Nordik Melaslı Kurabiyeler
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun baharat aroması: Melas, esmer şeker ve sıcak baharatlar, derinliği iyi olan koyu, aromatik bir tatlılık oluşturur.
- Çıtır kenarlar, yumuşak içler: Kısa bir pişirme kenarları sabitler; içler ise hafif kabarık ve yumuşak kalır, soğudukça sertleşir.
- İyi dayanır: Pişmiş kurabiyeler hava geçirmez bir metal kutuda iyi saklanır ve daha uzun süre için dondurulabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sadece şekil verilebilir olana kadar soğutun: Hamurun açılacak kadar sertleşmesi için yeterli zamana ihtiyacı var, ancak sertleşip porsiyonlaması zorlaşmamalı.
- Tamamen oturmasını bekle: Kurabiyeleri piştikten sonra tepside kısa süre bırakın; soğudukça kenarları sertleşecektir.
Doku ipuçları
- İçlerin sertleşmesini beklemeyin: Kenarlar sabitlenip biraz koyulaştığında, ama içler hâlâ yumuşak ve kabarık göründüğünde kurabiyeleri çıkarın.
- Saklamadan önce tamamen soğutun: Çıtır kenarlarını korumak için kurabiyeleri metal kutuya koyup kapağını kapatmadan önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Malzeme notları
- Melas karakteri belirler: Koyu melas kurabiyelere rengini, nemini ve hafif acımsı tadını verir; bu yüzden kurabiyelerin lezzetini belirleyen temel malzemelerden biridir.
- Baharat profilini ayarla: Zencefil sıcaklık verirken karanfil derinlik katar; daha Nordik tarza yakın bir varyasyon için kakule kullanılabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Pişmiş kurabiyeleri dondurun: Tamamen soğumuş kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta dondurun, sonra servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürün.
- Servisten önce tazeleyin: Dondurduktan sonra kıtırlığı geri kazanmak için, çözdürülmüş kurabiyeleri 160°C (320°F) fırında kısaca ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağı ve açık esmer şekeri bir kasede 2 ila 3 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırp. Melası, ardından yumurtayı çırparak ekle; gerektiğinde kasenin kenarlarını sıyır.
- Ayrı bir kasede un, karbonat, tarçın, zencefil, karanfil ve tuzu çırpma teliyle karıştır. Tereyağlı karışıma ekle ve yumuşak, yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştır.
- Üzerini kapat ve hamuru, yuvarlamaya yetecek kadar sertleşene dek 20 dakika soğut. Bu arada fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme matıyla kapla.
- Hamuru 18 top yap ve tepsiye aralıklı yerleştir. Kenarlar sabitleşip biraz koyulaşana ve ortalar kabarmış ama hâlâ yumuşak görünene kadar 10 ila 12 dakika pişir.
- Kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletip sertleşmelerini sağla, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya al. Soğudukça kenarları kıtırlaşacak.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Eşit boy kurabiyeler için, yuvarlamadan önce hamur parçalarını tart ki aynı hızda pişsinler.
- Hamur soğuttuktan sonra hâlâ çok yapışkan geliyorsa, ekstra un eklemek yerine 5 dakika daha soğut.
- Küçük çocuklara, hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Daha derin, daha melas benzeri bir lezzet için açık esmer şeker yerine koyu esmer şeker kullan.
- Daha Nordik bir baharat profili için toz zencefil yerine toz kakule kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Soğuyan kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir metal kutuda 5 güne kadar sakla. Pişmiş kurabiyeleri kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında çözdür, istersen 160°C (320°F) fırında 3 ila 5 dakika kısa süre kıtırlaştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: melaslı kurabiyeler
- Toplam süre: 1sa (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İskandinav
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mantecados (İspanyol bayram kurabiyesi)
Tarçın, vanilya ve pudra şekerli yumuşak kurabiyeler
Galette Bretonne (Bretanya tereyağlı bisküvileri)
Çıtır kenarlı, yumuşak ortalı Bretanya tereyağlı bisküvileri
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Kourabiedes (Yunan Noel bademli bisküvileri)
Ufalanır pişen Yunan bademli bisküviler, pudra şekerli
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Vasilopita (Yunan Yeni Yıl keki)
Portakallı ve vanilyalı tereyağlı Yunan keki
Airfryer Tereyağlı Bisküviler
Airfryer’da pişen yayık altılı bisküviler, tereyağıyla yağlanır.
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
Crostate di Frutta Fresca (İtalyan taze meyveli tartöletler)
Vanilyalı pastacı kreması ve taze meyveli tart hamurlu tartöletler
Bayram Lokma (Limon Şerbetli Kızarmış Tatlı Hamur Lokmaları)
Limonlu şeker şerbetine batırılmış mayalı kızarmış hamur lokmaları
Pepperkaker (altın şuruplu Nordik zencefilli bisküviler)
Sıcak baharatlı ince Nordik zencefilli bisküviler
Melas şurubu ve Isıtıcı Baharatlı Gingerbread Kurabiyeleri
Isıtıcı baharatlı, kenarları kıtır melas şuruplu gingerbread kurabiyeleri
Saint-Nicolas Kurabiyeleri (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak fırın baharatlı çıtır Belçika bisküvileri
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Airfryer’da Muzlu Kek
Tereyağlı, tarçınlı nemli airfryer muzlu kek.
Pain d’Épices (Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek ekmeği)
İç ısıtan baharatlı Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Avokadolu Palmiye Şekerli Smoothie
Palmiye şekeri ve hindistan cevizi sütüyle tatlandırılmış kremamsı avokado smoothie.
Steak au Poivre (Kremalı soslu, karabiber kaplı biftek)
Konyaklı kremalı tava soslu, karabiber kaplı biftek
Romesco Soslu Morina
Romesco soslu tavada mühürlenmiş morina
Airfryer’da Keto Tavuk But
Limonlu tereyağı ve brokolili keto airfryer tavuk but.
Karidesli Sushi Poke Kasesi
Karidesli, salatalıklı ve edamame’li sushi pilav kasesi.
Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamame’li karidesli poke bowl.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
