Soupe à l’Ail (Provence usulü sarımsak çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Nazik sarımsak derinliği: Sarımsağı zeytinyağında yavaşça pişirmek keskinliğini yumuşatır ve otların et suyuna aromasını vermesini sağlar.
- Kremasız ipeksi: Terbiye edilmiş yumurta sarısı, çorbayı ağırlaştırmadan gövde ve pürüzsüz bir bitiş kazandırır.
- Basit malzemeler, net lezzet: Sarımsak, zeytinyağı, otlar ve et suyu odakta kalır; kızarmış ekmek sofrada doyuruculuk katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Doku, sarıların çorbayı koyulaştırmasından hemen sonra, et suyu sıcakken ve pürüzsüzken en iyisidir.
- Sarıları eklemeden önce beklet: Çorbayı ocaktan alıp kısa süre bekletmek, yumurta karışımı çırpılarak eklendiğinde kesilme riskini azaltır.
Malzeme notları
- Taze sarımsak kullanın: Taze, diri sarımsak, sert ya da filizlenmiş tadı olabilen eski dişlere göre daha temiz, daha tatlı bir lezzet verir.
- İyi zeytinyağı seçin: Sızma zeytinyağı lezzetin merkezinde, bu yüzden aşırı acı bir bitişi olan yerine hoş, dengeli profilli bir tane kullan.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Sarımsak nazikçe yumuşamalı; kızarması çorbanın acı ve sert tatmasına neden olabilir.
- Sarıları ekledikten sonra kaynatmaktan kaçın: Yumurta sarısı karışımı eklendikten sonra ateşi çok kısık tut ve çorba sadece hafifçe koyulaşana kadar karıştır.
Geleneksel notlar
- Provence karakteri: Sarımsak, zeytinyağı ve otların birleşimi çorbaya belirgin güney Fransız karakterini verir.
- Ekmek yemeğin bir parçası: Kızarmış baget burada sadece bir süs değil; doku katar ve hafif et suyunu daha doyurucu bir öğüne dönüştürür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsak dişlerini soy ve bıçağın yanıyla hafifçe ezin. Zeytinyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte ısıt, ardından sarımsak, kekik ve defne yaprağını ekle. Sarımsak yumuşayıp kokusu çıkana kadar, renk almasına izin vermeden, 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
- Sebze suyunu ekle, ince deniz tuzu ve karabiberi kat ve hafifçe kaynamaya getir. Sarımsak ve otların suya aromasını vermesi için 15 dakika kısık ateşte kaynat. Kekik dallarını ve defne yaprağını çıkarıp at.
- Bu arada, baget dilimlerini altın rengi olana kadar kızart. Çorbayı bitirene kadar sıcak tut.
- Bir kasede, yumurta sarılarını tarifteki zeytinyağından 1 yemek kaşığı ile pürüzsüz olana kadar çırp. Çorbayı ocaktan al ve kaynamadan sıcak kalması için 2 dakika beklet. Sarıları ılıştırmak için sıcak çorbadan bir kepçe dolusu yavaşça çırparak ekle, ardından yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye çırparak kat.
- Tencereyi çok kısık ateşe geri al ve çorba hafifçe koyulaşmış görünene kadar karıştırarak 1 ila 2 dakika ısıt; kaynatma. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu veya karabiberle ayarla. Bandırmak için kızarmış bagetle birlikte hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut; kızarırsa çorbanın tadı tatlı ve yumuşak yerine keskin olur.
- Yumurta sarıları eklendikten sonra çorbayı kaynatmaktan kaçın, yoksa kesilebilir; kısık ateş ve sürekli karıştırma çok önemlidir.
- Gıda güvenliği: hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklığın baskılanmışsa, pastörize yumurta sarısı kullan ya da koyulaştıktan sonra çorbayı buharı tütene kadar kısık ateşte nazikçe ısıttığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha reçinemsi, çamımsı bir ot aroması için taze kekiği taze biberiye ile değiştir.
