Narenciyeli Ahtapot Salatası

• 900 g Ahtapot, bütün
• 2 orta Portakal
• 1 orta Limon
• 2 diş Sarımsak
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 80 ml Zeytinyağı
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 20 g Taze maydanoz, düz yapraklı

1. Büyük bir tencere suyu kaynat. Ahtapotu ekle ve kısık ateşte 35 ila 45 dakika, bir bıçağın bir dokunaçın en kalın kısmına az dirençle girene kadar pişir. Süzgeçte iyice süz ve 10 dakika soğumaya bırak.
2. Bu arada sosu hazırla: sarımsağı bir kâseye ince rendele ya da ez, ardından portakalların ve limonun suyunu sık. Zeytinyağı, ince deniz tuzu ve karabiberi hafifçe emülsifiye olana kadar çırp.
3. Soğumuş ahtapotu lokmalık parçalara dilimleyip bir karıştırma kâsesine alın. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyip kâseye ekleyin.
4. Sosu ahtapot ve soğanın üzerine dökün, ardından iyice harmanlayın. Taze maydanozu ince ince kıyın ve karışıma nazikçe yedirin.
5. Üzerini kapatıp en az 20 dakika buzdolabında bekletin; narenciye sosu içine işlesin. Tadına bakın ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu veya karabiberle ayarlayın, ardından soğuk servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.