Sitrusblekksprutsalat
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Appelsin og sitron gir syrlighet og friskhet, mens olivenolje demper skarpheten fra hvitløk og løk.
- Skånsom koking: Jevn småkoking gjør at blekkspruten blir mør uten den harde teksturen som kan komme av kraftig koking.
- Blir bedre når den står kaldt: Hvile i kjøleskapet gir sitrusdressingen tid til å trekke inn i den skivede blekkspruten og krydre salaten jevnt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server godt avkjølt: Salaten trenger minst en kort avkjøling før servering, men den holder seg også godt i kjøleskapet som en kald forrett.
- Avkjøl før du skjærer: La blekkspruten avkjøle til den bare er lunken før du skjærer; det gjør den lettere å skjære pent og hjelper den å absorbere dressingen.
Teksturtips
- Sjekk mørheten skikkelig: Blekkspruten er klar når en kniv glir inn i den tykkeste delen av en arm med liten motstand.
- Unngå kraftig koking: Hold vannet på forsiktig småkoking for å redusere risikoen for at blekkspruten blir seig.
Notater om ingredienser
- Balanser sitrusen: Bruk mer sitron for en skarpere dressing, eller la appelsinen dominere for en mildere, søtere sitrusnote.
- Bruk bladpersille: Bladpersille gir en ren, urteaktig avslutning som passer til sitrus og sjømat uten å overdøve dem.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Server med sprøtt brød, kokte poteter eller en frisk grønn salat for et lett sjømatmåltid.
- Gjør ferdig rett før servering: Litt ekstra persille og en siste runde med kvernet svart pepper frisker opp salaten etter avkjøling.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett blekkspruten og la den småkoke i 35 til 45 minutter, til en kniv glir inn i den tykkeste delen av en arm med liten motstand. La renne godt av i et dørslag og la avkjøle i 10 minutter.
- I mellomtiden lager du dressingen: finriv eller knus hvitløken i en bolle, og press deretter i saften fra appelsinene og sitronen. Visp inn olivenolje, fint havsalt og svart pepper til det er lett emulgert.
- Skjær den avkjølte blekkspruten i munnstore biter og ha i en miksebolle. Skjær rødløken i tynne skiver og ha den i bollen.
- Hell dressingen over blekksprut og løk, og vend godt. Finhakk den ferske persillen og vend den inn.
- Dekk til og sett kaldt i minst 20 minutter, slik at sitrusdressingen får trekke inn. Smak til og juster med en klype til fint havsalt eller svart pepper om nødvendig, og server kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La blekkspruten småkoke i stedet for å fosskoke, så blir den mør uten å bli seig.
- For penest skiver, la blekkspruten avkjøle til den bare er lun, og skjær deretter på tvers av armene i jevne biter.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at blekkspruten er kokt helt mør og rykende varm før den avkjøles og settes kaldt.
Erstatninger
- Bytt ut appelsin med en ekstra sitron for en skarpere dressing med mer sitronpreg.
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut rødløk med søtløk for en mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og hold den kald. Rør om før servering; hvis smaken virker dempet etter avkjøling, tilsett en liten klype fint havsalt og litt kvernet svart pepper.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Bløtdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Causa Limeña (Peruansk potetrett i lag)
Avkjølt potetrett i lag med kylling, avokado og ají amarillo
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Pasztet Wielkanocny (polsk påskekjøttpaté)
Polsk ovnsbakt kjøttpaté med svin, kylling og egg
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Berenjenas Fritas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med litt honning over
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Dumplingfat med svinekjøtt og gressløk (jiaozi)
Kokte jiaozi med svinekjøtt og gressløk, med soya og svart eddik
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Du vil kanskje også like
Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Sprø jackfruit carnitas i varme maistortillaer
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Vegetarisk risotto primavera
Kremet risotto med asparges, erter, squash og Parmesan
Brioche Perdue (Fransk toast med crème fraîche og lønnesirup)
Brioche-fransk toast bløtlagt i krem, med crème fraîche og lønnesirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
