Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Derfor fungerer oppskriften
- Rund tomatbase: Tomatpuré, modne tomater og myke aromater gir suppen en fyldigere, salt smak før den kjøres glatt.
- Klassisk komfort: Små kjøttboller som trekkes i suppen gjør den mer mettende, samtidig som retten forblir mild og hjemlig.
- Silkemyk avslutning: Når grønnsakene kjøres glatt, får du en silkeaktig base, mens litt fløte demper syren i tomatene.
- Effektiv metode: Kjøttbollene koker direkte i suppen, gir smak til kraften og gjør at du slipper en egen kjele.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold kjøttbollene møre: Trekk dem ved svak småkoking i stedet for koking; kraftig bobling kan gjøre kjøttbollene faste og gjøre suppen uklar.
- Kjør til helt jevn: Sørg for at grønnsakene er veldig møre før du kjører dem, så suppen blir glatt uten ekstra fløte.
- Tilsett fløte forsiktig: Når fløten er tilsatt, hold varmen lav og unngå koking for å hjelpe suppen å holde seg glatt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Suppen kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, noe som gjør den nyttig til raske lunsjer eller som en forberedt forrett.
- Varm forsiktig opp igjen: Varm den forsiktig i en kjele til den er rykende varm, rør ofte og unngå kraftig koking hvis fløten allerede er tilsatt.
- Frys til senere: Frys når den er helt avkjølt, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer den forsiktig opp igjen.
Bytt ut ingredienser
- Syrligere avslutning: Crème fraîche kan erstatte kremfløte for en litt skarpere, mer syrnet smak; rør den inn av varmen.
- Kjøttboller av bare storfe: Bruk ekstra kjøttdeig av storfe i stedet for svin hvis du foretrekker en fastere, mer kjøttfull kjøttbolle.
Tradisjon og varianter
- Belgisk hjemmelaget suppe: Denne typen tomatsuppe forbindes ofte med enkel hjemmelaging: glatt tomatkraft, små kjøttboller og persille til slutt.
- Best servert varm: Server i varme boller som forrett eller lett måltid, med kjøttbollene jevnt fordelt i suppen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk gul løk, gulrot og selleri. Skjær hvitløken i tynne skiver. Grovhakk tomatene.
- Ha løk, gulrot og selleri i en stor kjele med en skvett oksekraft og la det surre på middels varme i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er mykt. Rør inn hvitløken og tomatpuréen og la det steke i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett tomatene, resten av oksekraften, fint havsalt og svart pepper. Kok opp til en forsiktig småkoking og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser. La den småkoke forsiktig igjen og smak til med krydder.
- Bland kjøttdeig av storfe og kjøttdeig av svin i en bolle med en klype av det fine havsaltet og litt av den svarte pepperen fra de oppmålte mengdene. Rull til små kjøttboller, omtrent på størrelse med et kirsebær.
- Slipp kjøttbollene ned i den forsiktig småkokende suppen. Posjer i 10 til 12 minutter, rør en eller to ganger, til kjøttbollene er gjennomkokte og møre.
- Skru ned varmen og rør inn kremfløten. Finhakk den ferske persillen og rør inn det meste, og spar litt til å toppe med.
- Øs i boller og strø over resten av persillen. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på forsiktig småkoking når du posjerer kjøttbollene; kraftig koking kan gjøre dem seige og kan gjøre suppen uklar.
- Etter at du har tilsatt kremfløten, hold varmen lav og ikke la suppen koke for å unngå at den skiller seg.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttbollene er gjennomkokte og at suppen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning; rør den inn av varmen.
- Bytt ut kjøttdeig av svin med mer kjøttdeig av storfe for kjøttboller kun av storfe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav til middels varme til den er gjennomvarm, rør ofte; unngå koking ved oppvarming hvis kremfløten allerede er i suppen. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Melk Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Hvitløk- og parmesanvinger i airfryer
Sprø vinger dekket av smør, hvitløk og parmesan.
Sauterte blåskjell med urter
Blåskjell med hvitløk, sjalottløk, hvitvin og urter
Chicken 65 i airfryer
Chicken 65 i airfryer med karriblader og sitron.
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Acili Ezme (tyrkisk sterk tomatdip)
Sterk tyrkisk tomat- og paprikadip med granateplesirup
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Bauerntopf (Tysk gryte med kjøttdeig og poteter)
Kjøttdeig- og potetgryte i paprika-tomatkraft
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Du vil kanskje også like
Rheinischer Sauerbraten (tysk sursteik med rødkål)
Tysk sursteik i rødvinseddik med eplerødkål
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med en rask saus av tomat, hvitløk og basilikum
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Côte de Porc Normande (svinekotelett med epler og fløte)
Svinekoteletter med epler i en kremet cidersaus
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