- Yanında servis etmek için daha ekşimsi bir tost için bageti ekşi mayalı ekmekle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, üzerini kapat ve buzdolabına kaldır. Yumurta sarısıyla koyulaşan çorbanın kesilmesini önlemek için, kısık ateşte bir sos tenceresinde sık sık karıştırarak buharı tütene kadar çok nazikçe ısıt ve kaynatma.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Soto Ayam (Endonezya usulü tavuk ve zerdeçal çorbası)
Şehriyeli ve fasulye filizli tavuk zerdeçal çorbası
New England Clam Chowder (Kremalı Midye ve Patates Çorbası)
Pastırmalı, kremalı midye ve patates çorbası
Porra Antequerana (koyu soğuk domates çorbası)
Üzerine yumurta ve serrano jambon konan koyu soğuk domates çorbası
Zupa Pomidorowa Lekka (Hafif Polonya Domates Çorbası)
Havuçlu, kerevizli, kremalı ve dereotlu hafif domates çorbası
Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)
Pırasalı ve patatesli Alman vejetaryen peynir çorbası
Kremalı Modern Barszcz (Polonya Pancar Çorbası)
Ekşi kremayla bitirilen pürüzsüz pancar çorbası
Chaat masalalı filizlendirilmiş moong salatası
Limonlu, chaat masalalı ve sebzeli filizlendirilmiş moong salatası
Çıtır Tofu Poke Bowl
Suşi pilavı üzerinde taze sebzeli çıtır tofu.
Misal Pav (acı filizlenmiş fasulye köri)
Farsanlı acı filizlenmiş fasulye köri ve pav
Polonya Usulü Pancar Tahıl Kasesi (Fırınlanmış Pancar ve Arpa Salatası)
Yaban turplu soslu fırın pancar ve arpa kasesi
Chicken Tinga Tacos (Chipotleli Domates Sosunda Didiklenmiş Tavuk)
İsli chipotleli domates soslu chicken tinga tacos
Fas Baharatlı Tatlı Patates Kasesi
Kuskus, nohut ve yoğurtlu fırın tatlı patates kâsesi
Ratatouille au Four (Fırında Sebzeler)
Yumuşak patlıcan, kabak ve domatesli fırın ratatouille
Bocadillo de Jamón Serrano (Serrano jambonlu İspanyol baget sandviç)
Jamón serrano ve rendelenmiş domatesli İspanyol baget sandviç
Sebzeli ve Limonlu Yeni Yıl Mercimek Çorbası
Sebzeli, defne yapraklı ve limonlu yeşil mercimek çorbası
Soupe à l’Oignon Gratinée (Gruyère tostlu Fransız soğan çorbası)
Kızarmış baget ve Gruyère ile servis edilen Fransız soğan çorbası
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve maydanozlu kremamsı Portekiz domatesli pilav
Pasta e Fagioli alla Napoletana (Napoli usulü fasulye ve makarna yahnisi)
Cannellini ve domatesli Napoli usulü fasulye makarna yahnisi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Huaraches de Frijoles con Nopales (Fasulye ve kaktüslü masa kekleri)
Fasulye ve nopalesle kaplı sacda pişmiş masa kekleri
Veal Scaloppine al Limone (İtalyan limonlu dana)
Limon, beyaz şarap ve kapari soslu tavada kızarmış dana eti
Tacos Dorados de Pollo (Çıtır kızarmış tavuk taco)
Krema, marul ve salsalı çıtır kızarmış tavuk taco
Limon Otu Buzlu Çay
Limon otuyla demlenmiş, tatlandırılmış buzlu siyah çay
Giò Lụa (muz yaprağında buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi)
Muz yaprağına sarılı buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi
BBQ Tavuk Salatası
Tatlı mısır, domates, kırmızı soğan ve cheddar’lı BBQ tavuk salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
