Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Bu tarif neden işe yarar
- Net kesilmiş şekiller: Tereyağı oranı yüksek hamuru soğutmak, temizce açılmasını sağlar ve kurabiyelerin pişerken fazla yayılmasını önler.
- Hafif çıtırtılı, yumuşak dokulu: Kurabiyeler, kenarları hafifçe renk alana kadar pişirilir; böylece kenarlar çıtır kalırken ortaları yumuşak ve narin kalır.
- Basit, güvenilir hamur: Yöntem; kolay bir krema kıvamına getirme, karıştırma, soğutma ve açma adımlarını kullanır; bu da ara sıra pişirenler için bile erişilebilir kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yuvarlamadan önce soğut: Hamur, temizce açılacak kadar sert olmalı. Yumuşar ya da yapışkan hâle gelirse, devam etmeden önce kısa süre soğut.
- Kurabiyelerin oturmasını bekle: Pişirdikten sonra kurabiyeleri tepside birkaç dakika beklet, ardından ortalarının iyice sertleşmesi için tel ızgara üzerinde tamamen soğut.
Doku ipuçları
- Eşit kalınlıkta aç: Hamuru eşit kalınlıkta tutmak, kurabiyelerin aynı hızda pişmesine yardımcı olur ve daha düzgün şekiller verir.
- Hamuru nazikçe işle: Hamur toparlanana kadar karıştır ve artan parçaları tekrar tekrar fazla yoğurmaktan kaçın; bu, kurabiyeleri daha sert yapabilir.
- Kenarları takip edin: Kenarlar hafifçe altın rengi olduğunda ve ortaları pişmiş göründüğünde kurabiyeleri çıkarın; soğudukça sertleşmeye devam ederler.
Malzeme notları
- Yumuşamış tuzsuz tereyağı kullanın: Yumuşamış tereyağı şekerle daha eşit şekilde krema kıvamına gelir; tuzsuz tereyağı ise tuzu kontrol etmeyi kolaylaştırır.
- İnce toz şeker daha pürüzsüz bir sonuç verir: İnce toz şeker tereyağına pürüzsüzce karışır. Toz şeker kullanılabilir, ancak bitmiş kurabiye biraz daha dokulu olabilir.
- İyi bir vanilya seçin: Burada ana aroma vanilya olduğu için, iyi bir vanilya özütü veya vanilya ezmesi belirgin bir fark yaratır.
Önden hazırlama ipuçları
- Hamuru önceden soğutun: Hamur, soğutma aşamasına kadar hazırlanabilir ve sertleşip hâlâ şekil verilebilirken açılabilir.
- Pişmiş kurabiyeleri dondurun: Tamamen soğumuş kurabiyeler, kapalı bir kapta dondurulabilir ve servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürülebilir.
- Soğuduktan sonra süsleyin: Glazür veya süsleme ekleyeceksen, yüzeyin düzgün kalması için kurabiyeler tamamen soğuyana kadar bekle.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağı ve ince toz şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırp. Yumurtayı ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırp.
- Bir kasede un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Tereyağı karışımına ekleyip, gerektiğinde kasenin kenarlarını sıyırarak, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır.
- Hamuru disk şeklinde toparla, sonra sarıp temizce açılacak kadar sertleşene dek buzdolabında soğut. Bu yaklaşık 45 dakika sürer.
- Fırını 180°C (355°F) ısıt ve fırın tepsilerini kapla. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında aç ve yılbaşı şekillerinde kes; gerektiğinde artan parçaları yeniden aç.
- Şekilleri tepsilere aralarında biraz boşluk bırakarak diz. 8 ila 10 dakika pişir; kenarlar hafifçe altın rengine dönmeye başlasın ve ortalar oturmuş görünsün.
- Sertleşmesi için kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra soğutma teline al. Servis etmeden önce tamamen soğut ki otursun ve ortası yumuşak kalsın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hamur açarken yapışkan gelmeye başlarsa, tepsiye alıp 10 dakika soğut, sonra devam et.
- En düzgün şekiller için hamur kalınlığını eşit tut ve artan parçaları fazla yoğurma.
- Küçük çocuklara, yaşlılara veya hamile ya da bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, varsa pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Biraz daha zengin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya çubuğu ezmesi kullanın.
- İnce toz şeker yerine toz şeker kullan; kurabiye biraz daha dokulu olur.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Soğumuş kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar sakla. Pişmiş kurabiyeleri kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında tamamen çözülene kadar beklet.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 20 adet
- Toplam süre: 1sa 25dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Ghriba (Fas Usulü Çatlak Bademli Bisküviler)
Portakal çiçeği suyuyla aromalı çatlak bademli bisküviler
Kourabiedes (Yunan Noel bademli bisküvileri)
Ufalanır pişen Yunan bademli bisküviler, pudra şekerli
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Melomakarona (Yunan ballı Noel bisküvileri)
Portakallı, baharatlı ve cevizli Yunan ballı bisküviler
Amaretti Morbidi (Yumuşak Bademli Makaronlar)
Gevrek pudra şekeri kabuklu yumuşak bademli makaronlar
Mango Sticky Rice
Olgun mangoyla servis edilen hindistan cevizli yapışkan pirinç
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Bomboloni (İtalyan İçli Donut)
Şekere bulanmış, vanilyalı pastacı kremalı İtalyan donutları
Brazo de Gitano (kremalı rulo pasta)
Şekerli krem şanti dolgulu İspanyol rulo pasta
Flan de Caramelo
Vanilyalı muhallebili pişmiş karamel flan, servis öncesi soğutulur.
Crème Brûlée à la Vanille
Çıtır karamelize şeker üstlü vanilyalı fırın muhallebi
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Babka Piaskowa (Polonya pandispanyası)
İnce, yumuşak dokulu Polonya pandispanyası
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Sernik Królewski (Kraliyet Polonya Cheesecake’i)
Quark dolgulu ve kakaolu hamurlu Polonya cheesecake’i
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer’da Tay Usulü Karides
Balık soslu, misket limonlu, sarımsaklı airfryer Tay karidesi.
Pollo alla Cacciatora (Domates, Zeytin ve Biberiyeli Tavuk Güveç)
Tavuk, zeytinli domates ve beyaz şarapta pişirilir
Airfryer’da BBQ Tavuk But
Airfryer’da biten yapışkan BBQ tavuk but.
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Britanya Usulü Butter Chicken Tepsi Yemeği
Kremalı domates soslu butter chicken tepsi yemeği
Seolleongtang (döş etli Kore öküz kemik çorbası)
Döş etli, süt gibi sulu Kore öküz kemik çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
