Tomatensoep met Balletjes (supă de roșii cu perișoare)
De ce reușește această rețetă
- Bază de roșii rotunjită: Pasta de roșii, roșiile bine coapte și aromatele înmuiate dau supei un gust sărat mai plin înainte de mixare.
- Confort clasic: Chifteluțele mici poșate în supă o fac mai sățioasă, păstrând preparatul blând și ca acasă.
- Final fin: Mixarea legumelor creează o bază catifelată, iar puțină smântână domolește aciditatea roșiilor.
- Metodă eficientă: Chifteluțele se gătesc direct în supă, adăugând gust lichidului și evitând o tigaie separată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează chiftelele fragede: Poșează-le la un clocot ușor, nu în fierbere; clocotul puternic poate întări chifteluțele și tulbura supa.
- Mixează bine: Asigură-te că legumele sunt foarte fragede înainte de mixare, ca supa să iasă fină fără să fie nevoie de smântână în plus.
- Adaugă smântâna cu grijă: După ce ai adăugat smântâna, ține focul mic și evită fierberea, ca supa să rămână fină.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Supa se poate face în avans și păstra la rece, fiind utilă pentru prânzuri rapide sau ca aperitiv pregătit din timp.
- Reîncălzește cu grijă: Încălzește-o ușor într-o cratiță până e fierbinte, amestecând des și evitând să dea în clocot dacă smântâna a fost deja adăugată.
- Congelează pentru mai târziu: Congelează după ce s-a răcit complet, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a o reîncălzi ușor.
Înlocuiri de ingrediente
- Final mai acrișor: Crème fraîche poate înlocui smântâna pentru frișcă pentru un gust puțin mai ascuțit, mai fermentat; încorporeaz-o de pe foc.
- Chifteluțe doar din vită: Folosește mai multă carne de vită tocată în loc de porc, dacă preferi chifteluțe mai ferme, cu gust mai pronunțat de vită.
Note despre autenticitate
- Supă belgiană ca acasă: Acest stil de supă de roșii este asociat adesea cu gătitul simplu de acasă: supă-cremă fină de roșii, chifteluțe mici și un final cu pătrunjel.
- Cel mai bun servit fierbinte: Servește în boluri încălzite, ca aperitiv sau masă ușoară, cu chifteluțele distribuite uniform în supă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie mărunt ceapa galbenă, morcovul și țelina apio. Taie usturoiul felii subțiri. Toacă grosier roșiile.
- Pune ceapa, morcovul și țelina apio într-o oală mare cu un strop de supă de vită și gătește la foc mediu 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie. Încorporează usturoiul și pasta de roșii și gătește 1 minut, până devine aromată.
- Adaugă roșiile, restul de supă de vită, sare de mare fină și piper negru. Adu la un clocot ușor și gătește 15 minute, amestecând din când în când, până legumele sunt foarte fragede.
- Pasează supa până devine fină, folosind un blender de mână. Adu din nou la un clocot ușor și potrivește de sare și piper.
- Într-un bol, amestecă carnea tocată de vită și carnea tocată de porc cu un praf de sare de mare fină și puțin din piperul negru din cantitățile măsurate. Modelează perișoare mici, cam cât o cireașă.
- Pune perișoarele în supa care fierbe ușor. Poșează 10 până la 12 minute, amestecând o dată sau de două ori, până perișoarele sunt gătite complet și fragede.
- Dă focul mic și încorporează smântâna pentru frișcă. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt și încorporează cea mai mare parte, păstrând puțin pentru final.
- Toarnă cu polonicul în boluri și presară pătrunjelul rămas. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la un clocot ușor când poșezi perișoarele; o fierbere puternică le poate întări și poate tulbura supa.
- După ce adaugi smântâna pentru frișcă, ține focul mic și nu lăsa supa să dea în clocot, ca să nu se taie.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că perișoarele sunt gătite complet și supa este foarte fierbinte înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu crème fraîche pentru un final ușor mai acrișor; încorporeaz-o luând oala de pe foc.
- Înlocuiește carnea tocată de porc cu mai multă carne tocată de vită pentru perișoare doar din vită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic spre mediu, până este foarte fierbinte, amestecând des; evită fierberea după reîncălzire dacă smântâna pentru frișcă este deja în supă. Congelează până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Belgiană
-
Alergeni:
Lapte Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Velouté de Champignons (supă franțuzească de ciuperci)
Supă de ciuperci pasată, finisată cu smântână pentru frișcă
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Fasolada (supă grecească de fasole albă)
Supă grecească de fasole albă cu roșii, ceapă, morcovi și țelină
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Supă turcească de linte roșie pentru Ramadan
Supă turcească fină de linte roșie, finisată cu unt cu boia
Fava (piure de mazăre galbenă despicată)
Piure cremos de mazăre despicată, cu lămâie și capere deasupra
Kimchi Jeon (Clătită cu kimchi și ceapă verde)
Clătită cu kimchi și ceapă verde, cu sos de soia și oțet
Tempura (fructe de mare și legume prăjite crocant)
Tempura crocantă cu creveți și legume, cu sos de soia
Creveți pane la friteuza cu aer cald
Creveți pane crocanți la air fryer, cu boia ușoară.
Chicken 65 la air fryer
Chicken 65 la air fryer cu frunze de curry și lămâie.
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel și ardei roșu
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel, ardei roșu și oregano
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Kafta bil Bandora (chiftele libaneze în sos de roșii)
Chifteluțe libaneze fierte în sos de roșii cu usturoi
Bauerntopf (Tocană germană cu carne tocată de vită și cartofi)
Tocană cu carne tocată de vită și cartofi în bulion cu boia și roșii
Brasato al Barolo (vită înăbușită în vin roșu cu legume)
Vită înăbușită în Barolo cu legume și sos de vin redus
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
S-ar putea să îți placă și
Porchetta Arrosto con Erbe (burtă de porc rulată, friptă cu ierburi)
Burtă de porc rulată, friptă cu usturoi, rozmarin și fenicul
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Bol turcesc de linte pentru meal prep cu bulgur și iaurt
Bol de linte pentru meal prep cu bulgur, lămâie și iaurt
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Bol cu tăiței de dovlecel în stil Pad Thai, cu creveți
Bol cu tăiței de dovlecel, creveți, tamarind și arahide
Piept de porc copt lent cu chutney de mere
Piept de porc copt lent cu șorici crocant și chutney de mere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
