajuuricarpaccio vuohenjuustolla, hasselpähkinöillä ja tillillä
Saatat pitää myös näistä
Malpua (intialaiset pannukakut kardemummasiirapissa)
Paistetut pannukakut kardemummasiirapissa
Risotto al Limone e Gamberi (sitruuna-katkarapurisotto)
Kermainen sitruunarisotto katkaravuilla ja parmesaanilla
Paneroidut kalafileet airfryerissa
Paneroidut valkokalafileet kypsennetään rapeiksi airfryerissa.
Kinkku-mustardibloomer-sämpylä
Bloomer-sämpylä kinkulla, sinapilla, salaatilla ja tomaatilla
Jauhelihalammasragù orzon ja lämpimien mausteiden kanssa
Orzo sekoitettuna täyteläiseen jauhelihalammasragùhun ja lämpimiin mausteisiin
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin ja chilin kanssa)
Orecchietteä parsakaalinauriin, valkosipulin, chilin ja pecorinon kanssa
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
