Tomatensoep met Balletjes (köfteli domates çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 dilimler Kereviz sapı
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 800 g Domates, olgun
• 900 ml Dana et suyu
• 200 g Dana kıyma
• 200 g Domuz kıyma
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 80 ml Yüksek yağlı krema
• 10 g Taze maydanoz

1. Sarı soğanı, havucu ve kerevizi ince küp doğra. Sarımsağı ince ince dilimle. Domatesleri iri iri doğra.
2. Soğanı, havucu ve kerevizi büyük bir tencereye, bir miktar dana suyuyla birlikte koy ve orta ateşte 6-8 dakika, karıştırarak, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ve domates püresini karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesleri, kalan dana suyunu, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve 15 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler çok yumuşayana kadar pişir.
4. El blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz olana kadar çek. Yeniden hafifçe kaynamaya getir ve baharatını kontrol et.
5. Bir karıştırma kabında, kıyma dana ve kıyma domuzu, ölçülen miktarlardan bir tutam ince deniz tuzu ve biraz karabiberle karıştır. Vişne büyüklüğünde küçük köfteler yap.
6. Köfteleri hafifçe kaynayan çorbaya bırak. Köfteler tamamen pişip yumuşayana kadar 10-12 dakika poşe et; 1-2 kez karıştır.
7. Ateşi kısığa al ve kremayı karıştır. Taze maydanozu ince ince kıy ve çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır.
8. Kaselere kepçeyle paylaştır ve kalan maydanozu serpiştir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.