Karácsonyi cukros kekszek vaníliás vajas tésztával

• 170 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 150 g Finom szemű kristálycukor
• 1 Tojás, nagy
• 2 tk Vaníliakivonat
• 300 g Búzaliszt
• 1 tk Sütőpor
• ½ tk Finom tengeri só

1. Habosítsd ki a vajat és a porcukrot, amíg világos és könnyű lesz. Dolgozd bele a tojást és a vaníliakivonatot, amíg sima nem lesz.
2. Egy tálban keverd össze habverővel a finomlisztet, a sütőport és a finom tengeri sót. Add a vajas keverékhez, és keverd csak addig, amíg lágy tészta nem áll össze, szükség szerint kapard le a tál oldalát.
3. Formázd a tésztát koronggá, majd csomagold be, és hűtsd, amíg elég kemény nem lesz ahhoz, hogy szépen lehessen nyújtani. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.
4. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F), és bélelj ki sütőlemezeket. Nyújtsd ki a tésztát kb. 5 mm vastagra, és szúrd ki ünnepi formákra, a leeső részeket szükség szerint újranyújtva.
5. Rendezd el a formákat a tepsiken úgy, hogy legyen köztük egy kis hely. Süsd 8–10 percig, amíg a szélek épphogy enyhén aranybarnulni kezdenek, és a közepe megszilárdultnak tűnik.
6. Hagyd a kekszeket 5 percig a tepsin, hogy megszilárduljanak, majd tedd rácsra hűlni. Tálalás előtt hűtsd ki teljesen, hogy megszilárduljanak, és középen puhák maradjanak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.